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本文目錄一覽

1，怎么去做烤魚
2，正宗烤魚的做法步驟圖正宗烤魚怎么做好吃
3，烤魚的做法步驟圖烤箱版烤魚怎么做好吃
4，烤魚的做法烤魚怎么做
5，烤魚怎么做烤魚的做法大全及配方
6，烤魚怎么做
7，烤魚的做法

1，怎么去做烤魚

家庭烤魚的做法做法如下: 1將鯉魚(草魚也可)剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鐘; 2鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥姜末煸炒后勾芡后備用; 3將醬汁將魚涂抹均勻后放入烤盤中(顛蔥葉),待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可.

怎么去做烤魚

2，正宗烤魚的做法步驟圖正宗烤魚怎么做好吃

烤魚的做法烤魚的做法圖解11.魚收拾干凈用料酒鹽姜片白胡椒粉腌制烤魚的做法圖解22.豆芽煮熟備用烤魚的做法圖解33.把魚裹上一層淀粉烤魚的做法圖解44.用油炸一下，炸的骨頭都酥酥的是最好吃的烤魚的做法圖解55.魚肚子里塞蔥姜蒜和辣椒，烤箱200烤10分鐘烤魚的做法圖解66.把料放在盤子里烤魚的做法圖解77.多放點油，炸香辣椒烤魚的做法圖解88.加一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油烤魚的做法圖解99.加水，煮開加鹽醬油白糖調(diào)味烤魚的做法圖解1010.把魚豆芽放在碗里烤魚的做法圖解1111.煮好的汁倒在上面，放鍋里燉一下更好吃烤魚的做法圖解1212.撒上香菜熟芝麻就可以啦烤魚的做法圖解1313.入味兒了更好吃，建議大家燉一下

用料草魚幾塊番茄 1只土豆 1只胡蘿卜 1只辣椒 1只金針菇老干媽豆瓣醬番茄烤魚的做法魚塊用蔥，姜，料酒，生抽，豆瓣醬腌制2小時，放點橄欖油并入烤箱烤至魚肉外脆里嫩。具體時間根據(jù)魚肉大小，也要參考烤箱的脾氣哦。先炒胡蘿卜至其變軟。再放入番茄至番茄變軟。加適量水和生抽，些許糖。再放入土豆。最后放入金針菇和辣椒。出鍋。蔬菜鋪平在玻璃盤中，留湯底在鍋中并放入芝麻和香蔥，小火煮20秒。蔬菜上面放入烤好的魚塊。淋上湯汁。完成。

正宗烤魚的做法步驟圖正宗烤魚怎么做好吃

3，烤魚的做法步驟圖烤箱版烤魚怎么做好吃

用料草魚 1條，2.5斤左右青紅辣椒適量豆瓣醬一大勺啤酒 1廳鹽、味精、油、料酒、生抽、孜然粉適量干辣椒 6粒洋蔥半個大蒜瓣一整顆醬片 8片香蔥、芹菜、大蒜各兩根泡椒 10粒香菜、熟芝麻適量金針菇、黃豆芽、娃娃菜適量烤箱版烤魚的做法魚洗凈，放入烤盤加料酒均勻涂抹魚身，再把1廳啤酒緩緩淋在魚肉上，加姜片蔥段腌制1小時左右，中間可以把魚翻面，酒水用勺子淋幾遍魚把青紅辣椒，洋蔥，芹菜，大蒜，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小塊（如圖）一小時左右，用廚房紙把魚身上的水吸一下，用刀把魚身劃幾個小切口（我這次下手重了，親們可以不要切的太深，進烤箱后不容易斷裂哦）然后準(zhǔn)備鹽，均勻涂抹在魚身上，抹多一點沒事！再準(zhǔn)備烤網(wǎng)，把魚擺網(wǎng)上，下層如圖將剛才浸魚的盤子洗凈鋪上錫箔紙（方便衛(wèi)生??），放入烤箱中層烤8分鐘（烤箱溫度230）視自家烤箱情況定，不要烤糊就行這個魚要烤3次，第一次烤10分鐘后，拿出來，把魚全身刷一層油。再次放入烤箱烤10分鐘。烤完第二次后，取出魚把它全身再刷一層油，然后撒兩層孜然粉，要撒均勻，再放入烤箱烤10-15分鐘就可以了。主要還是依據(jù)自己烤箱哦，我們家先生喜歡烤焦一點點，肉質(zhì)硬一點點的，所以我每次都會盯著它，不過千萬別糊了哦上面第二步的大料就要登場了！起鍋熱好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一大勺豆瓣醬，翻炒，再把第二步里邊的所有配料倒進鍋里，炒炒。翻炒到8分熟后，加入適量水（看你的烤盤有多大吧），煮開，加入鹽，味精，生抽把烤盤洗凈，煮熟的各種蔬菜鋪入烤盤（開始就把金針菇，黃豆芽、娃娃菜用清水給煮熟了）。再把之前烤好的魚移到烤盤里，淋上第五步里面做好的鍋底湯汁。撒上熟芝麻，擺上幾根香菜做裝飾。這個烤魚就完成了。插上電磁爐，把烤魚放上面，一邊煮一邊吃，蔬菜個人喜好自行選擇。

