附近面館，黔南人民醫(yī)院附近有什么好吃的

來源：整理時(shí)間：2022-11-03 19:44:18 編輯：常州本地生活手機(jī)版

本文目錄一覽

1，黔南人民醫(yī)院附近有什么好吃的
2，南通大學(xué)附近有阿生塢茨打面館嗎
3，杭州有哪些著名的面館
4，蘭州海洋公園附近最好吃的面館
5，蘭州人排隊(duì)吃的牛肉面有哪幾家
6，太原哪里有好吃的面
7，珠海面食小記必去的三家面館

1，黔南人民醫(yī)院附近有什么好吃的

黔南人民醫(yī)院附近好吃的有：老成都粉面館。距離黔南人民醫(yī)院僅兩三百米路程的老成都粉面館，面條比較勁道，湯味濃郁，粉韌性十足，口感有嚼頭，非常好吃。

黔南人民醫(yī)院附近有什么好吃的

2，南通大學(xué)附近有阿生塢茨打面館嗎

南通大學(xué)附近有阿生塢茨打面館。根據(jù)查詢相關(guān)軟件地圖顯示，距南通大學(xué)5.7公里有一家阿生塢茨打面館。1、從南通大學(xué)西公交站乘坐61路公交車乘坐12站到達(dá)通京大道人民路北公交站。2、步行742米到達(dá)阿生塢茨打面館。

南通大學(xué)附近有阿生塢茨打面館嗎

3，杭州有哪些著名的面館

NO.1菊英面館：江湖人稱杭州第一片兒川招牌面：片兒川菊英面館，雄鎮(zhèn)樓附近一家門臉破落得毫不起眼的小面館，幾乎已成了杭州城里面店的傳奇。他家的片兒川，江湖上號稱杭州第一片兒川，經(jīng)常光顧的人會熟門熟路地叫上一碗，然后要求在面里加油渣、蘑菇和一個(gè)荷包蛋。從凌晨五六點(diǎn)鐘開始一直到下午1點(diǎn)鐘光景，菊英門口總是排著長長的隊(duì)伍。很多人運(yùn)用各種交通工具從老遠(yuǎn)的地方趕來，其中不乏傳說中的奔馳、寶馬等名車。在這里，無論你是公司中指揮著千軍萬馬的CEO還是月薪僅一千到頭的小職工，都無一例外地要領(lǐng)個(gè)號子來排隊(duì)。假如是在中午的吃飯點(diǎn)兒上去，為了一碗面而等上四五十分鐘是極其平常的事。而很多人都那么甘愿地等著。面店很小，里頭只能擺下六七張桌子，所以，大多數(shù)人只能坐在露天搭出來的桌子旁，很局促地和陌生人擠在一起吃面。即便是大冬天，也同樣有很多人嘴里呼著白氣，在寒風(fēng)里捧著碗面吃得不亦樂乎。

杭州有哪些著名的面館

4，蘭州海洋公園附近最好吃的面館

摘要磨溝沿老字號牛肉面、這是一家蘭州本地人特別喜歡、外地人專門找著吃的清真牛肉面館，味道確實(shí)好吃，蘭州牛肉面達(dá)人秦偉曾多次品嘗及做過精彩點(diǎn)評，磨溝沿牛肉面選材講究、做工精細(xì)，牛肉香爛，湯味醇香，面條勁道，磨溝沿老字號牛肉面吳家園店、高峰期每天有3000多人在此排隊(duì)用餐、曾創(chuàng)造過一天出品30多袋面粉，銷售6000碗牛肉面的記錄、其火爆程度可想而知！咨詢記錄 · 回答于2021-10-05 蘭州海洋公園附近最好吃的面館你好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請稍等一會兒磨溝沿老字號牛肉面、這是一家蘭州本地人特別喜歡、外地人專門找著吃的清真牛肉面館，味道確實(shí)好吃，蘭州牛肉面達(dá)人秦偉曾多次品嘗及做過精彩點(diǎn)評，磨溝沿牛肉面選材講究、做工精細(xì)，牛肉香爛，湯味醇香，面條勁道，磨溝沿老字號牛肉面吳家園店、高峰期每天有3000多人在此排隊(duì)用餐、曾創(chuàng)造過一天出品30多袋面粉，銷售6000碗牛肉面的記錄、其火爆程度可想而知！希望我的回答對你有所幫助，請問您還有其他問題嗎？如果您對我的服務(wù)滿意麻煩給個(gè)贊吧～

