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本文目錄一覽

1，如何煮豬肚
2，豬肚子怎么做才好吃
3，怎樣炒豬肚好吃
4，豬肚的做法大全豬肚怎么做好吃
5，豬肚的吃法
6，豬肚怎樣做得好吃

1，如何煮豬肚

原料: 豬肚200克、馬蹄60克、紅蘿卜20克、姜10克、蔥10克。牛油30克、鹽15克、味精10克、白糖5克、清湯100克、麻油5克、胡椒粉少許。做法: 1.豬肚切片，馬蹄去皮切厚片，紅蘿卜去皮切厚片，姜切片，蔥切段。 2.燒鍋下油，放入生姜、豬肚煸炒至水份干時。 3.加入清湯煮至燙時，再下入馬蹄、紅蘿卜、鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火煮8分鐘，淋入麻油即可。

如何煮豬肚

2，豬肚子怎么做才好吃

把豬肚切成一寸長的細絲，開水汆熟，用涼開水汆涼。然后加入辣椒油、白糖、白醋、鹽、味精及少許香蔥絲和香菜末拌勻，即可食用。特點：爽滑、酸甜可口。、

永花生米和朝天紅尖椒（干的）熬出來的紅油炒，剛剛的，我保證好吃，還不會太辣

生吃

先用減懶兩個小時直到有脆質感，在過水一遍，把姜切片蒜切片芹菜切段，油燒熱把姜蒜芹菜編一下再放豬肚一起放佐料炒一下就可以了

燉東西好吃，比如加綠豆或加紅棗

請大廚師來做最好吃

豬肚子怎么做才好吃

3，怎樣炒豬肚好吃

原料: 鮮豬肚一只,花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉適量,鹽適量,生抽適量,雞精少許,胡椒粉少許,蘿卜一只做法: 1.蘿卜切片待用,先將番薯粉/鹽/生抽/雞精/胡椒粉放入老酒中調好備用, 2.豬肚洗凈,切成長約7-8厘米,寬約4-5厘米,再將每片豬肚斬十來刀成網狀,放在一邊晾干水(晾干水很重要) 3.上鍋,將蘿卜炒熟即可,裝碟 4.再上鍋,倒入花生油,火要大,將油燒成十成熱(會冒黑煙時),放入豬肚爆炒, 5.大火炒5-6分鐘后倒入調好的老酒,有時可能會因火太大而油鍋著火,不過沒關系的,倒入黃酒后火就會滅了,一般家庭的火不夠大只能炒長點時間, 6.倒入黃酒后再炒3-4分鐘,鏟起蓋在炒好的蘿卜上面即可上桌.

怎樣炒豬肚好吃

4，豬肚的做法大全豬肚怎么做好吃

材料新鮮豬肚一個，豆瓣醬一勺，青尖椒一個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺做法1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把里面翻出來用鹽腌一下加入，面粉把豬肚抓一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛，撈出切絲。2.鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油。3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。小訣竅豬肚要煮到筷子能夠輕易的插下去才可以，豬肚本來煮熟只要炒入味即可出鍋。

材料豬肚一只，土雞半只，黨參適量，白胡椒適量，紅棗適量，淮山適量，姜適量，鹽適量做法1.將豬肚翻過來反復用鹽和生粉搓揉，清洗干凈它的粘液2.土雞切塊，準備好配料。3.豬肚和配料下鍋，加水燒開，文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道。4.將豬肚撈起，切片。5.切片的豬肚于雞一起入鍋，燒開后文火再燉二十分鐘，加鹽調味就好了。

5，豬肚的吃法

NO.1 豬肚鴿子湯（豬肚煲雞就鴿子換雞）準備食材如下：豬肚1個，鴿子1只，黃芪1小把，黨參20克，山藥半根，棗(干)4顆，枸杞1小把，食鹽適量，胡椒20顆，水適量，牛奶1小杯具體做法如下：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來放入所有的胡椒，然后將處理干凈的鴿子從豬肚中塞入，用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住，將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參，大火煮開后，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和鴿子一起煲，此時濃郁的豬肚香味和鴿子的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可！NO.2 酸菜炒豬肚準備食材如下：水煮豬肚1個，酸菜200克，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，蔥花，指天椒適量具體做法如下：豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎，鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香，加入酸菜炒干，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。NO.3 鹵豬肚準備食材如下：豬肚1個，八角5粒，陳皮1小塊，茴香1小勺，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，沙姜1小勺，冰糖1大勺，蔥2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升具體做法如下：將香料稍微過水沖一下，裝入料包中。豬肚洗干凈后，汆水三分鐘，并洗干凈，取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水里，下入調料，放入香料包，開火煮滾，轉小火，煮40分鐘至香料出味、調料溶解融合，渾然一體，關火浸泡1小時，吃之前將豬肚切片即可！

