主材；草魚輔料500克；鹽1茶匙、小蔥、姜少許、蒜瓣一小塊、醬油6片、料酒1湯匙、生粉1湯匙、食用油2湯匙紅燒魚塊,3.等到魚塊再用鏟子煎另一面,10.加適量的水，大概就過了魚塊,5.把魚切成塊,4.把魚頭上的魚牙去掉，把魚頭切成兩個牙齒狀的魚牙,加入腌制好的魚塊炒熟。
材料:魚、大蔥、姜、面粉、生抽、老抽、鹽。1.準備好材料，把魚去內臟，把魚鰓清理干凈。2.將洋蔥切成小塊，姜切片。3.從頭部附近斜著切一刀，去掉魚線。有兩面性。4.把魚頭上的魚牙去掉，把魚頭切成兩個牙齒狀的魚牙。5.把魚切成塊。6.放入干凈的碗中，加入面粉，攪拌均勻。7.將油放入鍋中，用魚塊將油加熱，煎至金黃色。出鍋待用。8.將油放入鍋中，用魚塊將油加熱，煎至金黃色。出鍋待用。9.倒入生抽、老抽、料酒。10.加適量的水，大概就過了魚塊。1.加入2茶匙鹽。12.加入1湯匙糖。13.加一點胡椒粉。14.煮沸后，加入魚塊，轉小火慢燉15-20分鐘。最后把湯轉大火收汁。15.拿起平底鍋，裝盤。
2、 紅燒 魚塊的做法主材；草魚輔料500克；鹽1茶匙、小蔥、姜少許、蒜瓣一小塊、醬油6片、料酒1湯匙、生粉1湯匙、食用油2湯匙紅燒 魚塊。1.將切好的魚塊放入大碗中，倒入1湯匙料酒、1湯匙生粉、1湯匙鹽，用筷子攪拌均勻，(注意鹽不要放太多，后期放醬油，不然會咸。)姜蒜切丁備用，2.鍋里放油加熱(煎魚要多油，油溫要熱)。加入腌制好的魚塊炒熟，3.等到魚塊再用鏟子煎另一面。加入切好的姜和蒜，翻炒至香，4、魚塊煎至兩面金黃結殼，倒入醬油翻炒，加一勺水煨。5.等湯干了，加入蔥花，就可以煮了。