5，蘭州人排隊(duì)吃的牛肉面有哪幾家

做廚師，第一點(diǎn)就是要會吃，能分辨別人做的哪里好，為什么好。蘭州牛肉面好吃與否主要有三點(diǎn)：1 辣椒油濃香微辣，好的面館還沒吃就已經(jīng)聞到辣子的香氣了。2 面條勁道利口。 3 湯濃香味厚，蘭州以外的面館大多是味精湯，雖然蘭州也放味精，但完全是兩個(gè)口感。有一句話講的是“蘭州是牛肉面的天堂，也是牛肉面的地獄”前半句是對顧客說的，后半句是對我們這些開店的說的，激烈的競爭才讓蘭州的牛肉面水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于外地的蘭州拉面。基本上外地最好吃的面館（哪怕是蘭州牛肉面的加盟店）去了蘭州也就是三流水平，你要是吃慣了化隆人的“蘭州拉面”就當(dāng)我沒說。后文中我所提到的十幾家店水平都很高了，具有明顯特點(diǎn)的我都單獨(dú)列出來，幾乎可以說代表了蘭州的頂級水平。蘭州隨便一家不起眼的小店，牛肉面水平都要甩外地的很多條街，哪怕是火車站附近這種不需要吸引回頭客的店，都比外地的好吃的多得多！另外這里特別說一下，蘭州的牛肉面館都是自助性質(zhì)的，先付錢領(lǐng)票，自己去端小菜排隊(duì)領(lǐng)面，服務(wù)基本為零，六七塊錢吃一碗面就別和其他飯店比服務(wù)了，買了奧拓車還要求奧迪的品質(zhì)是不是傻？還有一些初次來蘭州的人嫌牛肉少，一碗面就三四粒牛肉，蘭州的牛肉是單獨(dú)加的，6-10元一份（一份就是一兩，一兩熟牛肉的成本都五塊了，沒做過飯的人就別嫌貴了），愿意吃牛肉請單點(diǎn)。吃面流程基本是：進(jìn)牛肉面館門口就是點(diǎn)餐臺，基本只有牛肉面、雞蛋、小菜、牛肉四個(gè)選項(xiàng)，先交錢點(diǎn)完后給你一張小票，自己去取小菜牛肉雞蛋，然后排隊(duì)去出面窗口，告訴出面的師傅“下個(gè)二細(xì)，面大些”，用不了一兩分鐘就到你了。二細(xì)是面形，牛肉面一般有大寬、薄（bo二聲）寬、韭葉、二柱子、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)滴（輕聲）、毛細(xì)、蕎麥棱，有的蘭州老人還會點(diǎn)毛韭葉，就是比韭葉還要窄的面條，所有這些種類都可以點(diǎn)！不要去點(diǎn)空心面，好多師傅不會下的，我會！另外大面館，一天賣出十幾袋面，你也別嫌棄出面師傅不夠輕聲細(xì)語面無表情，人家要記住十幾個(gè)面，點(diǎn)面前想好自己吃什么面形，節(jié)省后邊人的時(shí)間，飯量大就告訴師傅“面大些”也就是多下一點(diǎn)面，蘭州是不分大小碗的，多下也不額外收錢。我在蘭州從沒聽過肉蛋雙飛的說法，因?yàn)樘m州進(jìn)店就開始點(diǎn)餐，沒有套餐形式，基本不會出現(xiàn)肉蛋雙飛。看過好多網(wǎng)貼，都提肉蛋雙飛，是不是西寧這樣叫？提到蘭州本地的牛肉面，就不得不說馬子祿，馬子祿牛肉面是蘭州牛肉面圈內(nèi)的帶頭大哥，也是資歷最老的店，基本每次牛肉面漲價(jià)都是他最先漲。誰先漲價(jià)誰挨罵，所以有很多蘭州人對馬子祿嗤之以鼻，甚至說馬子祿水平越來越差。馬子祿一碗面漲五毛錢上過蘭州報(bào)紙的，引發(fā)過全民大討論，這就是馬子祿在蘭州的地位！其實(shí)馬子祿湯還是相當(dāng)不錯(cuò)，面條也夠勁道，辣子油也夠香。缺點(diǎn)就是就餐環(huán)境一般，裝修的比較舊了。