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1，酸辣雞爪的做法
2，如何做酸辣鳳爪

1，酸辣雞爪的做法

先用富磷聯浸泡5-8小時，再煮15分鐘，再用泡椒水腌制。自己吃不用加任何添加劑。

酸辣雞爪的做法

2，如何做酸辣鳳爪

酸辣鳳爪　　【菜名】酸辣鳳爪　　【所屬菜系】全部　　　　【原料】　　去骨鳳爪300克，蔥頭6個，洋蔥半個，朝天椒2個。青露、青檸汁、糖各2湯匙，鹽少許，辣椒粒半匙，開水2湯匙。　　【制作過程】　　(1)鳳爪洗凈煮爛。蔥頭、洋蔥切薄片。(2)鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調料拌勻，放進冰箱冷凍后便可。

外面賣的不好吃嗎？紅色那些是經過炸制的酸辣鳳爪有個方便快捷的方法吃起來要比那些什么什么多少克的配料好n多，我在酒店的時候是這樣做的：開鍋鹵水將鳳爪鹵熟入味濾干加蒜米糯米醋辣椒鹵湯（我用粉）吃一個想兩個哪兒有網上說的那么復雜啊（就是鹵水復雜點）

酸辣鳳爪原料：　　去骨鳳爪300克，蔥頭6個，洋蔥半個，朝天椒2個，青露、青檸汁、糖各2湯匙，鹽少許，辣椒粒半匙，開水2湯匙。做法： 1、鳳爪洗凈煮爛，蔥頭、洋蔥切薄片。 2、鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調料拌勻，放進冰箱冷凍后便可。

酸辣鳳爪的制作材料：主料：雞爪300克輔料：洋蔥（白皮）70克,辣椒(紅、尖、干)3克,辣椒(紅、尖)15克調料：白砂糖2克,鹽2克,檸檬汁20克酸辣鳳爪的做法：1.　鳳爪洗凈后煮爛；2.　洋蔥切成薄片，備用；3.　紅辣椒洗凈去籽，切粒備用；4.　鳳爪、洋蔥、朝天椒加入辣椒粒、青檸汁、白糖、鹽拌勻即可。

主料：雞爪(300克) 　　輔料：紅辣椒(100克) 　　調料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克) 白醋（20克）精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。　　3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，白醋冷卻。　　4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。　　6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）

如何做酸辣鳳爪