大馬哈魚(yú)家常做法，大馬哈魚(yú)的家常做法大馬哈魚(yú)該怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-15 09:34:36 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，大馬哈魚(yú)的家常做法大馬哈魚(yú)該怎么做
2，大馬哈魚(yú)怎樣做菜好吃
3，大馬哈魚(yú)的家常做法
4，大馬哈魚(yú)怎么做

1，大馬哈魚(yú)的家常做法大馬哈魚(yú)該怎么做

大馬鮫魚(yú)1片，海粗鹽適量（普通鹽也可），生姜少許，蔥花少許做法1、大馬鮫魚(yú)一片用海粗鹽腌2小時(shí)左右，然后洗凈，瀝干水或用廚房紙巾抹干水。2、平底鍋放少許油，油熱后把腌好的魚(yú)片放入，中小火煎至魚(yú)肉金黃。3、一面煎好后再翻面煎。4、待兩面都煎至多黃時(shí)，撒少許姜絲入內(nèi)，煎出香味即可起鍋，起鍋裝盤后可撒點(diǎn)蔥花、醬油（可不用

大馬哈魚(yú)的家常做法大馬哈魚(yú)該怎么做

2，大馬哈魚(yú)怎樣做菜好吃

鮮的清燉好吃。

告訴你一個(gè)很簡(jiǎn)單的~也很好吃的方法吧~~~你可以試著做一點(diǎn). 咸魚(yú)黃豆: 黃豆提前用水泡發(fā),泡到漲的大大的那種就可以了~咸魚(yú)切成大塊,用水洗干凈,泡上半小時(shí)就可以了(去去咸味). 1,鍋里放油燒熱,下蔥段,姜片煸炒出香味,然后下咸魚(yú),炒一分鐘后下黃豆. 2,倒入水,沒(méi)過(guò)黃豆即可,這時(shí)放入少量的糖(提鮮去腥用的),兩勺醋,一勺料酒,兩個(gè)八角,和幾粒花椒. 3,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火,燉到湯汁收干即可. ps:因?yàn)轸~(yú)很咸,所以不用加醬油一類的調(diào)味品. 因?yàn)楦婶~(yú)很硬所以可以多燉一會(huì),黃豆可以多放,吃不了,下燉吃味道也很好的.當(dāng)咸菜喝粥就太棒了.

用料主料馬哈魚(yú)1條調(diào)料蔥適量姜適量蒜適量八角適量花椒適量干辣椒適量料酒適量生抽適量老抽適量植物油適量水適量蒸魚(yú)豉油適量紅燒大馬哈魚(yú)的做法1.將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，收拾干凈2.剁成小塊，在清水里浸泡13個(gè)小時(shí)，去除咸味3.泡好后撈起，用廚房紙巾擦干水分4.鍋內(nèi)入油，燒至5成熱，放入魚(yú)塊，小火煎至兩面金黃5.放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒6.加入熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，調(diào)入生抽、老抽、料酒、蒸魚(yú)豉油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉制7.水到1/3時(shí)，放入冰糖，大火收汁兒即可

大馬哈魚(yú)怎樣做菜好吃

3，大馬哈魚(yú)的家常做法

主料咸大馬哈魚(yú)300g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量八角適量干辣椒適量生抽適量老抽適量料酒適量蒸魚(yú)豉油適量冰糖適量步驟紅燒大馬哈魚(yú)的做法步驟11.將魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，收拾干凈紅燒大馬哈魚(yú)的做法步驟22.剁成小塊，在清水里浸泡13個(gè)小時(shí)，去除咸味紅燒大馬哈魚(yú)的做法步驟33.泡好后撈起，用廚房紙巾擦干水分紅燒大馬哈魚(yú)的做法步驟44.鍋內(nèi)入油，燒至5成熱，放入魚(yú)塊，小火煎至兩面金黃紅燒大馬哈魚(yú)的做法步驟55.放入蔥姜蒜、花椒、八角、干辣椒紅燒大馬哈魚(yú)的做法步驟66.加入熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，調(diào)入生抽、老抽、料酒、蒸魚(yú)豉油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉制紅燒大馬哈魚(yú)的做法步驟77.水到1/3時(shí)，放入冰糖，大火收汁兒即可

主料咸大馬哈魚(yú)300g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量八角適量干辣椒適量生抽適量老抽適量料酒適量蒸魚(yú)豉油適量冰糖適量步驟1.將魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，收拾干凈2.剁成小塊，在清水里浸泡13個(gè)小時(shí)，去除咸味3.泡好后撈起，用廚房紙巾擦干水分4.鍋內(nèi)入油，燒至5成熱，放入魚(yú)塊，小火煎至兩面金黃5.放入蔥姜蒜、花椒、八角、干辣椒6.加入熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，調(diào)入生抽、老抽、料酒、蒸魚(yú)豉油，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉制7.水到1/3時(shí)，放入冰糖，大火收汁兒即可