馬子祿總店在大眾巷，14:00以后就不要去了，都下班了，我第一次去吃就吃了一個(gè)閉門羹。蘭州大多面館晚上都不營業(yè)了。蘭州人最認(rèn)可的就是黃河北的吾穆勒蓬灰牛肉面，吾穆勒在蘭州的地位就好比馬子祿在全國。吾穆勒的特點(diǎn)是牛肉非常香，瘦肉不塞牙，肥肉入口即化，好多人來吾穆勒都是一碗面二兩肉，吾穆勒一兩牛肉八塊錢（2016年價(jià)格），切肉時(shí)可以告訴師傅要哪塊，要不要肥的（夾花）。我第一次去吃感覺能把人吃哭，太TM好吃了，牛肉太香了。不過第二次去感覺沒那么好吃了，肉也不是那么香了。我感覺原因應(yīng)該是吃的部位和上次不同，其實(shí)牛肉每一部分口感是不同的，煮的時(shí)間也應(yīng)該不同，蘭州都是不同部位一起入鍋一起撈出來的。下面說兩個(gè)獨(dú)樹一幟的面館，都是讓我感到非常震撼的（店小，人爆滿，環(huán)境又很一般）：在七里河橋頭，有一家馬安軍牛肉面，劍走偏鋒，牛肉面辣子油講究濃香微辣，他家的辣子超級辣，所以他家在蘭州又被稱為辣子牛肉面，出面口寫著“辣子最多十勺，多加一勺一塊錢”，好多人加了十勺，厚著臉皮還要出面的師傅多加。歲數(shù)大的人可能吃不了，年輕人吃的多。湯鮮不鮮已經(jīng)是次要的了，全被辣味蓋住了，滿嘴里就是一個(gè)辣！辣！辣！面積小，吃的人極多，他家只賣牛肉和牛肉面，牛肉十塊錢一份，沒有小菜和雞蛋，不知道現(xiàn)在是什么情況。另外一個(gè)讓我感覺非常震撼的叫做“白建強(qiáng)牛肉面”，位于雁灘。五十平米的小店，一天賣出10多袋面，好多人端著碗在店外蹲著吃，這是八十年代的吃法，現(xiàn)在蘭州已經(jīng)幾乎見不到了，早晨和中午去吃面基本像打仗一樣，根本找不到座位。貌似去年重新裝修了。說實(shí)話，白建強(qiáng)我吃著口感淡一點(diǎn)，并沒有特別的優(yōu)點(diǎn)，但是人們吃東西更認(rèn)可老店。我吃的時(shí)候有特別不愉快的經(jīng)歷，我在店外擺的小桌吃，收碗筷的大姐太忙，端了幾個(gè)碗，路過我身邊的時(shí)候，辣子油撒到了我短袖上，我抬頭看看，她沒理我，我就大聲喊住了她：“你把辣子油都灑我身上了，連句話都不說”，她回過頭盯著我，臉色不耐煩，邊上的其他食客對我說：“算了，算了，她是個(gè)啞巴”。現(xiàn)在蘭州好多的面館裝修的越來越豪華了，不比一般的酒吧咖啡館差了，激烈的競爭下，服務(wù)以后肯定也會越來越好的吧。下面就說幾家面積大環(huán)境棒的。第一家安泊爾，位于北濱河路，是第一家讓我感覺環(huán)境特棒的面館。和其他面館比就是寬敞明亮干凈。第二家就是永昌路的阿拉蘭了，水泥地面，木桌椅，無主燈照明，大量射燈，無數(shù)綠植，非常文藝。這個(gè)環(huán)境比甘南路好多酒吧都要好了。現(xiàn)在在蘭州人氣很高啊，我和幾個(gè)拉面師、面館老板聊天，人家說阿拉蘭就是幾個(gè)老板玩出來的，每人投幾百萬，就是“玩”。另一家面積超大的就是最近幾年風(fēng)靡北京的東方宮，我特地去北濱河路總店吃過，環(huán)境和外地加盟店一個(gè)風(fēng)格。東方宮的面條不勁道，它不應(yīng)該出現(xiàn)這個(gè)問題，為什么？東方宮后廚有大量的拉面師傅，我去的那一次有十幾名，應(yīng)該是給外地加盟店培訓(xùn)的，但是大多都在打屁聊天，沒有去花心思處理面。面條勁道可是揉出來啊！說點(diǎn)題外話，上面三家的優(yōu)點(diǎn)僅僅是就餐環(huán)境棒，口感未必高出我這篇文章里介紹的其他面館。

