8.再放入羊蝎子,小貼士提示，挑選羊蝎子新鮮最好，燉著易熟入味，肉嫩口味香，蓋上鍋蓋小火一個(gè)多小時(shí)算起羊蝎子做法正宗,1.羊蝎子買回來(lái)后用水泡上，可以去掉血水跟膻氣,水量末過(guò)羊蝎子,紅燜羊蝎子的做法1、準(zhǔn)備食材，羊蝎子提前用清水浸泡去掉血水,羊蝎子的做法。
1.羊蝎子買回來(lái)后用水泡上，可以去掉血水跟膻氣！泡2小時(shí)即可2.羊蝎子冷水下鍋，飛水！撈出后洗凈備用3.鍋里倒入色拉油（是平常炒菜量的2-3倍）。在放入一塊牛油（不是黃油）4.在放入適量蔥段，熬蔥油！要用中小火熬！熬制蔥段微胡，撈出蔥段！5.放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒，熬制紅油！6.熬制出紅油后，把所有香料倒入鍋里。7.煸炒出香味后，倒入適量的熱水！8.再放入羊蝎子。水量末過(guò)羊蝎子！9.往鍋里加入姜片，香菜根，一勺豆瓣醬，糖。再根據(jù)口味加鹽！10.小火燉1.5-2小時(shí)！撈出，湯水過(guò)濾一下
老北京燉羊蝎子老北京燉羊蝎子收藏323562瀏覽/2058收藏作者：云兒健康功效草果:溫中、祛痰、截瘧料酒:活血化瘀食材用料羊蝎子1根蔥段適量姜片適量蒜片少許花椒數(shù)粒大料1小撮草果1個(gè)桂皮1小塊豆蔻1小撮草菇老抽醬油1大勺料酒半勺鹽適量干辣椒少許相克食物老北京燉羊蝎子的做法1.準(zhǔn)備草菇老抽醬油，料酒，鹽，蔥姜蒜段，花椒大料，豆蔻，草果，桂皮，紅辣椒備齊2.羊蝎子放入涼水中泡出血水，然后洗凈備用3.鍋中放入清水，然后放入羊蝎子焯水撈岀不能過(guò)涼水待用4.然后洗凈鍋放入清水，水開(kāi)后下入焯水的羊蝎子5.在次開(kāi)鍋先放入料酒6.隨后放入老抽醬油和鹽。7.然后下入蔥姜蒜，紅辣椒和調(diào)味料8.在次開(kāi)鍋蓋上鍋轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)多小時(shí)即可熟了肉就離骨了。9.成入盆中透熱開(kāi)吃了。小貼士提示，挑選羊蝎子新鮮最好，燉著易熟入味，肉嫩口味香，蓋上鍋蓋小火一個(gè)多小時(shí)算起
3、羊蝎子的做法?用料主料；羊蝎子750克、大蔥一段、山藥300克。輔料；醬油15毫升、特級(jí)原汁醬油15毫升、清水足量，紅燜羊蝎子的做法1、準(zhǔn)備食材，羊蝎子提前用清水浸泡去掉血水。2、羊蝎子入溫水中焯水，煮出浮沫撈出，3、另起砂鍋，放入焯水后的羊蝎子，放入蔥段，放入淡鹽醬油。4、放入原汁醬油，5、加入清水。6、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘，放入去皮切滾刀塊的山藥，繼續(xù)燉20分鐘，7、燉至羊蝎子肉、山藥軟爛即可，根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑欲}。8、紅燜羊蝎子成品。