烤魚的做法步驟圖烤箱版烤魚怎么做好吃

4，烤魚的做法烤魚怎么做

用料草魚菜花適量香蔥適量西蘭花適量蔥適量姜適量蒜適量小紅椒適量五香粉適量孜然適量辣椒適量花椒蔥適量花椒面適量料酒適量豆豉（老干媽豆豉醬）適量八角適量桂皮適量香葉適量姜適量蒜適量鹽適量雞精適量糖適量醬油適量胡椒粉適量步驟1.將草魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味。（打開烤箱上下火，200度提前預(yù)熱）2.將菜花、西蘭花掰成小朵，蔥切末，辣椒切圈。3.將西蘭花、菜花放入鍋內(nèi)焯水，開水中放入少許黃油和鹽，這樣焯出的菜花非常好吃。4.烤箱底盤刷油，將腌漬好的魚放入烤箱撒上辣椒面，五香粉、放上姜片上下火，180度烤大約20-25分鐘取出翻面。5.并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面，五香粉，轉(zhuǎn)200度烤到魚表面干爽即可。6.烤魚的時候?qū)偛澎毯玫牟嘶ㄎ魈m花放入鍋內(nèi)加少許油，辣椒醬煸炒出香味。7.帶手套將魚從烤盤取出，將炒好的原料倒在魚身上及盤中，再放入烤箱中烤兩分鐘（使各種原材料及湯汁的味道與烤魚融為一體）。8.帶手套將烤好的魚取出后，灑上香蔥段即可。

烤魚材料：草魚1條（鯉魚等其它魚也可以）、香芹菜50克、青筍1根、藕1根、香菇、干豆腐皮（配菜可以根據(jù)自己的喜好胡蘿卜、蘿卜、鴨血、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣3大匙、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、油腌魚調(diào)料：蔥、姜片、鹽、料酒、花椒面、孜然粉、醬油、油烤魚做法： 1：將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家?guī)湍闾幚怼＃┯檬[、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制20分鐘。 2：將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預(yù)熱230度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。 3：姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗凈分瓣，豆腐皮切寬條。 4：炒鍋內(nèi)放入油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香。 5：加入鮮湯（白水也可）燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。巫山烤魚 6：加入青筍和香芹菜等配菜同煮，斷生后關(guān)火。 7：將炒好的調(diào)料以及配菜，澆撒在烤好的魚身上。 8：將裝好配菜的烤魚放進烤箱~200度烤5~10分鐘。 9：炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙（30ml）的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾烤魚即可上桌。