6，太原哪里有好吃的面

太原好吃的面館太多了，多到隨便一條街，你隨便問個(gè)附近住的居民，都能打聽出那么幾家。因?yàn)椋轿髅媸潮旧砭头浅３雒粌H好吃，種類和花樣也非常多。下面，我就根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，來給大家推薦介紹一些。說起面食，山西的省會太原的確有一些至今為人們所稱道的老字號，比如位于大南門附近的太原面食店。在這類老字號或者太原比較大的飯店內(nèi)，除了常見的刀削面、剔尖、熗鍋面等之外，還能吃到一些其它山西特色，比如莜面栲栳栳、燒麥等。近些年來，太原街頭也興起了不少面食連鎖店，這些連鎖餐飲店的共同特點(diǎn)是以面食為主，符合山西人口味，出餐較迅速。比如順溜削面、銀河飛渡飛刀削面、太和橋剔尖鋪、大同七中削面等等。每家連鎖面食店的特色品種可能不太一樣，我個(gè)人非常喜歡吃銀河飛渡飛刀削面里的三丁炸醬面，薄厚適中、非常有嚼勁的刀削面，澆上由肉丁、土豆丁、黃豆炒制成的炸醬，就成為了一道不可多得的家常美味。另外，我家樓下就有一家太和橋剔尖鋪，所以經(jīng)常去那里解決午飯。它家的剔尖面、炒剔尖都很不錯(cuò)，餓的時(shí)候來一碗，絕對讓你吃得過癮。除了這些太原市內(nèi)知名的面食連鎖餐飲店，太原街頭，可以說到處都有做面食的飯店，很多都非常好吃，個(gè)人比較喜歡的的還有大營盤的肥腸面、臨汾特色牛肉丸子面等等。建議大家自己多多品嘗與挖掘哦。先來一撥連鎖刀削面館：七中削面王、趙老七飛刀削面、順溜刀削面、銀河飛渡飛刀削面、東方削面，這些面館太原有很多店，味道都不錯(cuò)，流水線作業(yè)，不算有特色，但削面還算正宗。下面就說一些比較有特色的面館。大營盤的老姚肥腸面、桃園四巷的無名打鹵面、新建路的麥子油潑面、雙塔西街的察后院拉面館，這一撥都是太原的老面館，每家都很有特色，每家人都特別多，到了飯點(diǎn)，人都排到馬路上了。火車站方便面，那是太原人的一道情懷。友達(dá)面館的網(wǎng)紅酸菜魚面，配的是龍利魚和酸菜，上來就是一大盆，這種吃法在太原還真是不多見，店在和信摩爾。柴市巷的石頭面館，量大實(shí)惠。還有顏值高到驚世駭俗的晉心手搟面生活館，位于親賢北街。還有海邊街的牛大碗、氣死牛牛肉丸子面、京味居老北京雜醬面等等，太原好吃的面館實(shí)在太多了。山西是面食大省，而太原作為山西的省會，自然也有不少面食，在太原，個(gè)人認(rèn)為最好吃的面不在那些有名氣的飯店之中，而在一些小飯館之中。個(gè)人感覺這幾家面館中的面條味道不錯(cuò)： 1、親賢打鹵面親賢打鹵面在太原是知名度很高的一家面館，他們家的面條是純手工制作的，面條吃起來勁道爽滑，而且最重要的是他們家的鹵汁味道很棒，鹵汁里面有腐竹、五花肉、木耳、豆腐皮、雞蛋和韭菜，不僅看起來很有食欲，吃起來口感也很棒。 2、老崔手搟面老崔手搟面的面條是現(xiàn)場純手工制作的，面條很有嚼勁，并且他們家有打鹵面和小炒肉澆面兩種，可以選擇單點(diǎn)或者是雙拼，個(gè)人去這家店的時(shí)候最喜歡點(diǎn)一份雙拼的手搟面，因?yàn)檫@樣既可以吃到鮮香的鹵汁，又可以吃到肉，很多顧客評價(jià)這家店說這家店是太原最好吃的澆肉面。 3、友達(dá)面館友達(dá)面館的面條之所以好吃，在于它很有特色，店內(nèi)主打的面條是干拌牛蛙面，個(gè)人認(rèn)為這家的干拌牛蛙面味道確實(shí)不錯(cuò)，面條入味，牛蛙皮酥肉嫩，吃起來口感很是不錯(cuò)，當(dāng)然，除了干拌牛蛙面之外，這家店內(nèi)的酸菜魚面味道也很不錯(cuò)哦。 