豬雜粥在商用的做法中都會(huì)提前把一大鍋的粥底先熬出來(lái)，然后再用粥底煮豬雜粥，這樣的做法節(jié)省了漫長(zhǎng)的煲粥時(shí)間，出餐更快捷，而一碗豬雜粥怎樣做才更好吃。豬雜粥一般用生滾的方式來(lái)做，就是先把粥煮開，然后把腌制好的豬雜一次性倒入其中，再煮兩分鐘左右，加上一點(diǎn)食鹽和蔥花調(diào)味，一碗美味的豬雜粥就做好了。

1、廣東的豬雜粥有多好吃？

豬雜粥是一道廣受歡迎的美食，特別是在廣東地區(qū)，許多人都有吃豬雜粥的習(xí)慣。這道美食的主要特點(diǎn)就是鮮，他成功俘獲了很多人的味蕾，豬雜粥到底有多好吃？可能很難用語(yǔ)言來(lái)形容，我跟你分享一個(gè)例子吧。我有一個(gè)同事就特別喜歡吃豬雜粥，基本上隔三差五就要吃一次，他的說(shuō)法是豬雜粥鮮美，口感爽滑，吃起來(lái)特別有味道。而且他特別喜歡在晚上吃豬雜粥，也就是把他當(dāng)成了固定的夜宵，

只要晚上加班到十點(diǎn)以后，他就會(huì)到附近的小店點(diǎn)一碗豬雜粥，滿足一下自己的味蕾。所謂的豬雜粥，就是用朱砂為主要原料來(lái)做成的，用到豬腸，豬肝，豬紅，豬心等等。豬雜粥一般用生滾的方式來(lái)做，就是先把粥煮開，然后把腌制好的豬雜一次性倒入其中，再煮兩分鐘左右，加上一點(diǎn)食鹽和蔥花調(diào)味，一碗美味的豬雜粥就做好了，我家附近就有一間很出名的豬雜粥店，他只有晚上才開門，專門做夜宵。

從晚上八點(diǎn)多開始營(yíng)業(yè)，就陸陸續(xù)續(xù)有客人想來(lái)點(diǎn)豬雜粥吃，一直持續(xù)到凌晨?jī)牲c(diǎn)，客人都依然絡(luò)繹不絕，而且很多都是熟客，基本上每隔幾天都會(huì)來(lái)一次。按照他們的說(shuō)法，豬雜粥有一種令人難以忘懷的味道，幾天不吃就甚是想念，但是，豬雜粥畢竟是用豬的內(nèi)臟來(lái)做成的，吃太多可能會(huì)對(duì)身體有一定的影響，如造成尿酸高、三脂高的問題。

2、順德豬雜粥怎么做才好吃？

在順德這個(gè)“美食之都”有著很多經(jīng)典的美食，粥品就是其中之一，順德很多餐飲店靠的就是一道普通大眾化的粥品每天做到高朋滿座，如此大眾化的粥品都可以做到生意火爆，其中肯定有不一樣的過人之處，而順德人喝粥除了搭配蘸料外，還喜歡搭配上一杯順德本地米酒，即便是早餐也不例外，所以在順德的早餐店或者粥品店會(huì)擺有很多做有記號(hào)的一瓶瓶米酒，就是顧客喝不完留下的，做有記號(hào)方便下次飲用，而一碗豬雜粥應(yīng)該怎樣做？今天給大家分享商用的做法，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)收藏，

順德豬雜粥怎么做才好吃？豬雜粥在商用的做法中都會(huì)提前把一大鍋的粥底先熬出來(lái)，然后再用粥底煮豬雜粥，這樣的做法節(jié)省了漫長(zhǎng)的煲粥時(shí)間，出餐更快捷，而一碗豬雜粥怎樣做才更好吃？需要注意的有以下幾點(diǎn)：●【粥底要夠順滑】——一碗豬雜粥喝起來(lái)是順滑的，米粒與粥水完全混合、起膠狀就會(huì)達(dá)到這樣的口感，如果米粒和粥水完全分離那口感與味道會(huì)差很遠(yuǎn)。

●【豬雜要夠新鮮】——新鮮的豬雜煲出來(lái)的粥更鮮香，肉質(zhì)的口感會(huì)更好，煲出來(lái)的豬雜粥肉料表面會(huì)掛上一層膠質(zhì)吃起來(lái)又嫩又滑，●【豬雜的腌制】——新鮮的食材不需要加入過多的烹飪調(diào)料，只需加入少許的鹽、蠔油、米酒腌制即可，米酒的量不要過多，這樣可以品嘗到新鮮食材所帶來(lái)的鮮香味道。詳細(xì)的制作方法下面分享，

【商用豬雜粥的制作方法】●【主料】：瘦肉、豬粉腸、豬心、豬肝、珍珠米●【配料】：生姜、香蔥、紅棗、陳皮少許●【調(diào)料】：花生油、鹽、蠔油——【制作步驟】——●步驟①【熬粥底】珍珠米清洗干凈，然后放在水中浸泡20分鐘，然后鍋中加入清水，把水煮開，米和清水的比例為1:9，水煮開后再倒入浸泡好的大米，然后加入紅棗（去掉核）、陳皮少許入鍋一起熬，粥煮開后用勺子撈下鍋的底部，防止米粒粘底，先用小火熬30分鐘，30分鐘后火力控制在中火加入少許的花生油、再用勺子不停攪拌，大約攪拌10分鐘，粥變得濃稠起膠質(zhì)狀就可以了。

●步驟②【豬雜的腌制】生姜切成絲、香蔥切碎備用，新鮮的豬雜清洗干凈，然后切成塊，再加入少許的鹽、蠔油、米酒、姜絲腌制備用，●步驟③【煮豬雜粥】從熬好的粥底中舀出適量的粥煮開，煮開后再把腌制好的豬雜下入鍋中，大火煮開后大約等20秒就可以熄火了，然后加入少許蔥花，再搭配蘸料，蘸料碟中加入少許醬油 純正花生油 姜絲，這樣一碗口感順滑、味道鮮美的豬雜粥就制作完成。