大馬哈魚(yú)的家常做法

4，大馬哈魚(yú)怎么做

生吃！或者煎（轉(zhuǎn)帖）你好！！大馬哈魚(yú)的魚(yú)皮（包括其它魚(yú)的魚(yú)皮）最好是紅燒或者是涼拌。〔主料輔料〕凈大馬哈魚(yú)肉 500克味精 2克雞脯肉 150克紹酒 15克雞蛋清 3個(gè) 芝麻油 15克青椒 5個(gè) 蔥 10克濕淀粉 30克姜 10克熟三油 l00克鮮湯 200克桔鹽 15克〔烹制方法〕 1.將馬哈魚(yú)肉順著用斜刀法片成0.5厘米厚的大片，加入精鹽、味精、紹酒、芝麻油腌漬約30分鐘。二.將雞脯肉斬成細(xì)茸后，加入蛋清攪勻，再加上適量精鹽。味精。紹酒攪拌均勻。用模具把青椒壓成12個(gè)青蛙形，然后把雞茸釀入青椒上面。 3.勺內(nèi)放入豆油燒熱，加入蔥、姜塊飽鍋取出，把魚(yú)片放人熱油勺內(nèi)，慢火，煎熟出勺碼入盤中間。將雞茸青蛙上展約蒸3分鐘熟后取出，擺入盤內(nèi)四周，然后勺內(nèi)加入鮮湯燒開(kāi)，撇凈浮沫，加上精鹽、味精、紹酒，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，澆在雞茸青蛙上即成。〔藝關(guān)鍵〕 1.魚(yú)片必須用調(diào)料腌制人味，時(shí)間延長(zhǎng)更好。 2.煎制用中火，防止外焦內(nèi)不熟。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 1.“生煎馬哈魚(yú)”是黑龍江省的風(fēng)味名肴。大馬哈魚(yú)，學(xué)名鮭魚(yú)，喜棲居于冷水中，一生過(guò)著旅行生活。它生活在江里，卵化以后就順流而下，進(jìn)入海中，一般在海洋漫游4年，長(zhǎng)大后又從鄂霍次克海一帶進(jìn)入黑龍江，返回故鄉(xiāng)。它們?cè)谶€鄉(xiāng)的旅行中廢寢忘食，以一晝夜逆游約30公里的速度向前挺進(jìn)。到達(dá)闊別4年的故鄉(xiāng)后，尋找水源清晰，河底有砂礫和泉眼的地方，履行一生一次的繁殖后代的使命。排卵期間、雌魚(yú)用尾巴將砂礫掘成一個(gè)長(zhǎng)約1米、深30厘米的坑。將卵埋入坑中，以保護(hù)魚(yú)卵的發(fā)育成長(zhǎng)。之后，雌雄即雙雙死去。一代一代，周而復(fù)始。 2.此菜造型美觀，技法精致。口味咸香，軟嫩鮮醇。主料大馬哈魚(yú)十分名貴，是高檔宴席上的珍品。中式吃法：可以把魚(yú)切塊，用油煎一下后放料酒、蔥、姜、蒜、醬油燉熟就行了；也可以用鹽腌十天后放蔥、姜蒸著吃；西餐吃法：可以把魚(yú)切塊，用水加蔥頭、胡蘿卜、芹菜絲、香葉、胡椒粒、鹽、醋精煮熟，配煮土豆，澆上黃油，清香不膩。試試吧，馬哈魚(yú)很有營(yíng)養(yǎng)的。一：紅燒的做法： 1. 水發(fā)魚(yú)皮洗凈，切片，用沸水綽一下，為的是去腥味，備用。 2. 選擇一些配菜，可以選些自己喜歡的蔬菜和肉食，如玉蘭片，雞肉，火腿一類的。 3.鍋里放油，三成熱，姜蒜炒香，加鮮湯，可以是雞肉湯一類的，鹽兩勺－三勺，味精，胡椒粉，料酒，有的是加醬油。 4. 下料，魚(yú)皮，配菜。燒至魚(yú)皮軟了就可以撈起來(lái)了。 5. 裝盤，湯汁加水淀粉勾成濃汁，加芝麻油或花椒油，香，淋在上面就可以啦。二：涼拌的做法：原料：大馬哈魚(yú)皮（或者青魚(yú)魚(yú)皮，或者是其它的什么魚(yú)的魚(yú)皮），花生米，芝麻，蔥，香菜，麻油。調(diào)料：鹽雞精料酒胡椒粉做法：把大馬哈魚(yú)的皮鏟下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒少許清油，焯好后切成粗絲放入碗內(nèi)加入鹽，味精，花生米，熟芝麻，蔥花，香菜麻油，胡椒粉拌勻裝盤就可以啦。下面就是拿筷子，開(kāi)吃拉，，，，，哈哈