4、楊記蹺腳牛肉面楊記蹺腳牛肉面的面條之所以好吃是因?yàn)槔苯罚@家店最有名的是雙椒火爆牛魔王拌面，面條上會有一層的辣椒，正是這些辣椒使得這家的面條有了“靈魂”，喜歡吃辣的人肯定會對這家的面條感興趣的。 5、黑師傅熗鍋面黑師傅熗鍋面可以說是一家蒼蠅小店，它的位置真心不好找，但是店內(nèi)的顧客卻并不少，很多人都是沖著熗鍋面的味道去的，這家熗鍋面中有燉肉、炸豆腐、海帶絲，并且最重要的是這家熗鍋面的湯是骨湯熬制的，味道十分香，故而店內(nèi)總有“先喝湯再吃面”的習(xí)慣。最后，你認(rèn)為太原哪里有好吃的面呢？你最喜歡吃誰家的面條呢？現(xiàn)在的大南門太原面食店不敢恭維！傳統(tǒng)的味道失傳了！可惜了！雙塔東街日報(bào)社齊媽媽打鹵面狄村街東崗路口拉面館好吃沒有一個(gè)好面館比西安差遠(yuǎn)！山西是面食之都，在太原的食品街南口正對面有一個(gè)年代久遠(yuǎn)的老巷子咸肉巷。進(jìn)入又窄又短的巷子里有一個(gè)面館，制作的純手工剔尖面（又稱作撥魚）相當(dāng)不錯(cuò)，根根撥魚兩頭圓尖，晶瑩剔透，澆上特色鹵子吃到嘴里爽滑有彈性。老太原人說的話，跌上碗兒剔尖面舒服！山西一個(gè)以面食文化引以為豪的區(qū)域，時(shí)至今日也沒有一家可以挑起山西大梁旗號的面館。有規(guī)模的沒特色，有特色的沒有規(guī)模，做不大，也做不強(qiáng)，各地區(qū)域都有限制，面這個(gè)飲食都難以在全省得到認(rèn)可，就很難邁向全國。它不想蘭州拉面，河南燴面，陜西油潑面，北京炸醬面一種面可以代表一個(gè)地方的文化。如同山西，有撥魚兒，貓耳朵，擦格斗，饸烙，拉面，刀削面，抿尖等等。還有調(diào)和不同，有打鹵，西紅柿，白菜，燴菜，炸醬等等太繁雜了。如同軍閥混戰(zhàn)，沒有誰可以一統(tǒng)江湖定鼎三晉的，所以真心難！世界面食在中國中國面食在山西。這是一句誰也能夠說上來的話，當(dāng)然，山西也是實(shí)至名歸。山西的面食好吃，享譽(yù)世界內(nèi)外。當(dāng)然作為山西省會的太原的面食當(dāng)然也是非常好吃的。不管是什么樣式的面食，什么口味的鹵，什么大的碗，只有想不要得，沒有要不到的。而且吃完還想吃，簡直是讓人欲罷不能。太原有什么好吃的面食，其實(shí)每一個(gè)人心里面想到的就是自己家里的面食，最好吃的，就是當(dāng)自己饑腸轆轆的時(shí)候，母親下的一碗手搟面，這個(gè)時(shí)候就得配西紅柿雞蛋鹵，真的是吃起來讓人好吃的不行。但是要是沒有在山西有家，其實(shí)還是得找?guī)准液贸缘拿媸车摹? 面食好吃，其實(shí)還是在個(gè)人的感受，像是大街上的一些連鎖的賣面的飯店，味道當(dāng)然是能夠大眾化接受的。但是要吃好次的面食，還得需要耐心，細(xì)細(xì)的觀察和尋找，群眾的眼神是不會錯(cuò)的，當(dāng)然那家好吃肯定人多的。其實(shí)一些街頭巷尾還是有很多好次的地方的。巷深自有美食，一碗浸人心菲的面食，吃得你滿嘴油，一頭汗，再來幾瓣獨(dú)頭蒜，涼拌卷心白，或是卷心白尖椒泡菜，那味道爽口不說了吧！太原面食以熗鍋面打鹵面主要制作形式，兩種面突出的是鹵和熗，鹵透明配料以黃花腐竹木耳香菇為主韭菜段點(diǎn)綴，突出色香味俱全。熗鍋面多以，炸豆腐切絲，肉絲，黃花，海帶絲為伍手搟面，刀削面出鍋撒蔥花熱油淋之，可謂是湯鮮味美。兩種面食，高湯多以骨湯為主，味道怎能不鮮。外來面食就多了，肥腸炒面，臨汾牛肉丸子面，也是味道極好，入夜時(shí)那些忙碌了一天的人們街頭巷尾，聚集于大小面食館，地?cái)傄槐疲坏耍煌朊妫喼笔瞧錁啡谌冢那闊o比暢快啊！好了，說的口水四溢，這又盼著下班了。

