下面我就分享一下，我是怎么做韭菜雞蛋餅的吧食材。飯店做的韭菜餅很美味，但是我們自己在家這樣做也很好吃，一起分享，韭菜洗凈切碎，先放入適量香油（或者熟油）拌勻，這樣做可鎖住韭菜的水分，營養不流失，更味美，韭菜雞蛋餅是我經常都會做的，因為操作簡單，營養豐富，雞蛋中含有豐富的蛋白質，是人體攝取蛋白質的最佳食材，也最易吸收，營養價值僅次于母乳。

1、韭菜雞蛋餅怎么做？

韭菜雞蛋餅是我經常都會做的，因為操作簡單，營養豐富，雞蛋中含有豐富的蛋白質，是人體攝取蛋白質的最佳食材，也最易吸收，營養價值僅次于母乳。韭菜能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血，常吃韭菜可養肝，增強脾胃之氣，所以說這兩種食材加一起可以說是黃金搭檔，那么下面我就分享一下，我是怎么做韭菜雞蛋餅的吧食材：雞蛋3個、韭菜100克佐料：胡椒粉、料酒、鹽制作流程：1、韭菜洗干凈，根部切點丟掉，然后切碎，裝入一個大一點碗里，然后打入三個雞蛋2、放入鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻3、熱鍋冷油下入攪拌均勻的韭菜雞蛋，用筷子在鍋里劃動一下，防止鍋底的會焦，在還有少許蛋液的時候停止劃動，旁邊用鍋鏟整理一下，整理成一個圓形，帶蛋液全部凝固翻面，煎至兩面金黃出鍋即可。

【備注】我做這個是用來當菜吃配飯的，也可以加點面粉，攤成薄餅，當早餐吃也是很不錯的，最好選用小韭菜，會香很多，選的時候注意要選顏色碧綠，聞起來有很濃的韭菜香味的。如果遇到沒有韭菜味，或者聞起來還有其它的怪味的話，千萬不能買，那種是泡過藥水的，為了防止韭菜壞掉，吃了對身體不好，因為韭菜在沒泡藥水的情況下，很容易壞掉，所以買的時候一定要注意挑選。

2、飯店賣的韭菜薄餅怎么做的？

飯店做的韭菜餅很美味，但是我們自己在家這樣做也很好吃，一起分享：主要食材：韭菜、雞蛋、木耳（可加可不加）1、先和面：盆中放入適量面粉，先加入少許鹽，涼水和面，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪成絮狀后下手和成面團，再在面團表面抹上薄薄的少許食用油，蓋上蓋子醒面30分鐘，2、木耳提前泡發洗凈切碎。韭菜洗凈切碎，先放入適量香油（或者熟油）拌勻，這樣做可鎖住韭菜的水分，營養不流失，更味美，

3、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，打散。鍋中放油，油熱后倒入蛋液，炒熟，鏟成小粒，4、待鍋中雞蛋碎晾涼后，放入處理好的木耳碎、韭菜碎，再放入適量鹽（鹽適量，因為在炒雞蛋時已經放了少許鹽）、白胡椒粉、花椒粉、耗油、熟油、雞精，攪拌均勻，5、將醒好的面取出，揉勻，可以根據自家電餅鐺或平底鍋的大小，搟成薄皮，放入調好的餡料攤平，不要攤的太滿，留邊以備封口。