西紅柿雞蛋打鹵面，正宗西紅柿雞蛋打鹵面怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-25 23:50:57 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，正宗西紅柿雞蛋打鹵面怎么做好吃

材料雞蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、干淀粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml做法1.將西紅柿去皮（用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末；2.雞蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻；3.炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液基本凝固后盛出備用；4.鍋中燒熱底油，5成熱時(shí)倒入西紅柿塊，煸炒一會(huì)后，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時(shí)倒入炒好雞蛋，翻炒均勻后添加少許水煮1分鐘；5.水開(kāi)后，調(diào)入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時(shí)勾芡，沿順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁钡綔儩猓P子輕推時(shí)能感覺(jué)有阻力；6.最后撒上蔥花即可。

西紅柿雞蛋茄子打鹵面的做法步驟1. 這是所有的材料，把茄子去皮～2. 把茄子切成小塊，放在碗里撒上適量的鹽拌勻，過(guò)一會(huì)兒茄子會(huì)出水，把茄子里的水?dāng)D掉，我這樣是為了炒茄子的時(shí)候可以少放油，健康一點(diǎn)～3. 把西紅柿切成塊，青椒切絲，蒜和小蔥切碎4. 炒雞蛋，稍微凝固就可以先盛出鍋。再倒油，油熱了以后放入蔥，蒜，青椒煸炒，再倒入茄子翻炒，大概一分鐘以后，放入西紅柿和木耳再炒一分鐘的樣子，就可以倒一碗清水沒(méi)過(guò)菜即可，這時(shí)候可以加入生抽，雞精，然后蓋上鍋蓋，等差不多收汁以后把雞蛋倒進(jìn)入，加適量的鹽以及一勺醋即可。這里鹽可以稍微多一點(diǎn)，因?yàn)檫€要拌面～5. 西紅柿雞蛋茄子鹵出鍋啦，這時(shí)候可以煮面條～6. 我用的現(xiàn)成的雞蛋面，把面煮好撈出來(lái)，稍微倒一點(diǎn)面湯在面里，因?yàn)槲业柠u子比較干一些，再把鹵子澆在面上拌起來(lái)就可以開(kāi)動(dòng)啦

正宗西紅柿雞蛋打鹵面怎么做好吃

2，正宗西紅柿打鹵面做法

西紅柿打鹵面的做法如下：主料：西紅柿100克、雞蛋2個(gè)、掛面200克。輔料：白糖10克、蔥50克、鹽小半勺、淀粉一小勺、姜10克、大蒜30克、調(diào)和油10毫升。步驟：1、將西紅柿洗凈后用刀切成塊狀。2、將兩個(gè)雞蛋打入一個(gè)小碗中。3、取一個(gè)小碗，放入一小勺淀粉，然后加入小半碗水調(diào)勻。4、將蔥切小段，姜和大蒜切小丁狀。5、炒鍋中放入適量調(diào)和油。6、油燒熱后將蔥、姜和蒜放入鍋中爆出香味。7、將西紅柿放入鍋中。8、用鏟子翻炒西紅柿，將西紅柿炒至出湯汁呈泥狀，就像圖中的樣子。9、放入兩小碗水。10、煮至沸騰，用筷子將西紅柿皮挑出來(lái)。11、放入少量的鹽。12、放入一小勺白糖。13、將剛才調(diào)好的淀粉水再攪拌一下，然后倒入鍋中。14、將雞蛋用筷子攪拌均勻。15、然后將蛋液緩慢倒入鍋中，轉(zhuǎn)圈倒入。16、待蛋液全部倒入后用湯勺慢慢推動(dòng)湯汁，可以看到雞蛋凝固成了塊狀，面鹵就做好了，然后盛入一個(gè)大碗中。17、將炒鍋刷干凈，然后放入適量水，將水燒至沸騰狀態(tài)，將掛面放入鍋中，開(kāi)始煮面了。18、煮面過(guò)程中要加入兩次水，這樣做是讓面條內(nèi)芯熟透。19、然后將面條撈出盛入面碗中，將打好的西紅柿雞蛋鹵澆在面條上，再放點(diǎn)蔥花，吃時(shí)拌勻即可。

