久久精品三级,久久成人这里只有精品,亚洲一卡二卡

1，怎么做好吃麻辣水煮牛肉的家常做法

麻辣水煮牛肉的做法1.牛里脊切片，放一個蛋清、淀粉、料酒（也可用白酒）拌勻，放在一邊待用。生菜用三葉，洗凈鋪在盆底。2.干辣椒切段，蒜和姜切片3.鍋燒熱，倒油。放入配料（干辣椒放一半，另一半最后放），炒香放入豆瓣醬，翻炒過后加水，大火燒開。4.將腌好的牛肉一片一片放入開水中，煮熟。加入少許生抽提味，加入少許鹽調味。肉熟后把肉和湯一起倒在鋪滿生菜的盆里。上面放上剛剛剩下的一半干辣椒，鍋中燒熱油，澆在干辣椒上，吃前拌勻即可。

麻婆豆腐`````夫妻肺片``````麻辣小龍蝦（爆炒的那種）``````太多了`````去成都吃吧````

怎么做好吃麻辣水煮牛肉的家常做法

2，香辣水煮牛肉怎么做

材料：牛肉，黃豆芽腌肉料：白胡椒粉少許，生抽少許，生粉少許調料：姜，蒜，蔥，八角，干花椒，干辣椒，小茴香（可省），郫縣豆瓣，生抽少許，糖，雞精，油，辣椒粉，花椒粉，開水水煮牛肉的做法：1，牛肉切薄片（未解凍的時候比較容易切）后，放入清水中浸泡一段時間（中途可更換幾次水）至血水泡出（這樣煮牛肉的時候不會產生很多血沫）；2，泡過的牛肉擠去水分，加腌肉料抓勻備用；3，黃豆芽洗凈瀝干；4，蔥姜蒜切碎，另將其它調料都準備在手邊備用；5，鍋里下油，爆香姜，1/2的蒜，干辣椒，干花椒，八角，小茴香；6，加郫縣豆瓣炒出紅油，加入適量白糖炒至白糖溶化；7，下豆芽翻炒，加入少許生抽，再加適量開水再次煮開后將豆芽撈起，放在容器底部；

香辣水煮牛肉怎么做

3，湖南水煮牛肉的做法怎么做麻辣鮮香又開胃

水煮牛肉的做法1.牛肉選黃牛里脊肉做出來的水煮牛肉才夠香嫩。2.牛里脊肉去掉筋膜，切2分厚的片。3.用15克生粉加少許水泡水淀粉，與鹽、料酒一起將牛肉片抓勻，靜置兩小時以上，這樣才能起到軟化牛肉纖維組織的作用，使牛肉口感更細嫩。4.接下來準備各種調料，經典水煮牛肉的做法是要加些醪糟汁的，可以提鮮、提香、去腥。5.郫縣豆瓣剁細碎些才能出好看的紅油。姜和蒜切成未。6.窩筍切片，蒜苗切寸段，留下一棵粗些的蒜苗裝盤用。7.留下的蒜苗橫切成薄片，與香菜葉一起備用。8.取鍋小火焙香紅干椒。9.一半切碎，留一半整條的。10.取鍋下油將窩筍和蒜苗炒至斷生，加少許鹽調味。11.盛入碗中“墊底”。12.清鍋后中火下油炒香花椒粒。13.爆香姜未、蒜未，下郫縣豆瓣炒出紅油。14.下豆豉炒出香味。15.加鮮湯燒開，沒有鮮湯加水也行，足夠沒過牛肉的量就可以了。然后加入醪糟汁、鹽和生抽調好味。16.逐片放入牛肉泡熟。17.將牛肉撈出擺在“墊底”上。18.盛入適量的原湯。19.撒上花椒粉、蒜苗切片、干紅椒碎和整條干紅椒，燒開一些熱油澆在上面。20.用香菜葉裝點一下，開吃。

【原料】牛肉150克，洋白菜（撕成蒲扇狀）50克，植物油75克，鹽0.5克，醬油14毫升，料酒5毫升，味精0.5克，胡椒粉0.2克，辣醬25克，干辣椒17克，花椒2.5克，蔥花5克，姜米3克，蒜泥5克，青蒜10克，蛋清8克，湯500克。【制作過程】 1、將牛肉切成6厘米長、3厘米寬、3毫米厚的片，加鹽、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉上漿。 2、將干辣椒、花椒炒至金黃色，用刀剁碎。 3、鍋上火入底油，下入辣醬、蔥花、姜米、蒜泥煸出香味和紅油時沖入湯，開后煮片刻撈除渣子。 4、湯中加入醬油、料酒、味精、胡椒粉，待開時下入洋白菜，熟后撈入碗內。 5、將牛肉撒于湯中，待肉熟時撈出置白菜上，其上再加青蒜及剁碎的干辣椒和花椒。另取鍋燒油9成熱后澆于肉上即成。【風味特點】醬紅色，麻、辣、咸、鮮、燙。

