在大型酒店去打荷，現(xiàn)在學(xué)廚師的人少。我認(rèn)為這個要根據(jù)你的定位分析后，再決定去哪里學(xué)，學(xué)多久，主要看看您對中國或全世界哪個地方的美食感興趣，然后再用心去學(xué)習(xí)和研究，一定會得到美好的回報，或者去你感興趣的地方去品嘗那里的美食，目標(biāo)確定后就是如何實現(xiàn)的問題了，學(xué)多久去哪學(xué)都可以根據(jù)對應(yīng)的目標(biāo)來實現(xiàn)。

1、學(xué)中餐需要多久呢？去哪里好？

我認(rèn)為這個要根據(jù)你的定位分析后，再決定去哪里學(xué)，學(xué)多久。定位：明確的問自己幾個問題，是要做高級廚師還是做中低端廚師？是要開高級酒樓還是開平民餐廳？是要掌握八大菜系還是只做地方特色美食？目標(biāo)：定位分析后得出的結(jié)果其實就是目標(biāo)，高級廚師和高級酒樓一般需要有扎實的烹飪知識、熟練的刀功和豐富且高知名度的烹飪經(jīng)驗；中低端廚師和平民餐廳一般要求沒那么高，但也要有基本的烹飪經(jīng)驗；地方特色美食則需要清楚的了解當(dāng)?shù)厝巳旱目谖逗托枨螅?/p>

實現(xiàn)：目標(biāo)確定后就是如何實現(xiàn)的問題了，學(xué)多久去哪學(xué)都可以根據(jù)對應(yīng)的目標(biāo)來實現(xiàn)。高級：選擇行業(yè)內(nèi)頂尖的烹飪學(xué)校，學(xué)的時間要以熟練程度為準(zhǔn)，學(xué)好出師，出師后要積累一定的工作經(jīng)驗；中低級：可以選擇一般的烹飪學(xué)校，學(xué)習(xí)時間感覺自己差不多或者課程學(xué)完應(yīng)該就行了；地方特色：不僅要學(xué)習(xí)地方美食知識，還要做一定的分析和調(diào)研，

2、學(xué)美食去哪里呢？

【謝謝邀請】我們是專注農(nóng)村的:生活、娛樂、文化、經(jīng)濟(jì)和自然原生態(tài)，但對美食也感興趣。您問的問題區(qū)域比較廣，中國地疆廣闊，地大物博、民族眾多導(dǎo)致美食各有特色，在全世界就不用多說了，主要看看您對中國或全世界哪個地方的美食感興趣，然后再用心去學(xué)習(xí)和研究，一定會得到美好的回報，或者去你感興趣的地方去品嘗那里的美食。

我是貴州省黎平縣侗家人，我很喜歡我們黎平縣侗族的美食，建議大家來我家鄉(xiāng)這邊品嘗我們這邊的特色菜和美食了，這里有很好吃的:侗族原生態(tài)酸湯魚、腌魚、腌肉(自己家里養(yǎng)的)、活烤稻花魚、牛癟、羊癟、豬紅肉和我們家鄉(xiāng)的有機(jī)綠色香禾糯米等等，很有別一般滋味、美味呢!國外的朋友都很喜歡。歡迎大家我家鄉(xiāng)來品嘗侗族特色原生態(tài)美食，

3、哪里學(xué)中餐比較好？

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經(jīng)驗的專業(yè)廚師，曾寫過很多專業(yè)的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的點贊和關(guān)注！中餐烹飪里面，分為白案和紅案！白案就是點心類的，紅案就是炒菜燒菜類的，其中又包含有涼菜及鹵菜。其基本功又包含材料識別，切菜，炒菜等，

所以推薦到酒店拜師學(xué)習(xí)！或者找個生意不錯的私房菜去學(xué)習(xí)！不推薦去廚師培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)！找到你想要學(xué)習(xí)的菜系對應(yīng)的酒店！找到你熟識的師傅或者你認(rèn)為人品過硬的師傅帶你！如果你不想拜師的話，可以自學(xué)！中餐說難也難，不難也不難！如果是學(xué)紅案，推薦你由以下幾個方面入手！第一階段：在大型酒店去打荷，現(xiàn)在學(xué)廚師的人少！所以打荷這份工作很好找，也很能學(xué)習(xí)東西的，工資在1500-2500之間。

在這段時間要學(xué)習(xí)的東西是擺盤造型，練習(xí)切配的基本功！建議時間為1年，把刀功練好！第二階段：切配！1年后去墩子上面學(xué)習(xí)配菜吧！這時候刀功已經(jīng)初見雛形！主要學(xué)習(xí)菜品的各種搭配，以及冰箱的整理，各種食材的保存腌制，還有根據(jù)生意來準(zhǔn)備各種食材的備料！建議時間1年半至2年！這時候的工資一般在2500-6500，

第三階段：炒鍋學(xué)習(xí)！經(jīng)過前面的階段，一般的情況翻鍋的基本功底都是有的，剛開始炒點素菜，然后慢慢學(xué)習(xí)各種葷菜及特色菜肴的燒制！這個階段是需要用時間來堆積經(jīng)驗的階段，學(xué)習(xí)各種食材的搭配，各種調(diào)料的融合，不同醬料的調(diào)配等。建議學(xué)習(xí)時間3-5年，這個階段工資一般為3500-12000之間浮動，第四階段：當(dāng)技術(shù)到一定階段后，要學(xué)習(xí)廚房管理！新菜研發(fā)，根據(jù)客人反饋做好后廚的調(diào)整！等等！一般都是副廚師長開始。