后來官方廚師不斷改進自己的烹飪方法，用一杯酒、一杯醬油、一杯米酒作為調料來烹飪雞肉，并命名為“三杯雞肉”,擴展資料:三杯雞是江西省的地方傳統名菜，據說與民族英雄文天祥有關,這道菜通常是用三黃雞和其他配料做成的,其中以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞在江西省最為著名和具有代表性。
1、 三杯雞是指哪“ 三杯”?米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯。傳說很久以前，寧都有個孩子，父親早逝，母親獨居，有一天，媽媽病得很重，在床上躺了很久，奄奄一息。為了盡孝，兒子出去想辦法弄只母雞給媽媽吃，他把雞放在一個破碗里，向鄰居要了一杯米酒，一把鹽和一勺油混合在一起。用炭火煮好后，喂給我媽吃，沒想到滿滿的香味，引來了隔壁的一位官方大廚。他嘗了一塊，覺得很好吃，后來官方廚師不斷改進自己的烹飪方法，用一杯酒、一杯醬油、一杯米酒作為調料來烹飪雞肉，并命名為“三杯雞肉”。擴展資料:三杯雞是江西省的地方傳統名菜，據說與民族英雄文天祥有關，因為做菜不用湯，只用一杯米酒，一杯豬油，一杯醬油，故名。這道菜通常是用三黃雞和其他配料做成的，上完菜后肉味濃郁，甜咸咸鮮，口感柔韌有嚼勁。三杯雞起源于江西省，后來傳到臺灣省省，成為臺灣美食的代表菜，其中以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞在江西省最為著名和具有代表性。