5，烤魚怎么做烤魚的做法大全及配方

草魚1000g、黃瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、香菜適量做法烤魚怎么做烤魚怎么做烤魚的做法一：1.先準(zhǔn)備一條兩斤左右的魚，如果自己不會處理，可以買的時候讓賣家對半切開，注意千萬別切斷2.處理好后回家只需要清洗干凈即可，再把錫紙鋪在烤盤上，如果魚比較大，可以去掉魚尾3.之后用刀在魚背上面劃兩刀，注意別切斷哦，目的是讓魚更入味，再用鹽均勻的魚肉，倒入料酒，放入蔥姜蒜4.拌勻后腌制60分鐘，再準(zhǔn)備青紅辣椒，土豆條，洋蔥，還可以放入其它你愛吃的東西，比如年糕、金針菇、蓮藕片、海帶、白菜等食物5.注意一定要放入洋蔥和熟花生米，把油倒入鍋里，倒入花生米小火翻炒熟，之后把烤箱預(yù)熱二十分鐘，上下預(yù)熱200度6.直接把腌制入味的魚放入烤箱中層烤50分鐘，如果魚比較小，烤35分鐘左右也可以了7.魚烤至干酥，顏色呈金黃色就可以處理配料，把海底撈醬料和麻辣香鍋醬料一塊倒入鍋里，再把步驟4的食材和洋蔥一塊倒入鍋里8.放入白糖，翻炒均勻后倒入開水，大火煮開后倒入烤魚上，撒些熟花生米，撒些白芝麻9.放入烤箱220度烤十分鐘，即可盛出，撒些香菜就大功告成了。

6，烤魚怎么做

食材明細鱸魚（我用的羅非）1條黃豆芽適量豆腐皮適量洋蔥適量嫩芹菜適量紅椒適量香菜適量熟花生米適量花椒適量干紅辣椒適量蒜蓉辣醬適量老干媽豆豉適量生粉適量鹽適量蔥姜蒜適量香油適量麻辣口味蒸工藝三刻鐘耗時普通難度家常烤魚的做法步驟1黃豆芽洗凈、豆腐皮切條、洋蔥切絲。2炒鍋上火，加入少許底油，下花椒、干辣椒炒出香味。3加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少許鹽入一下底味。4盛入容器內(nèi)打底。（我用的烤盤）5羅非或鱸魚收拾干凈后從背部開刀，腹部相連，在兩側(cè)剞花刀。6撒上一層鹽腌5分鐘。7兩面拍上一層生粉。8炒鍋或煎鍋上火，下入稍多一點的油，燒熱后魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制。9煎至金黃翻面，繼續(xù)用小火煎另一面。10煎魚的同時另啟一鍋，加底油燒熱，小火下入花椒、干紅辣椒段，蔥段、姜片、壓過的蒜瓣，蒜蓉辣醬、老干媽豆豉（多一點）炒出香味。11加香油，鹽，糖、少許水和紅椒圈熬成料汁。12魚肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鑒別魚肉是否成熟，用筷子扎魚表面，能輕松扎透就可以了。）13周圍撒上嫩芹菜，再放到火上繼續(xù)加熱。14待料汁熬香后關(guān)火，淋入少許香油。15趁熱澆在加熱著的魚身上，撒上香菜、熟花生米即可。

烤魚是最近一年來流行熱度很高的一道魚的做法,很多不喜歡吃魚的人,都被烤魚所折服。烤魚怎么做?在這里介紹一種常見的麻辣烤魚的做法和大家分享,烤魚做法如下: 一制作烤魚的原料: 1.主料:草魚1只約1斤(其他魚也可以)。 2.配料:尖椒5根、洋蔥1顆、姜1塊、大蔥段2根。 3.調(diào)料:豆豉1大匙、郫縣豆瓣醬2大匙、干辣椒10根、花椒1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、鹽1.5小匙、雞精1小匙、糖1大匙、油適量。二烤魚的做法: 1、將魚刮鱗,去內(nèi)臟,挖腮,用冷水洗凈,兩面各切幾刀,再切成合葉狀。 2、姜和大蔥用刀拍散,放入碗中加入料酒,1/2小匙鹽用手抓勻,涂抹在處理好的魚上面腌10分鐘左右。 3、將蔥和姜拿掉,把腌好的魚放入一個稍微深一點的烤盤中,放入烤箱200度烤15分鐘左右。 4、將豆豉一顆顆分開,干辣椒切成小段,尖椒和洋蔥洗干凈切成塊,郫縣豆瓣醬剁細備用。 5、鍋中加入少許油,油熱后放入干辣椒段、花椒和豆豉,炒出香味后加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油后加入醬油、鹽、糖和少許清水,稍煮一下后加入雞精關(guān)火,放入尖椒和洋蔥拌均勻。 6、將炒好的菜連汁一起倒入烤魚的盤中,再放入烤箱中200度烤20分鐘即可。三烤魚的口味特點: 麻辣鮮香,口味幽香,油而不膩,回味無窮。

烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革。現(xiàn)在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

7，烤魚的做法

重慶烤魚原料：羅非魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜調(diào)料：生抽，老抽、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬做法：1、1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內(nèi)臟（這些妖精讓魚販代勞了），反復(fù)清洗干凈，去除魚肚子里的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。2.、烤箱200度預(yù)熱。將碼味后的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然后打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鐘，（烤制的時間要根據(jù)自家烤箱的溫度和魚的大小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最后根據(jù)實際情況，觀察狀態(tài)調(diào)節(jié)）。3、在烤魚的時候我們來準(zhǔn)備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗凈控水備用；4、豆芽在開水里湯至九分熟，放入大盤子里，然后將烤好的魚放在上面；5、熱鍋放油，然后放入姜絲和蒜爆香之后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鐘，加鹽和雞精調(diào)味，再澆在烤好的魚上即刻。（天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。）

烤魚講究魚肉鮮烤魚配料有土豆黃瓜小瓜東瓜花菜

香辣烤魚特色香辣，鮮嫩用料　　材料：草魚一條，材料：干辣椒半碟，蒜一頭，剁椒醬一小碗，藕一截，芹菜一把，香菜幾根做法　　提前一晚用姜、蔥、料酒、胡椒粉腌制入味~~然后從腹部剖開背部相連，鋪在烤盤上，放蔥段、蒜片，220度預(yù)熱后，上烤箱烘烤。此時，準(zhǔn)備香辣料及蔬菜　　蒜3瓣蒜切蒜碎，6~8瓣蒜切兩半；芹菜去葉洗凈，切段，藕洗凈，切段，香菜洗凈切段。　　鍋中倒油，熱后，放入蒜末爆香后，放入干辣椒和剁椒，小火炸出紅油~ 倒入藕段，炒1分鐘。放入芹菜，翻炒，倒入半碗水~ 　　此時魚已經(jīng)烤了約20分鐘，取出，將菜淋在魚身上，繼續(xù)烤40分鐘即可

蔥油烤魚〔主料輔料〕鯛魚.........l 條紅辣椒...... 半個姜...........1 塊胡椒粉.......2 克味精.........3 克高麗菜.......1 個麻油........50 克蔥.........200 克西洋菜......50 克鹽...........3 克小蘿卜...... 半條〔烹制方法〕 1.將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內(nèi)撤上胡椒粉、鹽和味精，蔥、姜、辣椒均切成細絲拌勻。蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網(wǎng)狀，部分高麗菜切細絲待用。 2.取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20 分鐘至熟取出。 3.高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲。 4.麻油燒至極熱，淋于魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網(wǎng)，以西洋香菜裝點彩盤即可。〔工藝關(guān)鍵〕 1.蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水后，亦有同樣的效果。 2.烤魚時間的長短應(yīng)視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500 克。此外，調(diào) 味料應(yīng)避免抹在魚身外表，不然會破壞美感。〔風(fēng)味特點〕 1.鯛魚，閩南及臺灣俗稱：“加力魚”。此魚品種多樣，其魚體側(cè)扁，鱗粗，味極醇厚鮮美，含豐富的磷、鈣、高蛋白質(zhì)、營養(yǎng)價值很高，為魚中珍品。 2.本菜為臺灣名菜，其成品清淡、香爛，顏色美觀。