7，珠海面食小記必去的三家面館

我是北方人，從小吃面、吃饅頭、喝稀飯長大的。所以對面食有著深厚的感情。剛上大學(xué)的時(shí)候，跟舍友去吃飯，看大家都排隊(duì)買吃米飯，就點(diǎn)跟隨。結(jié)果每次吃完都要再去買一份肉夾饃，因?yàn)槌酝昝罪埼蚁袷菦]吃飯一樣，必須來點(diǎn)面食才有飽腹感。作為一個(gè)地道的北方人，至今尚不能習(xí)慣沒有面食的飲食。來珠海3年之久了，也一直在尋找地道好吃的面食館。如今總算是有所發(fā)現(xiàn)，至少在我想吃面的時(shí)候知道哪好吃。雖說中國有南北方之分，有吃面吃米之分，但這只是家常主食的區(qū)別，并不影響米面在全國的飲食喜好。記得一個(gè)美食家說過這么一句話：看一個(gè)廚師怎么樣，要吃他炒的土豆絲；體驗(yàn)一個(gè)地方的美食味道，要嘗嘗本地的面食。盡管很多地方不以面食為主，但有各自特色的吃法，這個(gè)方法與本地的口味、風(fēng)俗習(xí)慣、飲食文化是有很大關(guān)聯(lián)性。特意翻看了董克平老師的《口頭饞》，想看看美食家對吃面的詳解。每個(gè)地區(qū)不同的面食都有它的歷史淵源。但延續(xù)至今，仍然保留的面食特色吃法：北京炸醬面、上海陽春面、武漢熱干面、成都擔(dān)擔(dān)面、山西刀削面、陜西油潑扯面、蘭州牛肉拉面、新疆拉條子。珠海也有很多吃面的地方，也有很多種面食，來這兒3年之久，如果你要問我在珠海去哪兒吃面，我會力薦以下3家，尚不全面，我將繼續(xù)探索。提起珠海面食，既具有本地特色又贊口不絕的就是七叔公竹升面了。珠海已經(jīng)開了4家：最早的一家灣仔沙店，后來新增的華發(fā)商都店、吉蓮市場店和荔枝灣店，具體的地址和電話我就不寫了，百度下都有，不用預(yù)約。不是不火爆，而是屬于快餐，換桌率很高，飯點(diǎn)可能要等一會才有地方坐。這便是七叔公的菜單了，因?yàn)樗颐鏈臏习局坪茏悖詫τ邳c(diǎn)餐選擇來說，不用擔(dān)心是不是招牌，味道都很正。價(jià)格很親民，倘若你就去吃碗招牌竹升面，6塊錢搞定。這里我想要特別推薦的是鮮蝦肉云吞面和白灼生菜鮮蝦肉云吞面：我自己常吃的，因?yàn)樗业闹裆婧王r蝦肉云吞都很太棒，所以我就直接點(diǎn)云吞面。首先我想普及下竹升面，竹升面是廣東省的傳統(tǒng)面食，是用大茅竹竿壓打出來的面條，所以本來名字應(yīng)該是竹竿面，廣東人嫌棄“竿”字不吉利，所以改叫“竹升面”。看過《舌尖上中國》的朋友們應(yīng)該知道這種面。這種用竹竿壓制出來的面，韌性很足，脆爽彈牙，每一口吃起來都有一股淡淡的鮮香味，這是因?yàn)橹裆婧兔嬗玫氖区喌岸皇请u蛋。根據(jù)用舌尖上中國的考究，竹升面的湯頭是用豬骨、大地魚和蝦子熬制3以上。所以第一次去吃竹升面的人，都會忍不住先喝一口湯，因?yàn)槁勂饋砭王r味兒十足。