形成了老北京打鹵面和天津打鹵面。鹵菜是河南的特色菜之一，做的好吃一點鹵菜店有周口地鍋鹵肉他們店大概有幾十張座位，人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如，喜歡在家里，吃一碗自己親手做的打鹵面。

1、你吃過最好吃的打鹵面是哪里的？自己在家怎么做比較好吃？

西紅柿雞蛋打鹵面可謂是家常面食中最色、香、味俱全的美食了，紅紅的西紅柿、金黃的雞蛋、綠綠的香菜小蔥細細密密地撒在頂端，看著就美麗誘人、食欲大開。這款面不僅制作簡單方便，而且營養(yǎng)豐富，但要想做好，也是需要掌握些訣竅的，這款打鹵面沒有加番茄醬，就能非常濃郁，確保每一根面條上都裹滿了厚厚的濃汁，吃起來有滋有味。

2、河南哪兒的燴面最好吃？

人們常說的“河南燴面”多指的是鄭州的“羊肉燴面”，但其實在河南的18個地級市中，還有很多城市的燴面都非常好吃，如：鄭州燴面，方城燴面，尉氏燴面，許昌燴面，信陽燴面，洛陽燴面等等等等，河南燴面應該數鄭州燴面比較有名了，河南燴面（鄭州燴面）湯用的是羊骨羊肉熬湯，面拉的是寬的。在2014年冬天時，洛陽也進來幾家“鄭州西三燴面”與“鄭州王家燴面”，而且“西三燴面”還開了好幾家分店，但是他的售價太貴了，一碗12元，

而且量還小，我一個人吃二碗面松松的（也許飯量小的女人一碗可以吃飽）。2014年時洛陽的燴面一碗才8元、9元，所以，有名的“鄭州西三燴面”在洛陽開了一年，店鋪就就基本上全關門了！洛陽的各大牛、羊肉湯館，中午都有燴面出售，區(qū)別就是你要選好，因為有些湯館懶省事，用的是機器制作的“燴面胚子”；有些則是自己手工加工的燴面胚子(這類的好吃)。

當然，吃燴面首選一定是主要經營燴面的飯店（這類飯店比較好吃，且早上大都不賣“湯”），洛陽的燴面我個人覺得以老城區(qū)瀍河區(qū)的滋補燴面比較好吃（一般是牛肉的）。牛肉湯下面，湯里加的有胡椒，韭菜，蒜黃，一些粉絲，海帶，“洛陽滋補燴面”與“鄭州羊肉燴面”不一樣，這個洛陽瀍河回民燴面，拉出來的面是韭葉細的。下圖是我2017年冬天時在洛陽瀍河吃的“滋補燴面”，售價10元，

3、鄭州哪里有人氣旺又好吃的鹵肉涼菜？

你好，很榮幸回答你這個問題，鄭州是河南的省會。鹵菜是河南的特色菜之一，做的好吃一點鹵菜店有周口地鍋鹵肉他們店大概有幾十張座位，推薦鹵豬皮，鹵大腸，面筋等這家的豬皮味道真的很不錯，剛剛做好的鹵豬皮特別的軟爛入味，也可以當做零食來吃啊，一邊看劇一邊吃泡椒豬皮，舒服的很，地址未來路與慶祥路交叉口向東300米路南鐵記牛肉，郭記燒雞鐵記牛肉有很明顯的紅色字幕招牌，門頭很大，而且很顯眼，全部是明檔，環(huán)境不錯也很衛(wèi)生年頭已經很久了，也算是鄭州的百年老店了他們家的牛肉分兩種口味兒，五香牛肉和醬牛肉我更喜歡醬牛肉，如果他將牛肉每塊都戴著筋，回味濃郁，甜咸適中。

4、自己一到夏天就喜歡吃打鹵面，大家吃過的打鹵面里最好吃的鹵是哪一種？怎么做的？

在炎炎夏季，除了和朋友出去吃飯，在喜歡的路邊兒攤，喝涼啤酒，吃燒烤外，就是喜歡在家里，吃一碗自己親手做的打鹵面。畢竟夏天總吃肉也是胃口食欲不佳，感覺油膩，難以下咽，感覺只有一碗筋道順滑的面條下肚，才是最滋潤的事兒。尤其是自己親手做的，不但吃得心滿意足，還非常有成就感，說起打鹵面是最早起源于中原地區(qū)的一種傳統(tǒng)面食。

后來才傳入京津冀地區(qū)，形成了老北京打鹵面和天津打鹵面。這些不同風味的打鹵面，用料多種多樣，做法也是不盡相同，我一般喜歡下面這幾種鹵，西紅柿鹵：用料：西紅柿兩到三個，雞蛋兩個。干木耳二朵，香蔥兩根，蒜兩瓣，糖，鹽，玉米淀粉，做法：1.把木耳提前泡好切末，西紅柿去皮，切成小丁，雞蛋加一點清水打散。蔥蒜切末。