吳山貢鵝，吳山貢鵝哪家口味比較正宗

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-09-21 14:54:28 編輯：南京本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，吳山貢鵝哪家口味比較正宗
2，馮氏吳山貢鵝怎么樣
3，想了解一下吳山貢鵝的做法
4，淮南吳山貢鵝在哪那邊通什么車(chē)哪個(gè)站下最好有具體地址
5，吳山貢鵝的介紹
6，誰(shuí)知道吳山貢鵝怎么做
7，請(qǐng)問(wèn)貢鵝怎么做呀

1，吳山貢鵝哪家口味比較正宗

合肥習(xí)友路上的恒大華府小區(qū)吳山罍記貢鵝味道很正宗

好像在新加坡花園那邊有個(gè)吳山貢鵝總店，里面的比較正宗的樣子

吳山貢鵝哪家口味比較正宗

2，馮氏吳山貢鵝怎么樣

相對(duì)還算是吳山地區(qū)貢鵝比較好的，就是包廂的服務(wù)員態(tài)度較差，比較懶，都得自己動(dòng)手啊。在吳山吃貢鵝就得來(lái)這家

是想吃還是既想吃又想做？你找合肥市貢鵝食品店的鄧之平經(jīng)理吧。打他手機(jī)13505601951

馮氏吳山貢鵝怎么樣

3，想了解一下吳山貢鵝的做法

材料光鵝，鹵豆腐干，蔥姜蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖做法1 光鵝鴨洗凈，斬成4厘米大小的塊，下入沸水鍋中氽2分鐘，撈出洗凈，鹵豆腐干改刀切塊；2 炒鍋燒熱，放少許植物油，下入蔥段、姜片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香；3 下鵝塊稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；4 加足量清水用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)，再下入鹵豆腐干同燉約半小時(shí)，盛入易于保溫的器皿中即可。

想了解一下吳山貢鵝的做法

4，淮南吳山貢鵝在哪那邊通什么車(chē)哪個(gè)站下最好有具體地址

學(xué)院北路，路西。28路坐到【電大】下；3路、8路、16路坐到【工商銀行】下車(chē)沿學(xué)院北路向北走100米就到了。要是坐9、24、110、121路就到【田區(qū)政府】下，沿國(guó)慶路往西走150米到十字路口再沿學(xué)院北路往北走100米就到了。

做法原料：大白鵝一只(毛重選用4公斤以上)。制作：將鵝宰殺洗凈，汆水，放入鹵水鍋中，大火燒開(kāi)改小火鹵70分鐘，鍋離火浸泡30—40分鐘，至鵝入透味即可。鹵水調(diào)料：清水25千克。料：豬大骨2千克，老母雞1只，老鴨1只，咸鴨2只，咸肉1.5千克，咸鴨肫1千克，咸豬排2.5千克求采納

5，吳山貢鵝的介紹

吳山貢鵝起源于吳山鎮(zhèn)，是安徽合肥的漢族傳統(tǒng)名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無(wú)窮。此菜源于唐朝乾符年間。唐末五代十國(guó)期間，吳國(guó)的創(chuàng)立者楊行密攻廬州（今合肥）、戰(zhàn)廣陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長(zhǎng)江以東的三十余州地盤(pán)。天復(fù)二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂(lè)業(yè)，并以身作則，使屬下均能如此，實(shí)屬難得。故鄉(xiāng)人民以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鵝配美味佐料制成鹵鵝進(jìn)貢，吳王食之大悅，謂將軍：“行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進(jìn)餐，堪稱貢品。”從此”吳山貢鵝“而揚(yáng)名天下。

吳山貢鵝貢鵝肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨(dú)特。傳其鹵制秘方傳自吳王王府御廚史氏的后代，迄今已逾千年歷史。經(jīng)史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當(dāng)?shù)氐乃颓嗖荩娇杀３职不丈駨N吳山貢鵝的特有品質(zhì)。神廚貢鵝技術(shù)