正宗西紅柿打鹵面做法

3，西紅柿雞蛋鹵面的做法

食料：西紅柿、雞蛋、面條、植物油、米醋、菠菜、食鹽、蔥花、白糖步驟：1. 菠菜摘洗干凈后一分為二，西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋滴幾滴醋打散備用2. 炒鍋中熱油，先炒雞蛋，盛出備用3. 鍋中再放入少許油，放入蔥花炒出香味，倒入西紅柿塊4. 一直大火炒制至炒出湯汁5. 加入適量的水，鹽，燒開(kāi)后放入炒好的雞蛋，糖，調(diào)好味后倒入湯盆備用6. 湯鍋燒水至水開(kāi)時(shí)放入面條7. 鍋開(kāi)時(shí)放入菠菜焯一下，大約30秒關(guān)火8. 盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵即可

沒(méi)有最好吃，只有更好吃。每個(gè)人的口味不一樣的。西紅柿雞蛋打鹵面用料：西紅柿、雞蛋若干蔥花鹽味精水面做法： 1、把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點(diǎn)油），先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)，加雞蛋混合，添水后略煮一小會(huì)，待通紅的湯汁燒開(kāi)起泡了，加鹽加味精起鍋。 2、煮面條的過(guò)程中記得要略放一點(diǎn)鹽，撈出來(lái)后放在涼開(kāi)水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。呵呵，希望對(duì)你有用。祝你好運(yùn)，天天開(kāi)心啊。新年快樂(lè)，萬(wàn)事如意

1.菠菜摘洗干凈后一分為二，西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋滴幾滴醋打散備用2.炒鍋中熱油，先炒雞蛋，盛出備用3.鍋中再放入少許油，放入蔥花炒出香味，倒入西紅柿塊4.一直大火炒制至炒出湯汁5.加入適量的水，鹽，燒開(kāi)后放入炒好的雞蛋，糖，調(diào)好味后倒入湯盆備用6.湯鍋燒水至水開(kāi)時(shí)放入面條7.鍋開(kāi)時(shí)放入菠菜焯一下，大約30秒關(guān)火8.盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵即可

西紅柿雞蛋鹵面的做法用料主料面條（生）500克西紅柿2個(gè)雞蛋3個(gè)輔料植物油適量食鹽適量菠菜250克蔥花適量米醋少許白糖少許1.菠菜摘洗干凈后一分為二，西紅柿洗凈切成小塊，雞蛋滴幾滴醋打散備用2.炒鍋中熱油，先炒雞蛋，盛出備用3.鍋中再放入少許油，放入蔥花炒出香味，倒入西紅柿塊4.一直大火炒制至炒出湯汁5.加入適量的水，鹽，燒開(kāi)后放入炒好的雞蛋，糖，調(diào)好味后倒入湯盆備用6.湯鍋燒水至水開(kāi)時(shí)放入面條7.鍋開(kāi)時(shí)放入菠菜焯一下，大約30秒關(guān)火8.盛入碗中，澆上西紅柿雞蛋鹵即可

西紅柿雞蛋鹵面的做法

4，西紅柿雞蛋打鹵面怎么做才地道

西紅柿雞蛋打鹵面用料：西紅柿、雞蛋若干蔥花鹽味精水面做法：1、把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點(diǎn)油），先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)，加雞蛋混合，添水后略煮一小會(huì)，待通紅的湯汁燒開(kāi)起泡了，加鹽加味精起鍋。2、煮面條的過(guò)程中記得要略放一點(diǎn)鹽，撈出來(lái)后放在涼開(kāi)水里浸冷，和做好的西紅柿雞蛋鹵一起攪和攪和就大功告成了。

西紅柿雞蛋打鹵面怎么做？西紅柿打散起，鍋燒油煎熟，撈出后，倒入西紅柿炒，加水面條青菜，雞蛋。

做法： 1）雞蛋3個(gè)，打入容器內(nèi)攪勻蛋液，西紅柿3個(gè)切塊 2）鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，倒入蛋液煸炒,炒到鮮黃色盛出; 3）再加少許油,放入西紅柿塊和黑木耳絲，翻炒數(shù)下后，加水,量要稍微多些,因?yàn)橐鳆u汁; 4）悶煮西紅柿67成爛時(shí),加入已炒好的雞蛋塊 (和事先煮好的貢魚丸),繼續(xù)悶煮,直到西紅柿爛了,基本上都化到汁液中后,加入鹽,味精和一點(diǎn)點(diǎn)醬油。 5）用淀粉勾欠后出鍋,至此西紅柿雞蛋鹵汁已做好了。 6）開(kāi)水將面煮熟，煮熟后用涼水沖涼,為的是讓面條利落，不粘連！不然面容易結(jié)團(tuán)。 7）面盛到碗里，上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜的撒上點(diǎn)香菜末,吃時(shí)攪拌均勻就可以開(kāi)動(dòng)了。

