菜品特色炸蝦是煎炸食品，需要用青蝦來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸后，肉會縮起，比較好剝油炸蝦做法,油炸蝦做法材料蝦仁，蛋2個，生抽少許，酒少許，黑胡椒適量，面粉做法1.把蝦仁弄干凈，用少許生抽和酒腌一會兒,油炸蝦仁家常最簡單做法,準備大蝦，用清水清洗干凈。
炸蝦卷〖主料〗餡心：西洋菜、肉糜、蝦仁和胡蘿卜丁，外皮：無邊全麥土司，〖配料〗蛋和番茄醬。〖做法〗做法與面沙卷一樣,只是這個全身沾芝麻,然后抖去多余的.2.這個要小火慢炸,因為餡心是生料,炸三五分鐘,表面略黃撈出,改大火,再下去打個滾就可以撈出濾油.我用的油很少，無需沒過材料，剩余的油沉淀掉最下面那點，其它的當芝麻油拌涼菜用哦。3.看里面并沒有什么油,心理負擔不必太重.沾番茄醬或泰式甜辣醬或上海辣醬油加剁椒，味道不錯
油炸蝦做法材料蝦仁，蛋2個，生抽少許，酒少許，黑胡椒適量，面粉做法1.把蝦仁弄干凈，用少許生抽和酒腌一會兒!2.把兩個蛋打勻，腌好的蝦放入攪拌好！3.面粉里灑入適量黑胡椒！4.攪拌好的蝦倒入面粉，再攪拌，讓每只蝦都能沾滿面粉！5.鍋熱油，蝦入鍋炸至金黃，撈出即可！小訣竅那蝦非常好吃，我一邊炸的時候就一邊偷吃了幾個，香啊！在邊上擠一條芥茉，灑點日本醬油，是我喜歡的吃法！蝦仁怎么炒又大又鮮脆蝦仁一般都采用滑炒的方式，這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩。讓炒出來的蝦仁又大有鮮脆，最好的方法是在蝦仁洗凈以后，用干凈的紗布或廚房用紙包嚷住，充分吸干水分，這樣可以避免炒的過程中蝦仁縮水。另外，蝦仁屬于易熟食材，烹調時間不宜太長，時間過長也容易將蝦仁炒得又老又小
準備大蝦，用清水清洗干凈。步驟：1、用牙簽沿著大蝦的第三個關節的一側插入。然后向上挑起，用手拽出蝦線。2、將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍后，倒入兩勺料酒，一勺鹽研制15分鐘。3、將腌制好的大蝦撒上一把淀粉。然后用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻淀粉。4、鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦，大火炸制。炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。5、準備蒜末、青椒段、紅椒段。6、鍋中放少許油，然后放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味。加入一勺醬油。7、加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。并加入一勺白糖進行提鮮。8、然后倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。炸蝦屬于家常美食。原料有蝦，配料有紹酒、精鹽、胡椒粉等，通過高溫油炸的方法制作而成。菜品特色炸蝦是煎炸食品，需要用青蝦來做，因為青蝦的殼比較硬，油炸后，肉會縮起，比較好剝
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