6，誰(shuí)知道吳山貢鵝怎么做

吳山貢鵝（又名吳王貢鵝）源于唐朝乾符年間。唐末五代十國(guó)期間，吳國(guó)的創(chuàng)立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長(zhǎng)江以東的三十余州地盤(pán)。天復(fù)二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂(lè)業(yè)，并以身作則，使屬下均能如此，實(shí)屬難得。故鄉(xiāng)人民以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“鵝”配美味佐料制成“鹵鵝”進(jìn)貢，吳王食之大悅，謂將軍：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進(jìn)餐，堪稱“貢品”，“吳王貢鵝”因此而得名。　　吳山貢鵝肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨(dú)特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。經(jīng)史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當(dāng)?shù)氐乃颓嗖荩娇杀３謪巧截曺Z的特有品質(zhì)。　　吳王楊行密（852-905），字化源，廬州合肥人，唐末五代十國(guó)時(shí)期吳國(guó)的創(chuàng)立者。其為官清正廉明，使人民安居樂(lè)業(yè)，深受群眾愛(ài)戴。　　吳王每巡視淮南，故鄉(xiāng)人民必以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“大白鵝”配美味佐料制成“鹵鵝” 敬奉，吳王食之大悅，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進(jìn)餐，堪稱“貢品”。“吳王貢鵝”因此得名。后由產(chǎn)自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。吳王貢鵝，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚回味無(wú)窮，具有健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)虛；清熱解毒之功效，因鵝喜食青草無(wú)污染，故又稱為“ 綠色保健食品”。

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7，請(qǐng)問(wèn)貢鵝怎么做呀

貢鵝的做法很多，可以燒、煮、燉、烤、腌，但最經(jīng)典的做法還是“鹵制”，吳山貢鵝鹵制方法獨(dú)特。鹵水的調(diào)制是最關(guān)鍵的。吳山貢鵝入菜最常見(jiàn)的是和土豆一起燒，這和南京的東山老鵝差不多，但是作法大不同，東山老鵝是紅燒出來(lái)的，關(guān)鍵是在燒的過(guò)程中不斷加水，來(lái)控制鵝肉的老嫩程度，而吳山貢鵝都是這樣用高壓鍋快速壓熟的，把事先抄過(guò)水的鵝塊放進(jìn)高壓鍋，上面加上土豆塊，加進(jìn)秘制鹵水，10分鐘左右就差不多可以出鍋了。這鵝已經(jīng)煮得相當(dāng)?shù)交鸷蛄?然后配合他們特制的鹵,然后是一種香辣的味道,里面最好吃的是土豆,因?yàn)橹蟮帽容^到火候了,所以土豆很面,融著鵝的香味兒,十分的好.就鵝的肉質(zhì)來(lái)說(shuō)，吳山貢鵝吃起來(lái)不像東山老鵝又松又軟，可能是因?yàn)樽龅倪^(guò)程中沒(méi)有加水的緣故，肉吃在嘴里感覺(jué)很緊。自然覺(jué)得會(huì)更香一些。土豆雖然面，但沒(méi)有被燒化掉，比較成型，很有看相。但因?yàn)辂u里有很多油，加上比較辣，怕油怕辣的朋友看了就不敢多吃了。如果你不是特別能吃辣的話我也推薦你這道糯米蒸咸鵝,鵝是同樣的鵝,但是經(jīng)過(guò)了腌制,這種咸鵝,經(jīng)過(guò)一蒸,咸味兒已經(jīng)入到米里面了。這是一道菜點(diǎn)合一的菜肴，中間選用的都是鵝脯肉，有兩種米放在蒸籠里蒸制出來(lái)的，一種是泰國(guó)香米，顆粒大，有形又很香，一種是糯米，可以增加口感，比較粘，米香和鵝香配合的很到位。

吳山貢鵝（又名吳王貢鵝）源于唐朝乾符年間。唐末五代十國(guó)期間，吳國(guó)的創(chuàng)立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長(zhǎng)江以東的三十余州地盤(pán)。天復(fù)二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂(lè)業(yè)，并以身作則，使屬下均能如此，實(shí)屬難得。故鄉(xiāng)人民以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“鵝”配美味佐料制成“鹵鵝”進(jìn)貢，吳王食之大悅，謂將軍：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進(jìn)餐，堪稱“貢品”，“吳王貢鵝”因此而得名。吳山貢鵝肉質(zhì)較普通鵝細(xì)嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨(dú)特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。經(jīng)史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當(dāng)?shù)氐乃颓嗖荩娇杀３謪巧截曺Z的特有品質(zhì)。吳王楊行密（852-905），字化源，廬州合肥人，唐末五代十國(guó)時(shí)期吳國(guó)的創(chuàng)立者。其為官清正廉明，使人民安居樂(lè)業(yè)，深受群眾愛(ài)戴。吳王每巡視淮南，故鄉(xiāng)人民必以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“大白鵝”配美味佐料制成“鹵鵝” 敬奉，吳王食之大悅，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進(jìn)餐，堪稱“貢品”。“吳王貢鵝”因此得名。后由產(chǎn)自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。吳王貢鵝，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚回味無(wú)窮，具有健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)虛；清熱解毒之功效，因鵝喜食青草無(wú)污染，故又稱為“ 綠色保健食品”。