為什么廣東人煲出來的湯好喝，就是因?yàn)槎眠@四種關(guān)鍵。關(guān)于哪里的牛雜湯好喝，這個問題真的是各花入各眼，由于每個人的口味不同，對美味的理解也不一樣，而對于我來說最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下，火候、主材、配料、時間決定了湯是否好喝。

1、哪里的牛雜湯好喝？

關(guān)于哪里的牛雜湯好喝，這個問題真的是各花入各眼，由于每個人的口味不同，對美味的理解也不一樣，而對于我來說最好喝的牛雜湯，就是媽媽做的千絲牛雜湯，具體方法如下：所需原材料有牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，生抽15克，老抽15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

粉絲一把泡發(fā)待用，半張干豆腐切絲，香蔥、香蔥各少許切末，辣油半勺，麻椒油半勺，香醋20克，【制作】1.將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈，再用剪刀把牛雜剪成塊待用。2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊，3.旺火燒熱炒鍋，下油，蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜，佐料包，老抽，生抽，紅糖，食鹽，大火煮沸改中火煮二十分鐘后，往鍋中加入干豆腐絲，泡發(fā)好的粉絲，再煮十分鐘，鍋中加入味精就可以關(guān)火出鍋了。

2、同樣是湯，為什么廣東人煲出來的就那么好喝？

火候、主材、配料、時間決定了湯是否好喝！而為什么廣東人煲出來的湯好喝，就是因?yàn)槎眠@四種關(guān)鍵！火候濃白湯或清湯并非是由材料決定的，而是火候！同樣的主材和水量，大火和小火出的湯色會區(qū)別很大，比如30斤骨頭配100斤水，大火兩小時就會是濃白湯，而小火無論吊多久都會是清湯，有不少朋友可能認(rèn)為濃白湯味道濃郁，其實(shí)錯了，真正能把吊技術(shù)發(fā)揮到極致的清湯底才是味濃而不膩的！主材湯講究的是主輔材搭配，并不是說骨頭多的湯就會好喝，任何東西的量超了都會適得其反。

我在很多文章里都寫過牛骨、豬骨和水的比例最好選擇是一比三，這個比例是最能出味而又不至于膩口的！配料水本身不能提主材的味道，所以我們要學(xué)會用配料，通過對配料的應(yīng)用才能壓住主材的腥膻味，把香鮮味提出來，而為什么廣東人煮湯會比較好喝，其實(shí)很大程度是懂得運(yùn)用各種香料和中藥材。想做出好喝的湯，就要學(xué)會各種香料和中藥的作用以及所出口味效果！時間很多人煲湯喜歡用大火或高壓鍋，十幾分鐘出品，其實(shí)這是最差的做法，根本不能把主輔材的味道提出來，而且很大程度也破壞了食材的本身營養(yǎng)價值！小火慢燉是廣東人做湯的精髓所在，只有用小火，慢慢燉上幾個小時的湯，味道才能完全出來！總結(jié)說以上四種就是為什么廣東人做湯要比其它地方人做得好喝的原因，其實(shí)在整個中式菜肴當(dāng)中，無論從營養(yǎng)價值角度或口味來說，湯都是最為關(guān)鍵的，炒菜要用到高湯吧、粉面店出品、火鍋等等都與湯息息相關(guān)！所以學(xué)會湯其實(shí)是烹飪的關(guān)鍵所在，而以上四點(diǎn)就是做好湯的基礎(chǔ)要點(diǎn)！想做好喝的廣東湯，慢慢學(xué)吧！，

3、同樣是湯，為什么感覺廣東人煲出來的就那么好喝？是因?yàn)樗麄儛垤覝珕幔?/strong>

對，我們很喜歡煲湯！無論是豬骨，雞肉還是魚，我們都會用來煲湯，甚至不用肉也可以煲湯。我們小時候就經(jīng)常煲沒有肉的湯，那個時候根本沒有錢買肉，我們自己家里有種花生和紅豆，就用紅豆花生煲冬瓜，或者是紅豆花生煲白瓜，你們一定沒有聽說過吧？那時農(nóng)忙，我們喜歡煲一鍋湯，用湯拌飯吃，不然吃不下，現(xiàn)在生活條件好了，一般都會放肉煲湯的，比如有椰子煲雞、赤小豆粉葛煲鯪魚，紅蘿卜玉米煲豬骨等。

4、全國哪里的雞湯最好喝，請留下店名吧？

謝謝邀請，這個問題讓我來回答吧！.常喝雞湯蛋白質(zhì)含量較高，而且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，哪里的雞湯好喝？我覺得自己家養(yǎng)的土雞煮湯比較好喝，原汁原味，吃的放心，看看我是怎么做的！1.準(zhǔn)備自家的土雞一只，處理干凈備用，紅棗，蓮子米適量，姜片少許。2.把雞切成大小均勻的塊，鍋中放少許油，把雞肉倒入鍋煸炒至斷生，灑些料酒，鹽，放入姜片。