蔬菜是人類生活消費的必需品，餐桌上離不開，特別是在生活水平不斷提高的今天，人們對于綠色蔬菜的關注度更是不斷提高，那農村綠色蔬菜市場如何呢?發展趨勢如何呢?下面就隨一起來進行綠色蔬菜市場分析，對于綠色蔬菜市場有著進一步的了解。北方的農民也扣大棚種蔬菜，豆角茄子以及其他的，但是我認為不太好吃，這里有什么我不知道，我不會買的，所以買菜也是個學問，比如對買白菜，有的地方種的大白菜是好看，又高又大，新鮮，但我認為有問題，還是不買為好。

1、農村綠色蔬菜在城市有市場嗎？

蔬菜是人類生活消費的必需品，餐桌上離不開，特別是在生活水平不斷提高的今天，人們對于綠色蔬菜的關注度更是不斷提高，那農村綠色蔬菜市場如何呢?發展趨勢如何呢?下面就隨一起來進行綠色蔬菜市場分析，對于綠色蔬菜市場有著進一步的了解。一、蔬菜市場分析(1)城鎮居民蔬菜消費高于農村，農村居民仍在向小康過渡。在一般情況下，為了改善膳食構成，城鎮居民蔬菜消費量比農村多，

(2)高收入居民蔬菜消費量多。隨著經濟體制改革的不斷深化，家庭經濟收入普遍提高，收入的高、中、低檔次逐漸拉開，反映在蔬菜市場上就出現了不同層次的消費，在一般情況下，收入高的居民蔬菜消費量較多，收入低的居民蔬菜消費量較少。(3)蔬菜消費具有地域差異，我國南北跨度大，自然生態條件大不相同，而各種蔬菜對環境條件要求亦不一樣，大體可分為喜溫、喜冷涼和耐寒三類：喜溫蔬菜：番茄、黃瓜、豆類等;喜冷涼蔬菜：白菜、甘藍、蘿卜等;耐寒蔬菜：大蔥、蒜、菠菜等。

由于上類蔬菜品種生產的地區不平衡，導致蔬菜消費具有地域差異：一是北方的長春、北京、鄭州等地白菜、西紅柿、黃瓜、大蔥、豆角五種占比重較大，白菜最大;二是南方如廣州、上海等市居民消費芽類蔬菜、水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、稀特蔬菜等時令菜、優質高檔比北方居民消費量大，從全國看，北方城市居民人均購買鮮菜量比南方的多。

農村居民蔬菜消費量則基本取決于生產量、生產品種和消費習慣，2.我國蔬菜產需的新變化。隨著我國居民收入水平的提高，食物消費結構發生了巨大的變化，蔬菜產需基本平衡，在這種情況下，人們對蔬菜的消費已從數量型逐步轉向質量型，要求蔬菜“優質、衛生、營養、保健、方便”。由此，我國蔬菜產需出現了六方面的轉化，(1)向營養保健型轉化。

一是營養價值高、風味好的豆類、瓜類、食用菌類、茄果類蔬菜已由數量型向質量型發展;二是營養價值高的南方菜，如花菜、生菜、綠菜花、紫甘藍等銷勢看好;三是一些具有保健醫療功能的野生蔬菜身價倍增，成為菜中精品，各地正致力采集、馴化栽培、加工利用，以供應市場的需要，(2)向“綠色食品型”轉化。蔬菜數量的劇增令人欣慰，但其有害物質的富集卻讓人憂慮，

2、去哪里買綠色的蔬菜？

我認為到菜市場買農民賣的菜應該是綠色的蔬菜，通過我這么多年買菜的經驗，到市場買農民的菜，而且是當下產的，比如豆角茄子西紅柿還有很多蔬菜在北方的季節氣候都不可能產出來，現在北方是冬季，所以在北方現在大多數人家還都吃土豆白菜，酸菜，時令蔬菜水果如果是南方運過來的也可以。北方的農民也扣大棚種蔬菜，豆角茄子以及其他的，但是我認為不太好吃，這里有什么我不知道，我不會買的，所以買菜也是個學問，比如對買白菜，有的地方種的大白菜是好看，又高又大，新鮮，但我認為有問題，還是不買為好。