孜然粉、香油、干紅辣椒(很多，最好切一刀，這樣味道更鮮美)，鍋里放食用油燒熱(多)，然后放入姜、花椒、八角花椒、蝦米，蝦變色后噴酒，讓酒蒸發去腥。然后加入胡椒粉、醬油、生抽、紫蘇，略炒上色，放冷水(不要蝦仁)

油燜大蝦屬于湖北菜，味道清淡，鮮咸。這道菜色澤鮮艷，清香淡雅，嫩滑微甜，油潤適口。初加工時，必須將新鮮大蝦仔細洗凈，去除頭上的沙線和沙包；燉的時間要嚴格控制；直到蝦成熟可口。口味蝦，又名長沙口味蝦，麻辣小龍蝦，麻辣小龍蝦，十三香小龍蝦，甚至簡稱馬驍。就是湘菜，也就是湘菜，由湘江流域、洞庭湖區、湘西山區等地方菜肴發展而來。

近年來流行的紅燒大蝦是源于湖北潛江的湖北菜。是用淡水小龍蝦(俗稱小龍蝦)做成的，和魯菜里的紅燒大蝦不一樣。2.口味蝦:是湖南省著名的傳統小吃。20世紀末開始流傳全國，成為夏夜人民街啤酒攤的經典小吃。第二，材質不同。1.油燜大蝦:以沼蝦、小龍蝦或刀額新對蝦為主料，因主料不同，做法也不同。2.口味蝦:主食小龍是蝦，配料有干辣椒、植物油、精鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉等。

小龍蝦的口味有蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦、麻辣小龍蝦。1.蒜蓉小龍蝦:主料是龍蝦、大蒜、姜蔥。味道是大蒜。2.十三香小龍蝦:十三香小龍蝦是淮揚菜，產自江蘇盱眙的漢族小吃。3.麻辣小龍蝦:麻辣小龍蝦又名口味蝦，長沙口味蝦和麻辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。小龍蝦是甲殼綱、十足目、小龍蝦的水生動物。又名克氏原螯蝦、紅小龍蝦、淡水小龍蝦。

口味蝦是湖南的特產，經常看電視的朋友應該聽說過湖南的名菜口味蝦，和臭豆腐一樣有名。再來了解一下這道菜口味蝦。口味蝦從哪里來口味蝦是湖南長沙的名菜。長沙人愛吃宵夜，尤其是大蝦，所以口味蝦成了湖南人吃宵夜的必備菜肴之一。改革發展以來，隨著湖南人把湘菜傳到全國各地，口味蝦也從湖南長沙傳到全國各地，成為湘菜中最受歡迎的菜肴之一。

湖南口味蝦主料制作方法:青蝦1500g，豆芽100g，調料:各種香料適量，正宗麻辣少女3g，麻辣牛肉醬3g，素菜配料2g，辣椒紅油2g，五香粉2g，鹽4g，高湯500ml，紫蘇少許，油5g。做法:1。將青蝦放入清水中，加入少許鹽。2.倒很多二鍋頭，白醋，鹽，用刷子刷蝦肚。3、蝦頭、腮、腸、背，用清水沖洗干凈。

小龍蝦可分為鹵蝦、炸蝦、蝦尾和口味蝦，其中口味蝦最受歡迎，麻辣鮮香，足夠美味。口味蝦是長沙著名的傳統小吃，以小龍蝦為原料，口味麻辣鮮香，色澤鮮紅，質地鮮嫩，味道香辣。20世紀末，它遍布全國，成為人們吃夜宵的經典小吃。據說口味長沙人一個夏天吃的蝦可以蓋一座岳麓山。經過20多年的演變，口味蝦的做法早已不局限于辣，還有“蒜”、“十三香”、“辣蝦尾”

【十三辣小龍蝦】口味蝦的基本款就是我們所說的麻辣小龍蝦。所謂的口味蝦就是這種。每家龍蝦館都有自己的秘方，又香又辣，回味無窮，欲罷不能。吃完了還要牽著手和手指。你平時喜歡吃的是關于鍋的。【辣】35顆星。根據店家的不同，辣的程度不同，但一般不會讓你難以忍受，除非你有特殊要求【推薦】4星。什么口味這個沒吃過就得吃！【大蒜小龍蝦】說起大蒜小龍蝦，重點當然是大蒜。

口味蝦。1.口味蝦米概述據考證，口味蝦米于1990年出現在長沙南門，最早由一個姓孔的家族推廣。之后學校很多，有教育街和南門幾個學校。如今，辛辣食物是主流。二、蝦，長沙人喜歡叫它龍蝦。其實沒有，有那么多龍蝦可以吃。況且龍蝦只存在于海洋中，這種蝦生長在湖區；蝦長約五寸，雙鉗，硬殼；傳說是從澳大利亞引進的。后來沒有天敵了，到處都是。它甚至喜歡在大堤下打洞，害了一方，長得特別快。現在長沙人都是一副殺民的表情在吃。

自己配合口味做一個麻辣或者清淡的調味碗，剝去硬殼蘸一下。特點:肉質細嫩，易于調節，2.鹵汁將準備好的鹵汁加入肉湯中(可以考慮在家里買現成的鹵汁粉)。根據鍋的大小和其他條件，考慮放多少蝦，大火煮五分鐘，再小火燉二十分鐘，再拌上蔥花蒜末。特點:香嫩可口，3.口味蝦這是最流行的做法。