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本文目錄一覽

1，最常見的天然香料有什么
2，天然香料跟化學香料的區別在哪兒
3，大麥茶中的天然香料包括什么
4，天然植物香料的特性
5，天然的食用香料有哪些
6，天然香料是有哪些

1，最常見的天然香料有什么

金不換(九層塔）（炒薄殼一定要加的香料！！風味獨特！！）芫荽（香菜）（煎，炒，炸的菜以及烹飪禽肉時加，可以除腥去膻）姜（煮白菜時放些姜味道會更香，而且驅寒/蒸魚時放點姜可以去腥，增香）芹菜（適合蒸魚，炒肉，涼拌......可以說是百搭香料）蒜頭(燉肉時加蒜頭配老抽和紅糖最香了！！）

目前，市場上的植物香料常見的有草果、八角茴香、花椒、小茴香等。

最常見的天然香料有什么

2，天然香料跟化學香料的區別在哪兒

天然香料主要來源于植物和動物等天然產物的分離和提取，而化學香料主要是人工化學合成的。

1：從外觀。化學香加了添加劑，呈現五顏六色，外表光滑；純天然香則較粗糙。2：從香味。化學香為減少成本，添加廉價的化學香精。香味不自然，特別刺鼻。聞久了還會頭暈目眩。天然香的香氣一般只是淡淡的草藥香。3：從香灰。化學香的香灰不慎落入手中燙手，天然香無論何時落入手中都不會燙手。

天然香料跟化學香料的區別在哪兒

3，大麥茶中的天然香料包括什么

【原料配方】大麥粉7千克茶葉粉3千克天然香料100克牛骨粉50克。【制作方法】 1.清洗去石：最好先將大麥洗凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。 2.焙炒：工廠里是用焙炒機焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發，能夠壓碎就行。 3.粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。 4.過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。 5.混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。 6.配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘(工廠用錘式粉碎機)粉碎，并且篩成300～500目的粉末，才能進行混合使用。 7.再過篩：最好再用細篩過一次，以保證飲用時的質量。 8.包裝：篩后包裝，即為成品。

大麥茶中的天然香料包括什么

4，天然植物香料的特性

山奈【高級香料、具有獨特的味道】八角【具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經】茴香【溫陽散寒，理氣止痛。用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。桂皮【溫中健胃，暖腰膝，治腹冷，氣脹】白蔻【性味歸經：辛，溫，入肺、脾經。功能：化食和胃，行氣寬中。主治：濕阻脾胃，胸腹脹滿，舌苔白膩，濕溫發熱，胸中痞悶，食欲缺乏，胃寒嘔吐】白芷【祛風散寒，通竅止痛，消腫排膿，燥濕止帶】砂仁【化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用于濕濁中阻，脘痞不饑，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉，妊娠惡阻，胎動不安】丁香【頭痛，牙痛，口臭，支氣管炎，腹痛腹瀉，消化不良，反胃嘔吐，脹氣，關節炎，風濕痛，陽萎早泄性冷感，抗蜂窩組織炎，增進記憶力，消除睡意，催情】香葉【治風濕，疝氣】草果【除寒、燥濕、開郁、化食，利膈上痰，解面食，魚肉諸毒】香果【氣虛頭痛、風熱頭痛、產后頭痛、偏頭風、頭暈目眩、小兒腦熱、牙爛口臭、牙痛、各種瘡腫、產后乳懸、崩中下血】

5，天然的食用香料有哪些

八角、桂皮、小茴香、草果、畢博、花椒、辣椒、香葉、陳皮、豆蔻等

胡椒、花椒、辣椒、小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻干皮、草豆蔻、紅豆蔻、陳皮、辛夷、孜然、蒔蘿、蓽撥、白芷、三奈、鼠尾草、百里香、草果、香果、良姜、甘牛至、砂仁、月桂、木香、廣木香、迷迭香、廣沙仁、紫蘇、香薷、甘菘、葫蘆巴等。

天然食用香料有哪些

一般我用的中餐干貨調味料主要有：花椒（有時用麻椒）、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等，這幾樣是最常用的；此外還有陳皮（或山楂）、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香葉、甘草、木香、草果等，數一下，大概有十幾種之多。（其他不屬于干貨調味料的主要指蔥、姜、蒜等。）茴香氣味濃烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；燒魚用山奈和生姜，既能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。

