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怎樣做紅豆沙餡,如何做紅豆沙餡

來源:整理 時間:2023-04-16 18:26:18 編輯:好學習 手機版

1,如何做紅豆沙餡

豆沙餡的制作:紅豆加水放高壓鍋里燒爛,然后倒入攪拌機里攪拌成豆沙尼,攪拌好后再倒進鍋里放入白糖炒至粘稠狀,自己感覺下粘稠程度,不要太干了,因為涼了后還會干掉些的.做這個豆沙餡紅豆無需浸泡,高壓鍋燒一會就爛了,建議不要放電飯煲里,時間需要2個小時呢.豆沙的制作方法 原料:紅豆、水、冰糖、食用油 做法: 1、紅豆洗凈,用清水浸泡24小時; 2、鍋內放清水,水和紅豆的比例為2:1,大火煮沸后改小火(要保持鍋內翻滾),煮至水分基本收干時放入適量的冰糖,并用勺子不停的攪拌,以免糊鍋。煮至水分收干,紅豆軟爛關火; 3、煮好的紅豆放入攪拌機中打成泥; 4、炒鍋燒熱,倒入食用油(和平時炒菜用量差不多就行),放入打好的紅豆泥不停的翻炒,炒至鍋壁光滑,豆沙成團即可。

如何做紅豆沙餡

2,紅豆沙餡的做法

紅豆沙餡的做法步驟自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:1 1準備好原材料。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:2 2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜,(現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室)。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:3 3把泡好的紅小豆放進高壓鍋里,倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:4 4蓋上鍋蓋加閥,開火大火煮紅豆,上氣后轉中火高壓30分鐘。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:5 5煮熟后幾乎水就煮的沒了。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:6 6準備一盆清水。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:7 7把漏網擔在盆邊沿上面,放進煮好的紅豆,用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆,豆沙就會漏進水里。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:8 8過濾后剩下的豆皮。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:9 9全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:10 10取一塊紗布,(有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網里,底下放一個接水的容器。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:11 11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面,把水過濾掉。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:12 12提起紗布包,使勁用手擰出水分。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:13 13過濾好后的豆沙,已經幾乎沒有水了。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:14 14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺,油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:15 15一直開最小火不停地翻炒(考驗耐力呢呵呵),紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發完,有些粘稠即可。(攪拌的時候會感到阻力大了)。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟:16 16炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里,放進冰箱冷藏。

紅豆沙餡的做法

3,如何制作紅豆沙

紅豆沙材料600克的紅豆熱開水白糖適量( 我用了60克左右)做法1. 將600克左右的紅豆泡上一夜 (至少八個小時)2. 把泡紅豆的水瀝干, 紅豆清洗干凈3. 在鍋中倒入適量的水(淹過紅豆即可) 大火讓它煮沸4. 沸騰后加入紅豆, 用大火煮五分鐘后將紅豆再次瀝干: 這個步驟會將紅豆中的苦澀味去掉5. 接著重新燒一鍋水( 這次水要淹過紅豆的兩倍之多) 大火煮沸后開小火并記時一小時 (火速要保證水會輕微的沸騰!)6. 等一小時的鬧鐘響起, 這小時里如果水量不足可以少量的往里增加熱水7. 這時拿起一粒紅豆, 用指尖輕輕捏碎, 如果能輕而易舉地將它捏碎那紅豆就煮好了!如果紅豆還是特別硬那可以再煮十分鐘8. 再次將紅豆瀝干, 如果鍋里有剩下的水用另一個碗裝起來待用【煮好的紅豆可以用榨汁機或者搟面杖的方式搗碎, 這要看你自己想要多細的豆沙了】9. 我個人喜歡粗糙點的豆沙所以會選擇用搟面杖的方式*搟面杖* 找一個鍋, 將紅豆倒入, 隨后就可以開始搗了。搗到你認為合適的質感后將紅豆沙倒入平底鍋*榨汁機* 將一半的紅豆沙倒入榨汁機, 再加入剛剛煮紅豆時剩下來的水。注意, 這里不能加入過多的水不然會太稀。攪至順滑再加入另一半( 如果榨汁機不夠大可以將攪好的這一半先倒出來) 重復剛剛的步驟直到所有的豆都攪好, 倒入平底鍋10. 將紅豆泥和適量的白糖用小火翻炒, 炒到白糖均勻而豆沙也是你想要的稠度時即可關火11. 你的豆沙完成了!將它盛起, 放涼后放入冰箱待用吧!
方法一:芋香紅豆沙:[原料/調料](1)紅豆 150公克 芋頭 150公克 水 2100㏄ 糖 90公克 (2)太白粉 60公克 水 120㏄ [制作流程](1)將紅豆洗凈,泡水3小時備用。 (2)將芋頭去皮,切成1公分大小的小丁狀,放入鍋中蒸30分鐘后取出備用。 (3)將泡好的紅豆瀝乾水份,加入水2100㏄以大火煮滾,然后轉小火燜煮至紅豆熟透,再加入蒸好的芋頭丁和糖繼續熬煮,一邊煮要一邊攪拌,直到糖完全溶化。 (4)等糖溶化且沸騰后,將材料(2)拌勻,倒入勾芡,熄火后盛入碗中,即可上桌食用。 本道甜品可熱食,也可置於冰箱冷藏,夏天時冰涼食用風味絕佳。方法二:材料: 紅豆500g、白蓮子30g、百合10g 、陳皮適量、冰糖約500g 做法: 1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合,清水泡浸兩小時; 2、煮開水,把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中; 3、煮開后用中慢火煲兩小時,最后才用大火煲大概半小時; 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份,就可以加糖調味。 注意: 1、紅豆不必浸太久,最多是一到兩個小時,沒時間的可以不浸,也不要用熱水浸。 2、陳皮不要用太多,但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了,當然紅豆沙不能煮出來太少豆。 4、冰糖要在最后才下,不然紅豆就會煮不爛了。 5、最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。方法三:最簡單的一種。紅豆壓爛后,用一個濾網裝紅豆蓉,下面放一小碗水,一點點地洗,豆沙會沉到水里而皮留在網中,全部洗好后,將豆沙帶水放進鍋里慢慢炒干水,加糖、加油,翻炒到粘狀即可。

如何制作紅豆沙

文章TAG:怎樣做紅豆沙餡怎樣紅豆紅豆沙

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