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1，雞爪怎么做簡單又好吃
2，怎樣做雞爪好吃
3，雞爪怎么做好吃

1，雞爪怎么做簡單又好吃

雞爪怎么做簡單又好吃做法一紅燒雞爪用料雞爪 9只香葉 1片八角 1個生抽 3勺蠔油 2勺蒜 4瓣醬油 3勺料酒 2勺冰糖適量姜 4-5片啤酒 1瓶花椒 20粒左右桂皮 1塊紅燒雞爪好吃又簡單的做法雞爪去掉指甲，剁成兩段，準備相應(yīng)的配料。冷水下鍋焯雞爪，放入姜片和兩勺料酒，我說的勺喝湯的勺大小。?雞爪要實現(xiàn)用廚房紙擦干，也可以選擇長時間風干??，要不油花子到處亂竄。熱油放入八角和姜片，炒香放入雞爪，翻炒5分鐘左右。翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及兩勺耗油，以及香葉和蒜瓣（來不及剝皮也可以的），（這一步忘記拍圖）。干辣椒放入姜片的時候忘記放了，反正都準備了，扔進去??，翻炒均勻后，加入一瓶啤酒，啤酒不夠可以加點水，大火燒開。大火燒開后，加入冰糖，改小火煮。大概20分鐘，這一步到最后五分鐘要看著火，防止燒干。還剩這么多汁的時候，大火收汁，加入點白醋是否更好，我加了沒嘗出來哈哈哈。大火收汁后留點汁，關(guān)火盛出。找出要開的電視劇或者電影，開始邪惡的歹飯吧！??小貼士雞爪焯水，沒有腥味。注意最后收汁的時候，防止糊鍋。做法二檸檬雞爪食材明細主料雞爪500g檸檬1個輔料姜片6片蒜4瓣紅色小米椒4個尖椒半個生抽6勺米醋6勺白糖3勺鹽適量香菜1把花椒粒4個八角1個料酒適量老抽少許原味口味未知難度檸檬雞爪的做法步驟1備好食材，雞爪剁成小塊，剪掉指甲用水沖洗干凈。2檸檬洗凈半個切片，小米椒切小段，蒜切碎，香菜切碎，尖椒切條，姜切片。3涼水放入雞爪，煮一會。4至鍋中浮出油末，撈出雞爪沖水洗凈。5再重新放水，加入料酒、八角、花椒粒煮10分鐘。6把所有調(diào)料加入大碗中，再加入半碗水攪勻。7放入所切的材料，再把剩的半個檸檬用手擠汁入碗中。8雞爪撈出后沖洗凈，用冰水浸泡一會，放入料汁中，拌勻。9放入冰箱冷藏3小時以上拿出。10味道極棒。

雞爪怎么做簡單又好吃

2，怎樣做雞爪好吃

鹵雞爪做法一食材準備原料：雞爪300克；輔料：鹵湯1鍋；制作步驟1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈。2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可。注意事項市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。雞爪本身有膠質(zhì)，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。做法二食材準備川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。制作步驟鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時做法三食材準備八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1/4個）制作步驟鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。做法四食材準備醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。制作步驟1、先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時后便成。2、香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。泡椒雞爪做法一制作食材主料：雞爪(300克)輔料：小米辣椒100克)調(diào)料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 鹽(5克)制作流程鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水里氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點點，放入部分小米辣，喜辣的多放點。加入適量的飲用水（根據(jù)泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據(jù)自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。鳳爪出鍋后投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！做法二制作食材雞爪、泡椒、糟鹵、蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。制作流程1、雞爪洗凈去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味；泡椒雞爪2、糟鹵，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙（香醋陳醋都可以）；3、鹵料煮開；4、倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘，很脆；5、用冷水洗凈后，十分鐘換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細水沖。要是心疼水，就半小時換一次。最后一次最好用純凈水，我擔心生水不干凈，就用的純凈水；6、雞爪控干水，泡進調(diào)好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。不過越久越入味，也就越辣。

怎樣做雞爪好吃

3，雞爪怎么做好吃

雞爪怎么做好吃　　說到雞爪，你是不是嘴饞了?雞爪是我們很多人都喜歡吃的，尤其是泡椒等通過加工的雞爪，色香味俱全的雞爪讓人流哈喇子。下面我給大家介紹雞爪怎么做好吃，趕緊來看看吧! 　　雞爪怎么做好吃　　1、香糟雞爪　　材料：雞爪10只,糟鹵0.5瓶,花椒1小撮,干辣椒5顆,姜5片,蔥1節(jié),八角2顆,黃酒2勺　　做法：　　準備小半鍋水,放進花椒、干辣椒、姜、蔥節(jié)、八角,小火10分鐘煮出香味。　　雞爪洗凈,剪去指甲,把每根爪子都往反方向用勁按壓,聽到“卡達”響聲,即已斷筋。(想象一下“分筋錯骨手”的感覺就對了),這樣雞爪受熱后才不會縮成拳頭,吃起來口感更方便口感更好。　　入鍋,倒入黃酒,小火煮15-20分鐘,撈出待涼透。　　藕洗凈,去皮,切片(不要太薄),入鍋中煮至開鍋,立即關(guān)火撈出待涼透。　　準備一玻璃大碗,先放入雞爪,上面鋪上藕片,倒入糟鹵,再兌上煮的水,至沒過食材。　　蒙上保鮮膜,入冰箱腌12小時以上,即可食用。　　小訣竅：雞爪不要煮時間太長,表皮脫骨的沒咬頭。藕片一煮開馬上關(guān)火,煮時間長就不脆了。雞爪和藕片一定要涼透再泡。我一般是頭天晚上做,次日晚上吃,感覺時間腌得長些更入味。口味淡的,可以減少糟鹵的量,加大煮雞爪水的量。但不能超過糟鹵的1/3。藕片容易入味,可以只腌一半時間就取出吃或單放。花椒、辣椒點到即止,不放都行。放多了變成麻辣味的,就跟香糟味沖突了。　　2、紅燒雞爪　　材料：雞爪,調(diào)料:椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水。　　做法：　　買來的雞爪的指甲剁掉,然后放水里煮一會,大概十分鐘左右吧,備用。　　放油,把花椒放進去,炸一會,有香味出來就好了,然后把花椒去掉。　　放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進去了,(注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷著)放醬油,炒一下,把雞爪上色。　　放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味),鹽,雞精,大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。　　3、泡椒雞爪　　材料：雞爪12只,泡椒15只。　　做法：　　雞爪洗凈剪去腳指甲及硬皮焯水洗凈備用。　　將雞爪放入鍋內(nèi),加入適量的`水大火煮開轉(zhuǎn)中火,將雞爪煮熟撈出裝在容器內(nèi)。　　鍋內(nèi)加入適量的水,放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。　　放入適量的鹽、味精拌勻,將拌勻的泡椒水倒入裝雞爪的容器內(nèi),待完全涼透后放入冰箱兩個小時取出食用。 ;

雞爪怎么做好吃