6，天然香料是有哪些

百科名片天然香料是指取自自然界的、保持原有動植物香氣特征的香料。通常利用自然界存在的芳香植物的含香器官和泌香動物的腺體分泌物為原料，采用粉碎、發酵、蒸餾、壓榨、冷磨、萃取以及吸附等物理和生物化學方法進行加工提制而成。分為動物性和植物性香料兩大類。天然香料是指以動植物的芳香部位為原料，經過簡單加工制成的原態香材，其形態大多保留了植物固泰雅族的天然香料有的一些外觀特征，如香木塊、香木片等；或者是利用物理方法（水蒸氣蒸餾、浸提、壓榨等）從天然原料中分離出來的芳香物質，其形態常為精油、浸膏、凈油、香膏、酊劑等，如玫瑰油、茉莉浸膏、香莢蘭酊、白蘭香脂、吐魯香樹脂、水仙凈油等。自然界中現已發現的香料植物有3600余種，得到有效利用的約400余種。植物的根、干、莖、枝、皮、葉、花、果實或樹脂等皆可成香，例如，茉莉、熏衣草取自植物的花；豆蔻、小茴香、雞舌香取自果實部；甘松、木香取自根部，檀香、降真香取自木材；龍腦、乳香取自樹脂。動物香料多為動物體內的的分泌物或排泄物。約有十幾種，常用的有麝香、靈貓香、海貍香和龍涎香4種。編輯本段分類動物性香料較珍貴的天然香料。在調香中除起圓和諧調、增強香氣等作用外，還有使香氣持久的定香作用(見調香術)。主要有 4種：麝香、靈貓香、海貍香和龍涎香。通常以乙醇制成酊劑，并經存放令其圓熟后使用。除龍涎香為抹香鯨腸胃內不消化食物產生的病態產物外，其他三者是從腺體分泌的引誘異性的分泌物。動物性香料在未經稀釋前,香氣過于濃艷反而顯得腥騷,稀釋后即能發揮特有的賦香效果。植物性香料大部分天然香料屬植物性香料。以芳香植物的花、果、葉、枝、皮、根或地下莖、種籽等含有精油的器官及樹脂分泌物為原料，可制成各種不同的形態的香料產品。在世界各地，尤其在熱帶和亞熱帶地區,都有各種芳香植物的栽培和生長,如印度的檀香、保加利亞的玫瑰、中國的薄荷和八角茴香、斯里蘭卡的肉桂以及法國的熏衣草等均著稱于世。雖然含有精油的植物很多,但常用的約200余種。產量較大的有松節油、薄荷油、香茅油、柑橘油以及桉葉油等。天然植物原料經采集、整理、篩選以及經適當處理，如短時間熱水浸漬、干燥、粉碎，即可直接作賦香原料或作調味料使用，如玫瑰花干、八角、桂皮、月桂葉等。但大多數都制成精油使用。因此，精油是植物性香料的代表。此外，還有浸膏、凈油、香樹脂、油樹脂和酊劑等制品。 ①精油：天然香料制品中最常用的形態。通常采用水蒸氣蒸餾法制取，少數采用冷榨、冷磨方法。呈透明澄清，無色至棕褐色，具有揮發性特征芳香的油狀液體，因而又稱揮發油。具有易燃性和熱敏性，一般不溶或微溶于水,易溶于有機溶劑,大多數精油的比重小于水。精油中的含氧化合物常為其主香成分。由于精油中的萜烯化合物易氧化變質，將萜烯成分除去后稱為除萜精油。將精油中有效成分加以濃縮所得產品稱為濃縮油，如二倍濃縮甜橙油等。除萜精油水溶性較好，是配制水溶性香精的重要原料。主要的精油有玫瑰油、香葉油、熏衣草油、檀香油、薄荷油等。 ②浸膏：采用溶劑萃取法制取。具有特征香氣的粘稠膏狀液體或半固體物，有時會有結晶析出。浸膏所含成分常較精油更為完全，但含有相當數量的植物蠟和色素，在乙醇中溶解度較小，色深，使用上受到一定限制，以此法制成凈油或脫色的浸膏。常用的有茉莉花、桂花等浸膏。 ③凈油：以純凈乙醇作溶劑，浸膏在低溫下進行萃取后再經過冷凍除蠟制成的產品。可直接用于配制各種高檔香水。常用的有晚香玉、茉莉等凈油。 ④香樹脂：用乙醇為溶劑，萃取某種芳香植物器官的干燥物，包括由香膏、樹膠、樹脂等滲出物和動物的分泌物，從而獲得的有香物質的濃縮物。香樹脂多半呈粘稠液體，有時呈半固體，如橡苔香樹脂等。 ⑤油樹脂:用食用揮發性溶劑萃取辛香料,制成既含香、又有味的粘稠液體和半固體。多數作食用香精，如生姜油樹脂等。 ⑥酊劑：用天然芳香物質作原料，以一定濃度純凈乙醇進行萃取，再將萃取液經適當回收溶劑制得的產品，如麝香酊、排草酊、棗子酊等。

單體香辛料：肉桂；八角；白芷；豆蔻核；豆蔻皮；肉蔻；山奈；香葉；丁香；孜然；草果；花椒；砂仁；辣椒；香菜；檸檬香菜；迷迭香；羅勒；小豆蔻；黑胡椒；白胡椒；甜椒；生姜；大蒜；鼠尾草；橄欖；紅花；芥末，，，，香料太多了我國海關可以進口的品種就有1000多種。