白胡椒bai煲豬肚湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜du譜口味：zhi微辣工藝：原燉白胡椒煲豬肚湯的制作材料dao：主料：豬肚500克調料：白胡椒15克,鹽10克,味精5克,醬油15克,白芝麻15克教您白胡椒煲豬肚湯怎么做，如何做白胡椒煲豬肚湯才好吃1. 豬肚一只，反復用水沖洗凈；2. 把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分；3. 然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可；4. 另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油。小帖士-健康提示：1. 可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等；2. 其實，這道湯煲成以后呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。明爐酸菜豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燒明爐酸菜豬肚的制作材料：主料：豬肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜適量。調料：蔥段,姜片,鹽,雞精,花雕酒,色拉油各適量。教您明爐酸菜豬肚怎么做，如何做明爐酸菜豬肚才好吃1.豬肚、酸菜分別洗凈、焯水后切片待用。2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時，加鹽、雞精、花雕酒調味，倒入明爐中，撒上香菜即可。明爐酸菜豬肚的制作要訣：豬肚要燒爛。生姜砂仁燉豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：肺氣腫食譜口味：咸鮮味工藝：原燉生姜砂仁燉豬肚的制作材料：主料：豬肚350克輔料：砂仁3克,肉桂5克,姜30克調料：鹽2克,味精1克教您生姜砂仁燉豬肚怎么做，如何做生姜砂仁燉豬肚才好吃1. 將豬肚洗凈，切塊；2. 生姜洗凈，切片；3. 砂仁、肉桂洗凈備用；4. 將四味一同放入砂鍋，加適量水燉；5. 至豬肚塊熟爛，再加鹽、味精調味即可。小帖士-健康提示：本品有溫補肺、脾、腎之功效，適于肺、脾、腎三臟陽虛的肺氣腫患者食用。小帖士-食物相克：肉桂：用桂忌用諸蔥。