湖南水煮牛肉的做法怎么做麻辣鮮香又開胃

4，麻辣水煮牛肉怎么做熱愛美食的友友幫幫忙

【典故】相傳北宋時期，在四川鹽都自貢一帶，人們在鹽井上安裝轆轤，以牛為動力提取鹵水。一頭壯牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力盡。故當地時有役牛淘汰，而當地用鹽又極為方便，于是鹽工們將牛宰殺，取肉切片，放在鹽水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鮮，因此得以廣泛流傳，成為民間一道傳統名菜。后來，菜館廚師又對“水煮牛肉”的用料和制法進行改進，成為了流傳各地的名菜。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味湯中燙熟的，故名“水煮牛肉”。該菜色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出了川菜麻、辣、燙的風味。現在的水煮牛肉，已經不是簡單的清水加花椒了。是將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗里，加精鹽、醬油、醪糟汁、濕淀粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。這菜的特點是麻辣味厚，滑嫩適口，具有火鍋風味。若以豬肉作原料，便叫水煮肉片。【使用原料】主料∶瘦黃牛肉300克副料∶豆芽、鴨血、萵筍或者其他蔬菜、粉絲調料∶醬油2.5克，鄲縣豆瓣醬50克，辣椒油5克，醪糟汁、濕淀粉各25克，精鹽2克，干辣椒5克，花椒20粒，胡椒粉、味精適量,蔥、熟菜油各100克，肉湯500克。【制作過程】 1、黃牛肉洗凈，切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片。高筍切成骨牌片。蔥切成6厘米長的段。干辣椒切段。 2、將牛肉放入碗內，加鹽、醬油、鄲縣豆瓣未、醪糟汁、濕淀粉拌勻稍腌。 3、炒鍋上火，下菜油燒至五成熱，放入干辣椒炸至呈棕紅色，下花椒粒炒幾下，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，放入鴨血,煮至將要開鍋時，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮，盛入碗內，撒鹽、味精和胡椒粉調味； 4、另起油鍋熱油，將熱油澆在盆里即可上桌。【特點】麻辣味厚，肉質鮮嫩，非常適口。關鍵: 牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質變老。【營養價值】　　牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。　　這里給大家介紹了兩種水煮牛肉的做法！材料１：牛肉150克、蔥和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、鹽2克、調水淀粉20克、豆瓣醬20克、醬油15克、香油10克、精煉油25克、姜5克、料酒20克、高湯適量。制作方法１：牛肉切成片，蔥切成段。將豆瓣醬放入熱鍋中，炒香。高湯倒入鍋中，放入牛肉片、蔥段。在鍋中煮3分鐘。加入調料、收汁即可。用料２：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。制作方法２：將牛肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。青蒜、白菜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長的段和塊。鍋內油熱下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。鍋內原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤。鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁粘稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內。將肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。水煮牛肉的選料應選擇無筋、無皮、無油、無脂為最佳。從部位來看，應選擇牛后腿部位的元寶肉、子蓋、黃瓜條為首選，已纖維緊密、肉質紋路極細者為宜。只有這樣，才能保證使其形成易切薄片，上漿不碎，下鍋易熟，細嫩化渣，稍食味濃的特點。水煮牛肉的配菜水煮牛肉配用青蒜，原因有二：一是增加色澤；二是增加鮮香味。做過的人都知道，配菜其實不是很講究，什么都可以，都主要以針葉菜為主，例如豆芽，芹菜等，但是制作時要注意一點，就是先要用油將其煸炒，目的是把水分煸出。這樣做是使蔬菜更有油氣，才能使得成菜后視為到更為濃郁。反之，如果有生味，將破壞菜肴整體的味道濃郁的特點。【營養價值】牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。這里給大家介紹了兩種水煮牛肉的做法！材料１：牛肉150克、蔥和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、鹽2克、調水淀粉20克、豆瓣醬20克、醬油15克、香油10克、精煉油25克、姜5克、料酒20克、高湯適量。制作方法１：牛肉切成片，蔥切成段。將豆瓣醬放入熱鍋中，炒香。高湯倒入鍋中，放入牛肉片、蔥段。在鍋中煮3分鐘。加入調料、收汁即可。用料２：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。制作方法２：將牛肉切成5厘米長、3厘米寬的薄片，裝入碗中，用醬油、料酒碼味，用水豆粉拌勻。青蒜、白菜、芹菜擇洗干凈，分別切成6.5厘米長的段和塊。鍋內油熱下干辣椒、花椒，炸呈棕紅色(不要炸煳，以出色出香為度)，撈出剁細。鍋內原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至斷生裝盤。鍋內油熱，下郫縣豆瓣，炒出紅色，加湯(要適量，過多則味淡；過少豆粉易掉，湯汁粘稠)稍煮，撈去豆瓣渣，將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中，加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味，撈入深盤或荷葉碗內。將肉片倒入微開的原湯汁鍋中(湯要微開。如湯不開，豆粉會脫落；湯大開，肉片易老)。用筷子輕輕撥散，剛熟就倒在裝配料的盤或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，隨即淋沸油，使之有更濃厚的麻辣香味。

主料篇:牛肉切片用料酒.淀粉腌一小會兒. 調料篇:蒜片.蔥段.姜片.干辣椒.干花椒.辣椒面.花椒面.熟白芝麻.埤縣豆瓣(根據自己喜好決定用量.不能吃辣的就少放點) 配菜篇:芹菜以及自己喜歡的蔬菜,我是喜歡萵筍尖.家里沒有就拿小白菜湊合了.芹菜就一定要放不然沒那味兒.還可以加蒜苗.并且芹菜是生吃的，所以處理的時候不要沾到生肉. 小白菜焯水撈起來放在容器低部把芹菜也放進去.留下部分葉子待會裝飾用鍋里熱適量油.加一勺豬油. 花椒炒香撈起棄之紅辣椒.蔥段.姜片.蒜片統統放進去炒