主料：西紅柿100g，雞蛋150g，面粉250g　　輔料：油適量，鹽一勺，淀粉50g，蒜30g，醬油2勺，雞精1/4勺　　步驟：　　1.把面和好醒15分鐘。　　2.準(zhǔn)備好雞蛋西紅柿，西紅柿切丁。　　3.調(diào)一碗水淀粉。　　4.把蒜切片。　　5.把雞蛋打散。　　6.放到鍋里炒熟。　　7.再放入蒜片炒一兩分鐘。　　8.把切好的西紅柿倒入鍋里一起炒。　　9.在鍋里倒入適量醬油。　　10.在鍋里倒入適量醋。　　11.加少量的水到鍋里，等一兩分鐘。　　12.假如之前調(diào)好的淀粉鹽和雞精少許，收汁就可以了！　　13.盛出，接下來(lái)加面條。　　14.用搟面杖開(kāi)始?jí)好妫_(kāi)始切。　　15.然后把面條抖開(kāi)。　　16.準(zhǔn)備煮，煮好之后和鹵拌著吃。

好吃的話，得看你個(gè)人口味了，有的人愛(ài)吃過(guò)水，痛快有人愛(ài)吃暖和的熱面，看你愛(ài)吃味道清淡還是味道濃郁些，不一樣沒(méi)人，你應(yīng)該多吃吃朋友，別人做的這個(gè)，，其實(shí)每個(gè)人的味道都不一樣。要我說(shuō)啊，，我覺(jué)得面筋道，西紅柿選用好的，自然成熟的，不要太酸的，雞蛋大塊中參著西紅柿，還有好多西紅柿汁子，太好吃了。

西紅柿打鹵面我最拿手。。工序這樣： 1、將雞蛋打到碗里面，兩個(gè)人的話2-3各雞蛋。加一點(diǎn)點(diǎn)水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽。 2、將雞蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。 3、把西紅柿切開(kāi)，滾刀也可以，不要太碎，寧愿大塊一點(diǎn) 4、鐵鍋里面放油，稍微多一點(diǎn)，雞蛋比較吃油。轉(zhuǎn)一下鐵鍋，讓周邊都有油。油溫稍微偏熱一點(diǎn)。 5、講正在打的、有很多泡沫的雞蛋迅速倒進(jìn)鐵鍋里。 6、稍等2秒鐘就可以看到雞蛋在鐵鍋里迅速發(fā)起來(lái)，這時(shí)候在轉(zhuǎn)動(dòng)鐵鍋，讓里面的雞蛋液流到鐵鍋的食用油里面，去繼續(xù)發(fā)泡。 7、用鐵鏟開(kāi)始切段雞蛋并翻滾。多翻幾下，西紅柿?xí)兯椋蛘哂描F鏟切斷一下。 8、雞蛋沒(méi)有液體的時(shí)候放進(jìn)西紅柿，開(kāi)始翻炒，1-2分鐘就會(huì)沒(méi)有油了。鐵鍋里面是不是很干？ 9、沒(méi)有關(guān)系。把剛才打雞蛋的碗里面盛小半碗水，倒進(jìn)鐵鍋里面。 10、水稍微滾開(kāi)的時(shí)候，放鹽、一點(diǎn)醬油就可以了。也可以放點(diǎn)美極鮮味汁、耗油、或者老陳醋。建議不妨味精，本人不喜歡這個(gè)東西。當(dāng)然，有點(diǎn)蔥花就更好。 11、成品的西紅柿打鹵應(yīng)該是有點(diǎn)湯汁，將流不流的；雞蛋大小適中非常蓬松；西紅柿有塊狀的也有融化的。之后的事情就簡(jiǎn)單了， 1、把炒好的菜盛出來(lái)到大點(diǎn)的碗里面。 2、炒菜的鐵鍋不用洗，直接添水進(jìn)去燒開(kāi)。 3、講面條煮進(jìn)去，燒開(kāi)的時(shí)候加點(diǎn)冷水，大約加三次，等面條全部浮起來(lái)就可以出鍋了。 4、如果天氣比較熱，可以把面條過(guò)一下涼水。 5、然后盛在碗里面（半碗，方便翻攪），再加上做好的番茄雞蛋鹵。就美味了。 6、吃面條的時(shí)候如果有點(diǎn)黃瓜絲就太爽了（黃瓜切絲，不放任何佐料，直接灑在碗里面的番茄雞蛋上。）大家回去試試看，保您滿意。一個(gè)正點(diǎn)的生活在南方的北方人