6，豬肚怎樣做得好吃

豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠干凈的。洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，用鹽擦勻肚身，再用冷水清洗粘液，后用沸水泡至肚苔發白，腳用小刀刮去粘液及白苔，再用清水洗凈便成。豬肚煮熟后，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋里蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，千萬不要放鹽，否則就象牛筋一樣硬了。冷水豬肚這是一款粵式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鮮頗受大眾喜愛，但要真正做得味道好，還要記住以下幾點：材料：白凈厚的鮮豬肚1個、蔥15克、姜20克、陳皮15克、砂姜5克、蔥白末5 克、生姜末10克、炸蒜仔油15克、白蔥油50克、味精3克、雞精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蠔油80克、紹酒80克、食粉（小蘇打）50克。一、制豬肚 1、豬肚的油脂應割除干凈，然后用精鹽、淀粉抓洗干凈，加入食粉拌抹均勻，并腌漬兩小時，放入沸水鍋中，略燙，用刀刮去白膜。再投入冷水鍋中，加入紹酒，焯熟，撈出，并用清水將內外洗干凈，并放入清水中浸泡2-3小時。 2、鍋中加清水，放入蔥段、姜片、陳皮、砂姜、紹酒，并下豬肚，中火煮1小時左右，至用手能捏得動時，撈出，放入盛有大量冷開水的容器中，浸泡2-3小時，至吸水脹大，即可改刀裝盤澆上佐料或蘸佐料食用。二、調制佐料將蔥末、生姜末放入碗內，炸蒜仔油放鍋中，燒至五成熟時，倒入盛有蔥、生姜末的盆內，加入胡椒粉、砂姜粉、白醬油、味精、雞精粉、香油、蠔油調勻即成。特點：豬肚色澤潔白，豐厚飽滿，細嫩爽口，味美鮮香。三、注意事項制作此菜的豬肚應選用白凈、肥厚的；一定要用食粉或者小蘇打腌漬，成品才能脹大，細嫩爽口；要將豬肚的油脂雜物去凈；煮浸泡的時間要掌握好，冷開水浸泡的時間一定要足。腐竹白果豬肚湯用料:豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量做法: (1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈 (2)腐竹折段，白果去心，馬蹄切片 (3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟附注: 1) 湯料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用拌雞冠肚皮主料豬肚頭2個。調料香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，鹽2克，胡椒粉1克。特色：色白，嫩脆。操作： (1) 把肚頭去皮，洗凈去雜質，在肚肉上豎剞數力，然后頂頭斜著批成雞冠型，放進清水內反復漂洗幾次。 (2) 將肚皮下入開水鍋內，氽熱后撈出，瀝去水分，放容器中，加入姜汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻裝盆即成。酸蘿卜燒肚條用料：熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，蔥花15克，胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量。制作方法： 1、熟豬肚切成條；泡酸蘿卜切成條。 2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸后下入肚條，調入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟后，再下入蘿卜條燒出味，調入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內，最后撒上蔥花即成。特點：此菜將酸蘿卜濃濃的酸味和鮮味融入到了肚條之中，使肚條不僅更加鮮美，而且回味悠長。辣椒炒肚片基本材料白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。制作： ①將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水氽一下，撈出切成小段。 ②炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。湯泡肚尖基本特點湯熱淡黃，味美醇厚，肚尖脆嫩，口蘑特鮮，滋香清爽，可口宜人基本材料豬肚尖250克，油菜芯30克，干口蘑15克。調料雞油15克，雞湯600克，料酒10克，胡椒粉1克，鹽5克，味精2克，姜片5克。 (1)把豬肚尖(豬肛賁門處)洗干凈，用刀片去外皮、刮去油絲。把肚尖里面用刀每隔1～1.5毫米寬切一直刀，深約2/3厚，而后橫著刀紋每隔2～3毫米寬切斷，切成5～6毫米寬、2～3厘米長的坡刀片。 (2)用開水泡發干口蘑，擇洗干凈后，片成1～1.5毫米厚的片，再洗兩次，然后把油菜芯洗干凈。 (3)旺火上架上炒勺，倒入雞湯，加入口蘑片、姜片和味精、鹽(4克)。湯燒開后撇去浮沫，放入油菜芯，隨手把湯倒入容器里，澆上雞油。 (4)把炒勺放在旺火上，倒進500克開水，再加入料酒、味精。 (5)水燒開后，放進肚片氽一下，馬上撈出擺在盤里，撒上胡椒粉，同雞湯一起送上餐桌，把肚片再倒入雞湯中即可。七彩瓤豬肚基本特點瓤豬肚是廣東傳統名菜。元末明初蘇州人韓奕的《易牙遺意》中有記："釀肚子。用豬肚一個，治凈，釀入石蓮肉。洗凈苦皮，十分凈白，糯火淘凈，與蓮肉對半，實裝肚內，用線扎緊，煮熟，壓實，候切片。""七彩瓤豬肚"沿用此法，但改進用料，且咸鴨蛋等瓤成，冷藏后切成片狀上盤，七彩相雜，色澤豐富。特別是冷藏后，冷可炙口，爽可應齒，是夏令佳品。基本材料豬肚1個 500克咸鴨蛋黃 4個去殼皮蛋 3個精鹽 7.5克豬瘦肉 750克味精 5克豬皮 250克芝麻油 10克熟瘦火腿 15克汾酒 25克香菜 75克白鹵水 500克 step: 1．豬肚內壁翻出，洗凈，再翻回原狀。蛋黃、皮蛋均切成粒，每粒約1.5厘米見方。豬肉切成丁，約0.6厘米見方。火腿切成細粒。香菜切成段，每段約1厘米。豬皮刮洗干凈，放入沸水鍋內煮至六成軟爛，取出，切成粒，大小如黃豆。 2．將豬內丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋、豬皮拌勻，再加入香菜、芝麻油攪成餡料，填入豬肚內，用線繩縫口。然后放入湯鍋內，用中火煮約30分鐘，撈出，放入用用旺火燒沸的白鹵水鍋中，改用微火煮15分鐘后，連白鹵水一起倒入盆內，加汾酒，浸泡約10分鐘，撈出。 3．冷卻后放入冰箱冷藏約2小時取出，用刀橫切兩段，每段又切作爿，然后分切成片，每片厚0.3厘米。裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。注意：白鹵水；將八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用紗布裹好，放入瓦鍋，加入沸水2500克，用小火熬約1小時，再加入精鹽150克即成。甘菊豬肚基本特點此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效。基本材料豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。特點：此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效。原料：豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。烹飪方法：豬肚洗凈后在滾水中煮3分鐘，撈出后切成大薄片。在煮鍋中加精鹽，老姜，料酒后再放入豬肚片煮滾后小火燜一個半小時即可。

