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1，曲奇餅干里放不放泡打粉

可以不放，油購了烤出來一樣酥脆。不過還是建議你跟著靠譜的食譜配方走，因為放不放，其他配料的比例是不一樣的。

樓主您好這個是放一點的

肯定放了，只是多少問題

曲奇餅干里放不放泡打粉

2，如何制作曲奇餅干

教你曲奇餅干方法簡單美味酥松的做法 00:00 / 02:0470% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

如何制作曲奇餅干

3，如何制作美味的曲奇餅

面粉1.25千克,白糖粉600克,巧克力600克,牛奶600克,蘇打2.5克,雞蛋1個. 制法: 1.白糖粉和牛奶倒盆內,上爐加溫并用木鏟攪動,燒開后離火晾涼. 2.面粉過篩,中間扮個坑,把雞蛋打入,再把巧克力碎末塊加入(你要是愿意化成液也成);再將糖水徐徐加入,并不斷攪動,使糖與巧克力乳化;然后將面粉調成面糊(別稀了,有種稠稠的感覺吧). 3.把面糊擠(圓模子里或者你像作蛋糕那樣裝口袋里擠成長條)在烤盤. 4.入爐中火烘烤到紅褐色即可

如何制作美味的曲奇餅

4，怎么用微波爐做曲奇餅干

將做好的餅干面坯放入燒烤盤內，把燒烤盤放在微波爐配帶的燒烤架上。用燒烤的第三檔，即按微波燒烤鍵按三次，也就是微波與燒烤間歇工作（微波半分鐘、燒烤半分鐘），時間設為6、7分，中間可拿出一次，將中心與邊緣的餅干對調，使受熱均勻。時間到即成。做面包，第一次發酵時間要長，大概2小時甚至更長，然后做面包坯，把面包坯放在燒烤盤上、放入微波爐二次發酵，大概40分鐘，然后先用微波4分鐘（視量而定，面包擺滿烤盤的量，當然要留有足夠的縫隙，面包成品與面坯要大一倍），時間到拿出刷液，改用燒烤檔大根4分鐘，然后取出翻面燒烤3分鐘。用微波爐做點心的好處是時間短、不費點，微波爐帶的烤盤不用刷油也不會粘，我用的是LG微波爐，不知其它牌子的微波爐是不是這樣。經過無數次試驗，總結出以上經驗供大家參考。雖然外觀比烤箱烤的差一點點，但做出來的東西一樣好吃。總之功夫不負有心人，只要有耐心，總會做出滿意的作品

5，為什么曲奇餅干進烤箱三分鐘就焦掉了

曲奇百餅干進烤箱三分鐘就焦掉，很可能是你對烤箱不熟悉，把溫度調得太高的原因。　　原味曲奇餅干的做法：　　原料：低筋面粉100克，黃油度65克，白糖25克，糖粉25克，雞蛋28克　　做法：　　黃油打發；分3次加入雞蛋液打發均勻，不回要出現油水分離　　面粉過篩，倒入打發好的黃油雞蛋糊中，翻拌均勻放入擠花袋中　　擠出形狀，可以直擠，也可以轉圈擠，花樣隨意但要注意大小盡量均勻，不然溫度不好掌控。答　　烤箱175度上下火預熱，中層15-20分鐘左右。

烤箱溫度調太高了。175度預熱15分鐘，烤10-12分鐘，曲奇餅有點黃就可以了。

應該是你烤箱設置的溫度太高了一般烤曲奇是12-15分鐘就夠了.還有就是和你的烤箱也有關系, 靠的時候不要太靠近加熱棒.如果顏色變深,可以減少時間,或者上面放一張錫紙,然后繼續烤.

對于你說的烤箱不是太了解，但是烤曲奇zhidao個人經驗認為，假設曲奇的大小屬于書上的標準大小，溫度應回該在150度左右比較合適，然后是10-15分鐘，不知道你用的烤箱能否調整溫度答呢？烤焦肯定是火太大了、而且加熱速度太快。

是不是火大了？

6，怎樣用微波爐做曲奇餅沒有燒烤功能

材料雙袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康買或可改用其他牌子) 砂糖 450 克快達牌椰漿 1 罐 (大罐) 椰絲 1 包 (粗粒) 芒果 3-5 個制作過程 1. 將芒果切粒待用。 2. 將糯米粉、砂糖及椰漿渾在器皿內，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。 3. 用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內，用微波爐以高火叮四分鐘便成。 4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出來，將已準備好的芒果粒包在糯米粉內。 5. 最后將已成的芒果糯米放在椰絲上碌勻便成。或如不愛吃椰絲的話，可預留一些糯米粉，放在微波爐內以中火叮一分鐘，同樣是將已制成的芒果糯米放在已熟的糯米粉上碌勻便成。

7，融化的黃油能做曲奇嗎

黃油完全融化了還能做餅干。黃油曲奇餅干的做法：1.黃油切小塊放入碗中，室溫放至軟化（冬天的話，可隔溫水軟化）。2.軟化后的黃油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、顏色變淺。3.分三次加入蛋黃繼續攪打均勻。4.攪打均勻的黃油蛋糊平分成三份，每份約110克左右。5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌勻，拌成光滑的面團。6.另外兩份分別加入90克低粉、10克可可粉（紅曲粉）和10克奶粉拌成光滑的面團。7.三個面團分別放入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鐘。8.面團稍按扁，用搟面杖搟成約3mm厚的面片，用模壓刻出形狀。9.烤箱預熱150度，中層，上下火，烤15分鐘左右，烤至餅干顏色變黃即可。