白灼生菜：一般每碗面里會配幾片生菜葉，但每每去的時(shí)候，還是忍不住要另外點(diǎn)一份白灼生菜。這是目前我吃過珠海最好吃的白灼生菜了。這家的生菜之所以好吃有兩個(gè)原因：第一，生菜本身選取的是比較嫩葉的部分，這樣的生菜本身口感就脆甜，鮮蔬味兒濃。第二，調(diào)拌生菜的蠔油汁兒感覺像另外加了什么海鮮汁兒一樣的東西，鮮香而不膩。之前本來想推薦一家叫東方宮中國蘭州牛肉拉面，但后來這家關(guān)門不見了，也不知道搬去哪里了。而今竟然又發(fā)現(xiàn)一家比這家牛肉面還好吃、地道的牛肉面館，就是蘭小花牛肉面了。地址：吉大吉蓮市場附近，四中對面蘭小花給人的第一印象是：干凈、文藝、清新。一進(jìn)店門，就有撲面而來的面館的香味，瞬間食欲大增。蘭小花的菜品不多，但因?yàn)樗业牡诇屠苯酚玫煤茫园醋约旱南埠煤涂谖饵c(diǎn)味道都不會太差的。我點(diǎn)了招牌牛大碗、一個(gè)鹵蛋和一碟土豆絲。牛大碗其實(shí)就是本土地道的牛肉面的叫法，像是牛肉面的昵稱。招牌牛大碗的牛肉是標(biāo)配的牛肉片，基礎(chǔ)款是牛肉塊兒。鹵蛋和涼拌土豆絲就沒有他的牛肉面那么驚艷了，就不推薦了。聽說判斷一碗牛肉拉面是否正宗，單從色相上看，是一清二白三紅四綠：清湯、白嫩蘿卜、紅油辣椒和翠綠的香菜蒜苗。面來了，一份牛大碗的分量也很足，牛肉片也多，所以直到吃到最后還能有又翻出了一片牛肉的驚喜。我先喝了口湯，很清鮮，骨湯味濃但面湯很清。所以盡管我這碗面沒吃完，但湯卻喝光了。我坐在廚房對面的桌子，廚房是玻璃開放式的，所以看到拉面師傅將一整塊面不停地重復(fù)拉展、折疊、扯拽，而面團(tuán)就像他手指的一部分一樣，任由他指揮，直到面團(tuán)被拉扯成細(xì)面都未有一絲斷裂。忍不住趕緊嘗了下拉面，很精到、有嚼勁，但面質(zhì)不會彈牙，這與竹升面有很大不同。特別值得一提的是這碗面的白和綠。這家的蘿卜，我吃第一口的時(shí)候真的有被驚艷到，所以忍不住拍了張照片留念。這蘿卜煮熟的程度剛剛好，所以蘿卜本身吸汁兒的量和口感都是極好的。蘿卜入口很綿但不會即化，恰到好處地融合的湯汁兒，加之蘿卜本身的清新香味，大寫的贊！不知道他家的香菜和蒜苗是不是本地采購的，因?yàn)橄悴撕退饷绲牟宋逗苷Ｓ绕浣^妙的吃法是：在喝每口湯的時(shí)候，連帶舀起些許香菜和蒜苗，由于蒜苗和香菜的提味，更顯湯汁的鮮美。最后一定要說的就是辣椒，辣椒，辣椒！這個(gè)真的很重要，辣椒在北方面食中，絕對有升華的力量。蘭小花還特意做了一個(gè)一碗面的旅程，讀起來還蠻有意思的。我特意看了辣椒部分的介紹，果然，說是空運(yùn)的甘谷辣椒制成的辣椒油。甘谷辣椒非常有名，素有“辣椒之鄉(xiāng)”的美名，這兒盛產(chǎn)的辣椒色澤紅亮、肉厚油多，辣味濃郁鮮香。所以吃了他家的面，嘗了他家的辣椒，我就一定要來吃他家的涼皮，就是辣椒的原因，這種辣椒潑出來的涼皮一定還不錯(cuò)的。