付費內容限時免費查看回答步驟①【豬肚的清洗】新鮮的豬肚買回來先清洗一遍去掉表面的雜質，然后用刀把多余的黏液刮去，豬肚內部有些地方會帶有黃色的皮層然后刮去即可，然后再加入鹽、淀粉、料酒把豬肚的內外抓洗兩遍去掉黏液，把豬肚的兩面清洗干凈即可。● 步驟②【豬肚腌制】豬肚清洗干凈后，切成均勻的長條，然后把豬肚放入塑膠盤中加入食用堿約80g，用筷子把食用堿和豬肚攪拌均勻，然后腌制一個小時備用。● 步驟③【豬肚泡發】豬肚腌制一個小時后，先準備一盤熱開水，然后把腌制好的豬肚倒入熱水中，大約浸泡5分鐘，這時你會發現豬肚會膨脹變大，這個時候馬上把豬肚撈出。● 步驟④【豬肚清洗去堿味】泡發好的豬肚放入清水中，加入白醋清洗去掉堿味，清洗大概清洗3次就可以，然后瀝水備用。● 步驟⑤【切配備料】生姜、蒜頭剁碎，香蔥切段、青紅椒切塊備用。● 步驟⑥【豬肚炒制】鍋中加入姜蒜、爆香，然后加入豬肚翻更多10條

首先你要用少許熱油和豬肚一起下鍋熬一下。待表皮的粘液發白，撈起來放入冷水中用小刀將外表的粘液掛洗干凈。再反過來將里面的油塊切掉！放入水中加少許料酒（白酒）也可以煮1個小時剛好斷生。后面的具體做法就很多了，可以爆炒炒，蒜燒，涼調。根據自己的口味就好！

豬肚煲雞，還有胡椒浸豬肚，紅油肚絲。做法你去網頁里找一下吧！

明爐酸菜豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯工藝：燒明爐酸菜豬肚的制作材料：主料：豬肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜適量。調料：蔥段,姜片,鹽,雞精,花雕酒,色拉油各適量。教您明爐酸菜豬肚怎么做，如何做明爐酸菜豬肚才好吃 1.豬肚、酸菜分別洗凈、焯水后切片待用。2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，放入豬肚片、酸菜片、香菇片和清水燒1小時，加鹽、雞精、花雕酒調味，倒入明爐中，撒上香菜即可。明爐酸菜豬肚的制作要訣：豬肚要燒爛。麻辣涼拌豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜私家菜工藝：涼菜麻辣涼拌豬肚的制作材料：主料：豬肚1個輔料：扁豆10克調料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許教您麻辣涼拌豬肚怎么做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃制作過程：(1) 扁豆去筋洗凈，用開水氽燙，熟后撈出浸涼。 (2) 豬肚洗凈，蒸熟后切絲。 (3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干鍋爆香，取出后用搟面棍搟碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。生姜砂仁燉豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：肺氣腫食譜口味：咸鮮味工藝：原燉生姜砂仁燉豬肚的制作材料：主料：豬肚350克輔料：砂仁3克,肉桂5克,姜30克調料：鹽2克,味精1克教您生姜砂仁燉豬肚怎么做，如何做生姜砂仁燉豬肚才好吃 1. 將豬肚洗凈，切塊；2. 生姜洗凈，切片；3. 砂仁、肉桂洗凈備用；4. 將四味一同放入砂鍋，加適量水燉；5. 至豬肚塊熟爛，再加鹽、味精調味即可。小帖士-健康提示：本品有溫補肺、脾、腎之功效，適于肺、脾、腎三臟陽虛的肺氣腫患者食用。小帖士-食物相克：肉桂：用桂忌用諸蔥。人參豬肚湯的做法詳細介紹菜系及功效：胃調養食譜口味：原本味工藝：原燉人參豬肚湯的制作材料：主料：豬肚500克輔料：人參5克,黃連5克,甘草6克,棗（干）5克,干姜15克,黃芩9克,半夏9克調料：大蔥10克,姜10克,鹽6克教您人參豬肚湯怎么做，如何做人參豬肚湯才好吃 1. 將人參、黃連、炙干草、大棗、干姜、黃芩、半夏分別洗凈后裝入紗布袋內；2. 生姜切成片，蔥切成段；3. 豬肚反復搓洗干凈；4. 凈紗布袋納入豬肚內，用繩扎緊口放入燉鍋內；5. 加入適量清水及生姜、蔥、料酒，用武火燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入鹽攪勻；6. 將豬肚撈起，除去藥包，切成4厘米長、2厘米寬的長條，再放入鍋內燒沸即成。小帖士-健康提示：本品具有補脾胃、益氣血、消癌腫之功效，對治療幽門癌癥效果尤佳。小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，黃連：黃連惡菊花、芫花、玄參、白鮮、白僵蠶；畏款冬；忌豬肉。甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。干姜：干姜惡黃連、黃芩、天鼠矢。黃芩：黃芩惡蔥實；畏丹砂、牡丹、藜蘆。半夏：半夏惡皂莢，畏雄黃、生姜、干姜、秦皮、龜甲，反烏頭、羊血、海藻、飴糖。