銅鍋飯好吃在于銅鍋導熱快，可以保證食物快速蒸熟而保持了最大的新鮮，同時銅離子也是對人體有益的，只是不能過量。云南有很多用銅鍋做出的美食，最出名的可能就是銅鍋米線，但其實銅鍋洋芋燜飯也是非常美味的，正式開始將銅鍋放明火上燒熱同時鍋底刷一層橄欖油等油熱的開始起煙，第一個先放臘肉和臘腸，翻炒煸出香味。
1、鄭州銅鍋燉怎么做？
東北燉菜中有八大燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉士豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚。得莫利燉魚原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮制作方法：1，過油，
把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。2，調湯，根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻，這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用，3，燉魚。魚過油后，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低于大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘后調小火燉20分鐘，
2、銅鍋飯怎樣做好吃？
銅鍋飯好吃在于銅鍋導熱快，可以保證食物快速蒸熟而保持了最大的新鮮，同時銅離子也是對人體有益的，只是不能過量。云南有很多用銅鍋做出的美食，最出名的可能就是銅鍋米線，但其實銅鍋洋芋燜飯也是非常美味的，【制作步驟】備菜米，這里選用的是泰國茉莉香米(原產地)。將米淘干凈，加水泡30分鐘，備用，準備其他食材:臘肉和臘腸（或者其他熏制物)，洋芋和胡蘿卜（或芋頭、蓮藕塊、慈姑等均可)，蠶豆（或毛豆，豌豆，青豆，玉米粒等），筍子等。
洋芋切小塊油炸，備用，正式開始將銅鍋放明火上燒熱同時鍋底刷一層橄欖油等油熱的開始起煙，第一個先放臘肉和臘腸，翻炒煸出香味。依次放入蠶豆，春筍和洋芋塊，最后放入泡好的米粒，加水，使水面沒入所有的食材，加少許鹽，大火快速燒開，然后小火燜10到15分鐘，完成，享用美味吧！【小技巧】如果米不夠新鮮，可以在第3步時，滴幾滴香油。