材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。做法三步驟：軟化、打發黃油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）擠花、入爐（C）A、軟化、打發黃油：1、黃油切成小塊，室溫軟化；2、加入細砂糖和糖粉；3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀B、加入蛋液、拌入面粉4、分三次加入蛋液；5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合后再加下一次；6、攪打完成后，黃油應該體積蓬松，顏色發白，呈順滑的奶油霜狀（如圖6所示）；7、篩入低筋面粉；8、用刮刀將面粉和黃油糊切拌，面粉全部濕潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。C、擠花、入爐9、將面糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。

做任何糕點，只要配方里面出現黃油的，都可以用植物黃油-麥淇淋(margarin)代替.因為它就是動物黃油的代替品。有奶香味道。但是奶香味是人工香精造成的。各大型超市都有的賣。你不喜歡黃油的話，可以用麥淇淋代替，并且價格比黃油便宜。但是有一點必須說，為了你的健康你最好還是用黃油，因為麥淇淋中含有不好和脂肪酸。人體消化不了，容易造成肥胖，并且這樣的肥胖不容易減下去。而且不飽和脂肪酸對心臟也不好。但是話又說回來了，現在科技發展得很快，現在不包含不飽和脂肪酸的麥淇淋也有的。你買的時候要注意看，包裝上是不是寫了不包含不飽和脂肪酸，或者注意看英文notrans-fat。如果寫了這樣的字樣，你就可以買。其他的東西代替品，我可以說可以代替，但是做出來的曲奇并不好吃。而且沒有起酥的感覺，吃起來比黃油做出來的東西要硬一些。我有一次黃油用完了，就用的色拉油代替的，吃了一口我就扔了，不好吃。如果你還有疑問的話可以問我。我做烘焙也有4年的歷史了。希望可以幫助你。

8，做餅干需要些什么材料

做餅干一般需要有烤爐，而面粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油（牛油）。1. 餅干的詞源所謂餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，即從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的。2. 餅干（Biscuit）的最簡單產品形態是單純的用面粉和水混合的形態，在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發現。3. 而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀的波斯，當時制糖技術剛剛開發出來，并因為餅干而被廣泛使用。4. 一直到了公元十世紀左右，隨著穆斯林對西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，并從此在各個基督教國家之中流傳。到了公元十四世紀，餅干已經成了全歐洲人最喜歡的點心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都彌漫著餅干的香味。5. 現代餅干產業是由19世紀時因發達的航海技術進出于世界各國的英國開始的，在長期的航海中，面包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲備糧食，所以發明了一種含水份量很低的面包——餅干。

做餅干一般需要有烤爐，而面粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油（牛油）是必備的原料如果想餅干好看，還需要準備一些餅干模具個人覺得下面的方法不錯，要準備的東西不多，不過很考耐心，微波爐烤餅干（貌似梳打餅）原料：面粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖輔料：花生醬制作過程： 1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。2、放面粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉面，加入糖調味，如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一邊十分鐘，準備面板和搟面杖，把發好的面粉加入花生醬搟平 4、用酒杯把面餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。 5、在烤盤底下涂上黃油，在壓好面餅上涂上黃油 6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然后，翻面再烤2分鐘注意:黃油要足夠，面餅要搟的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅干上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面自制曲奇餅干：曲奇材料按書上所述：牛油400克、面粉600克、砂糖200克、奶粉25克、蛋2個。先將牛油與砂糖混合打發（這一步驟蠻難），再把蛋分二次慢慢加入，攪勻。將面粉和奶粉篩后倒入混合后，置入奶油袋內，在烤盤上，擠入造型曲奇餅樣，如有紅櫻桃，上面加一粒紅櫻桃作顏色點綴，放進已預熱的210℃烤箱里烤20分鐘，即可溫馨提示：小心燙，還有微波爐或烤爐的操作

需要有烤爐，而面粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油（牛油）是必備的原料如果想餅干好看，還需要準備一些餅干模具個人覺得下面的方法不錯，要準備的東西不多，不過很考耐心，微波爐烤餅干（貌似梳打餅）原料：面粉、發酵粉、雞蛋、牛奶、黃油、糖輔料：花生醬制作過程： 1、把一塊黃油放在微波爐中化了，倒入雞蛋中打散起泡。2、放面粉，用加入發酵粉，用雞蛋液揉面，加入糖調味，如果太干加入部分牛奶 3、把面粉放在一邊十分鐘，準備面板和搟面杖，把發好的面粉加入花生醬搟平 4、用酒杯把面餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。 5、在烤盤底下涂上黃油，在壓好面餅上涂上黃油 6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然后，翻面再烤2分鐘注意:黃油要足夠，面餅要搟的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅干上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面

面粉，雞蛋！糖，鹽，油！話說您做啥餅干！

面糖雞蛋水牛奶