經常食用核桃可以有效降低體內血糖含量,3防便秘核桃含有豐富的核桃油脂和大量的粗纖維,現代醫學研究認為核桃中的磷脂對腦神經有良好的保健作用,經常食用核桃有助于補充大腦營養，起到健腦益智的作用,核桃油中含有不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用,核桃任也有明顯的止咳平喘作用。

核桃它不僅可以作為食物，也可以作為藥物。功效為補腎、溫肺、潤腸。適用于肺腎兩虛所致的咳喘、腰酸乏力、腎陽不足所致的尿頻遺精，因為核桃富含油脂，還用于腸燥便秘。作為食物核桃營養價值非常豐富。除了有健腦的作用外，對于頭暈、失眠、心悸、健忘的人，每天早晚服用1-2粒核桃仁，可緩解癥狀。

核桃含有全面的營養成分。首先，核桃含有豐富的脂肪，每100g 核桃仁含脂肪60-70g。主要成分是亞麻酸甘油酯，混合了少量的亞麻酸和油酸甘油酯。這些不飽和脂肪酸可以提供營養，有助于增加血清白蛋白，降低血清膽固醇，預防動脈硬化、高血壓和冠心病的發生。第二，核桃是最好的健腦食品。核桃除了腦基質亞油酸甘油酯外，還含有鋅、錳等微量元素，是腦垂體的重要成分。經常食用核桃有助于補充大腦營養，起到健腦益智的作用。第三，核桃的蛋白質含量高，達到15%至20%，品質好，而且都有人體必需的氨基酸，決定了核桃的滋補強壯功效。第四，核桃含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素E和鈣、磷、梓、錳、鉻等礦物質，具有抗衰老、延緩衰老的作用，所以經常食用核桃可以延緩衰老，促進健康。

現代醫學研究認為核桃中的磷脂對腦神經有良好的保健作用。核桃油中含有不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。核桃果仁含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鋅和錳的含量在衰老過程中不斷減少，鉻具有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管系統的作用。核桃任也有明顯的止咳平喘作用。冬季對慢性支氣管炎、哮喘患者療效極佳。可見，經常食用核桃不僅可以強身健體，還可以抗衰老。有些人經常吃補藥。其實每天早晚吃幾粒核桃真的是有好處的，而且往往比吃補藥效果更好。

1、健腦益智核桃富含亞油酸和DHA，是大腦和視覺功能發育所必需的營養物質；含有鋅、錳等微量元素，是大腦中腦垂體的重要成分。經常食用核桃可以補充大腦所需的營養，起到健腦益智的作用，2.抗衰老核桃富含維生素E，是醫學界公認的抗衰老物質。能清除體內自由基，幫助身體細胞避免自由基傷害，保持細胞活力，3防便秘核桃含有豐富的核桃油脂和大量的粗纖維。核桃油可以軟化大便，潤滑腸道，粗纖維可以吸水膨脹，刺激腸道運動，從而達到治療便秘的效果。4.降糖核桃含有大量不飽和脂肪酸，能有效降低機體對胰島素的抵抗力，同時起到降低二型糖尿病風險的作用，經常食用核桃可以有效降低體內血糖含量。