在海灣花園住了那么久，居然發(fā)現(xiàn)距離自己這么近竟然就有一家非常好吃的面館！就在度假村內(nèi)，很早便知道這家飯店，但被它的名字騙了，還以為是吃海鮮粵菜的地方，就無視了。地址：珠海度假村內(nèi)（星光會議中心旁）暫時(shí)推薦菜品：biangbiang面、涼皮、搟面皮（因?yàn)槲疑袥]吃個(gè)遍兒，所以先推薦這些）一進(jìn)飯店就看到李師傅的照片和介紹擺在正門口李師傅做面30多年，人稱“西北面王”，地道陜西人，精通各種不同面食的制作手法。聽說不少市政領(lǐng)導(dǎo)吃過他做的面，并且給予了很高的評價(jià)；還聽說珠海好多人開著豪車不遠(yuǎn)千里地來就為吃他做的一碗面。我慕名而來，特意來品嘗了biangbiang面，吃罷，我只想說：這家面我要再吃100次！一碗biangbiang面25元，三根面，管飽。服務(wù)員把面端來的時(shí)候，整個(gè)面的香氣就迎面撲來，顏色和香味都很誘人。biangbiang面的做法使得它的面和配料的分層很清晰，一般biangbiang面是把面煮好后，加煮豆芽和青菜，撈出后在碗里加入臊子、辣椒粉、蔥花、小蒜粒兒，最后將油燒熱后微涼潑在辣椒面上，搞定。做法不難，但biangbiang面對面質(zhì)的拿捏、火候的掌握以及食材本身是要求非常。李師傅做的這碗biangbiang面確實(shí)驚艷！面質(zhì)勁道、有嚼勁，若非足夠的時(shí)間和適當(dāng)?shù)哪媚笫址ㄊ呛茈y做出這樣的品質(zhì)。聽說這碗面的配料是他用十幾種調(diào)味品精心調(diào)制的，所以在均勻攪拌后，每一口biangbiang面入口都很享受，任由不燥的辣椒、熱鍋的油香、咸香適中的調(diào)味、勁道的面條在口中交融，簡直享受。除了名聲聒噪的biangbiang面，讓我另外非常開心的一件事就是：我終于在珠海找到了好吃的涼皮！我點(diǎn)了一份涼皮和一份岐山搟面皮，味道都很陜西。涼皮很軟，很滑，軟硬適中，面筋非常有嚼勁，酸味、咸味和辣味都恰到好處。而岐山搟面皮就不同了，面皮偏硬、彈牙，很爽口。兩份配料和味道是一樣的，只是看個(gè)人偏好的面皮的軟硬與口感。在外地能吃到如此地道的涼皮，我已很滿足了。也有不少人推薦珠海漁家的臊子面、刀削面和油餅等面食。只是我還沒有來得及全部品嘗。不過這家餐廳我是認(rèn)定了，力薦！所以我打算在多去幾次之后專門寫一篇珠海漁家的面食，以表喜愛之情。珠海吃面的地方很多，但能吃到好吃的面食的地方確實(shí)有限，作為一個(gè)對面有特殊感情的我會繼續(xù)我的尋面之旅。---------------------------- 華麗麗的分割線 ----------------------------- 你的喜歡和打賞將是我繼續(xù)美食之旅的動力，期待在大千世界中通過美食和文字與你相遇。