一直在鍋里蒸著，熱氣騰騰，到吃的時候在端出來，總是熱乎的。一塊肥瘦相間的五花肉、1個稍微大一點的鮮土豆、適量的蒸肉米粉、適量的豆瓣醬、少許花椒面、少許老抽、少許料酒、少許鹽、適量的蔥、適量的姜、適量的白糖，端出來之后，蒸的菜沒有炒的菜冷的塊。

1、粉蒸排骨怎么做口味最正宗？

小排沖洗干凈，控水待用備好所需食材，糯米要隔夜泡好熱鍋涼油，豆瓣醬炒出紅油，倒入排骨中隔夜泡好的糯米搗碎，不要太碎，影響口感放入所有調料：糖，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉，五香粉，少許鹽，料酒糯米碎，糯米粉拌勻腌制半小時土豆切滾刀塊放一勺酒釀提味（這步也可忽略）腌制好后蓋上保鮮膜，上鍋蒸一個半小時，大火上氣改小火時間到后不要急于打開，讓鍋自動冷卻，盛盤即可。

2、請問粉蒸排骨真很誘人的食欲嗎？

1.將排骨宰成3厘米長的段,紅薯消皮切成小塊,蒜蔥切末，2.將豆瓣醬,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這么多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉。3.取蒸籠,下面墊上一層切好的紅薯塊,然后再將排骨鋪上去,上鍋大火蒸45-60分鐘,最后撒上蔥花即可，

3、四川正宗粉蒸肉的做法是什么？

問題：四川正宗粉蒸肉的做法是什么？冬季寒冷的天氣里，吃蒸菜最合適了。一直在鍋里蒸著，熱氣騰騰，到吃的時候在端出來，總是熱乎的，而且端出來之后，蒸的菜沒有炒的菜冷的塊。蒸菜里面最喜歡的還是粉蒸肉，用五花肉蒸，蒸出來肥而不膩，瘦而不柴，【粉蒸肉】準備食材：一塊肥瘦相間的五花肉、1個稍微大一點的鮮土豆、適量的蒸肉米粉、適量的豆瓣醬、少許花椒面、少許老抽、少許料酒、少許鹽、適量的蔥、適量的姜、適量的白糖。

烹飪做法：1、做粉蒸肉重要的就是肉，要先把肉洗干凈，還不能把肉皮去掉，所以咱們要把肉皮用火燒一下，然后刮一刮用水洗干凈。2、土豆洗凈削皮，切塊，蔥切段。姜洗凈切片，小蔥洗凈切蔥花。3、在鍋里加水，然后放肉、放料酒、放姜片、放蔥段，點火煮，煮透心，撈出來，切成片，4、蒸肉米粉直接上街買一包，自己做太麻煩了，外面買來得快。

5、五花肉片放入大盆里，然后加適量的豆瓣醬、少許花椒面、少許料酒、少許老抽、少許糖、少許鹽抓勻，讓每一塊肉都裹上醬，然后加入適量的蒸肉米粉，抓勻，6、把土豆塊放在盆底，然后把五花肉片放在上面。7、在蒸鍋里加水，放蒸格，然后把肉放到鍋里蒸，大火上汽后，用中小火蒸上40分鐘，8、出鍋后撒上蔥花或者香菜葉。