8.蓋鍋燜兩分鐘到軟，起鍋裝盤油淋茄子的做法,油淋茄子怎么做好吃,油淋茄子,主料長(zhǎng)茄子400g輔料油適量鹽適量姜適量糖適量胡椒適量生抽適量老抽適量蠔油適量淀粉適量高湯適量小蔥適量步驟1.將長(zhǎng)細(xì)茄子切段，從中間剖開，劃成菱形◇，但不切斷,茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃油淋茄子怎么做,5、將炒好的蒜蓉調(diào)味汁，澆在瀝干水分的茄子上面油淋茄子怎么做好吃,油淋茄子的家常做法,1.將長(zhǎng)細(xì)茄子切段，從中間剖開，劃成菱形◇，但不切斷,請(qǐng)教油淋茄子的做法。

做法1.茄子、紅椒、大蔥洗凈。2.一個(gè)茄子切成4份，紅椒和大蔥切絲。3.茄子放入鍋中蒸熟。4.取一凈碗，加入蒸魚鼓油、香醋、白糖、少許鹽、1湯勺涼開水調(diào)勻。5.蒸熟后，碼入盤。6.放上大蔥絲、紅椒絲。7.鍋里加少許油燒熱。8.熱油淋在茄子上面，再淋上調(diào)味汁，即食

主料長(zhǎng)茄子400g輔料油適量鹽適量姜適量糖適量胡椒適量生抽適量老抽適量蠔油適量淀粉適量高湯適量小蔥適量步驟1.將長(zhǎng)細(xì)茄子切段，從中間剖開，劃成菱形◇，但不切斷。2.放大一張，瞧瞧刀法，這也是這道菜的獨(dú)特之處。3.調(diào)碗醬汁：鹽、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高湯。并將蔥姜切好備用。4.起一煎鍋，倒入較多點(diǎn)油。5.油熱將切好的茄條放下去。6.一面煎好，翻面煎另一面。7.將煎好的茄子全部都放進(jìn)鍋里，放入蔥姜，并將醬汁也全部倒下去。8.蓋鍋燜兩分鐘到軟，起鍋裝盤。小貼士1．最好選擇細(xì)嫩的茄子，才可切成這種漂亮的形狀。2．澆入醬汁，蓋鍋燜一會(huì)易入味。3.茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃

1.將長(zhǎng)細(xì)茄子切段，從中間剖開，劃成菱形◇，但不切斷。2.放大一張，瞧瞧刀法，這也是這道菜的獨(dú)特之處。3.調(diào)碗醬汁：鹽、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高湯。并將蔥姜切好備用。4.起一煎鍋，倒入較多點(diǎn)油。5.油熱將切好的茄條放下去。6.一面煎好，翻面煎另一面。7.將煎好的茄子全部都放進(jìn)鍋里，放入蔥姜，并將醬汁也全部倒下去。8.蓋鍋燜兩分鐘到軟，起鍋裝盤

食物原料：茄子兩條，蒜頭四粒，油適量，鹽適量，醬油適量，魚露適量制作方法：1、茄子去皮，中間切斷后切細(xì)長(zhǎng)條，用水泡著，以免發(fā)黑。2、鍋里加水沒過茄子，開大火燒開，轉(zhuǎn)中火扣上蓋子燜煮，約摸七八分鐘后，直到茄子變軟，3、待茄子完全變軟后，用篩子撈起，瀝干水分后裝盤。4、加熱鍋，澆入油，倒進(jìn)蒜蓉，加鹽少許，翻炒幾下，蒜香飄出，再倒入生抽若干，5、將炒好的蒜蓉調(diào)味汁，澆在瀝干水分的茄子上。