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本文目錄一覽

1，煎餅果子的做法是什么
2，煎餅果子的制作方法
3，誰知道煎餅果子怎樣做呀
4，煎餅果子的具體做法

1，煎餅果子的做法是什么

煎餅果子做了油條，自然想到了煎餅果子，一道至今我走在大街上看到后即便不買也要多吸吸鼻子的美味小吃。提示：1、煎餅的面，選用綠豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感會稍粘。綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用到1/3。2、蔥花，可以根據自己的喜歡，不用也可以 3、醬料，可以用甜面醬，辣醬，也可以加上一塊豆腐乳，味道更好。4、油條，剩油條如果回軟，可以用平底鍋先烤一烤脆再用，也可以換成炸的薄脆。該答案來自飯菜網官方網站

煎餅果子的做法是什么

2，煎餅果子的制作方法

煎餅果子。材料原料：面粉，雞蛋，火腿腸，土豆配料：鹽，蔥花，麻花，黃豆醬做法1：土豆洗凈切絲，不用切太細，涼水浸泡掉淀粉 2：底鍋熱油清炒土豆絲，放鹽炒至八成熟裝盤備用 3：火腿腸一切兩半，蔥切細蔥花 4：面粉跟水1：1的比例調成面糊 5：電餅鐺加熱后倒入面糊，用鏟子攤成圓餅狀 6：一面煎成形后反過來繼續煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋 7：將雞蛋攤勻，煎至稍微凝固再反面 8：抹一層黃豆醬，依次放土豆絲、火腿、蔥花、麻花卷起壓緊就OK啦

一樣啊，我想煎餅果子都想瘋了可是你自己在外面怎么炸馃子啊？外地也沒有天津那么好的甜面醬啊。樓上有意思，還放點韭菜花、醬豆腐，你涮羊肉呢天津的煎餅是綠豆面和著雜糧面的，沒有綠豆面那就成了山東的雜糧大餅了。面糊有了，往鋮上一攤，打上雞蛋（我得吃倆）一反個，放上兩棵馃子，卷好了，抹上面醬、辣子，撒上蔥，再卷一下…… 兩塊五，不知道現在漲價了嗎？老鄉，我也想吃啊，能忍忍就忍忍吧，自己在外地很難作出家鄉的味道啊……

煎餅果子的制作方法

3，誰知道煎餅果子怎樣做呀

煎餅果子德式做法: 準備工作： 1，面粉加水，打成糊狀。 2，辣椒醬，豆腐乳，甜面醬，芝麻醬等任選幾樣，依個人口味調成一小碗備用。 3，將生菜洗凈，撕成小塊；其他蔬菜任選，依個人口味。 4，橄欖油，芝麻油，蔥花少許；雞蛋若干。制作： 1，選用一只平底大鍋，尺寸越大越好。小火預熱，淋少許橄欖油，倒入面糊，攤圓。待煎餅硬后打入一只雞蛋，在國內攪碎，均勻地攤在煎餅上，然后撒上一些蔥花。 2，待雞蛋凝固，淋上少許芝麻油，將煎餅整個反轉過來，背面朝上。刷上早就準備好的醬汁，出鍋，將煎餅放在一個大圓盤子里。 3，將生菜鋪在煎餅的一角，約占整面積的1/4，上面再放上自己喜歡的蔬菜，將煎餅卷好，定型。 4，趁熱吃！煎餅果子（糍飯）的家常做法： 1。蒸一鍋糯米飯。（如果吃不多，就別蒸太多） 2。買幾根油條。（這個不用我說該怎么處理吧，一般包裝上都有說明） 3。一塊一尺見方的干凈薄布。（以前人用來墊在蒸籠上的，類似的可以用來擠水的那種）把洗干凈的薄布（濕的）攤開在案板上，把蒸好的糯米均勻抹在布上，抹多少和抹的厚薄程度看自己喜歡；做好的油條對折，放在抹好的糯米上，放幾根自己高興；喜歡甜的就往油條上撒糖，喜歡咸的就往油條上撒鹽；最后就是利用薄布把油條卷在糯米里，使勁，像擰干衣服似的，弄好打開，煎餅果子就好了，其實就是個大飯團。不過蠻好吃的。

誰知道煎餅果子怎樣做呀

4，煎餅果子的具體做法

材料：面糊（小半飯碗面粉加一個蛋，半碗清水調成糊狀），雞蛋兩個打散，油條切八公分段，蔥花四大匙，甜面醬一大匙，辣醬一大匙。做法：兩大匙油燒熱，加4－5大匙面糊攤薄稍煎，翻面，撒上少許蔥花，淋上一個蛋液，翻面煎至呈金黃色，起鍋擺盤，涂上少許甜面醬／辣醬，中間擺油條段，卷成圓筒即可。酥香脆嫩，口感一流！

煎餅果子的具體做法原料：香菜、香蔥、甜面醬、蒜茸辣醬、雞蛋。煎餃果子的做法： 1、香菜、香蔥切末，甜面醬和蒜茸辣醬按適量比例調配備用； 2、面粉和玉米面以2:1的比例加適量水調成和蛋液稠度差不多的面糊； 3、熱鍋抹少許油，倒入面糊，迅速轉動鍋，使面糊均均分布鍋的表面； 4、打入一個雞蛋，用鏟子鏟開，平鋪在面糊上； 5、在蛋液表面撒上香菜末、香蔥末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面； 6、在別一面用刷子刷上調好的醬，放入油條或薄脆，卷起即可。提示： 1、面糊可以用普通白面和玉米面調配，也可以用普通白面和綠豆粉或蕎麥面等調配，比例一般按照面粉：其他面粉為２：１或３：１都可； 2、一般早上吃就不要放香蔥了哈，放點黑芝麻更香，不過我家里沒有了就沒放。

煎餅果子的做法主料：綠豆面40克、普通小麥面粉60克、油條2根、雞蛋4個、生菜80克、蝦皮10克配料：香蔥2根、甜面醬、芝麻醬、辣椒醬適量制作： 1、香蔥切成末，綠豆面與小麥面粉放入大碗中。 2、兩種混合均勻后，分次加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的面糊。 3、鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。 4、用勺子向鍋內舀入1/4量的面糊。 5、立即用手轉動鍋體，使面糊均勻鋪滿鍋面。 6、打入一只雞蛋。 7、用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。 8、在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花。 9、再放入蝦皮，稍煎。 10、把餅翻過來再繼續烙制1分鐘即可出鍋。 11、攤好的餅放到案板上。 12、分別刷上甜面醬、芝麻醬、辣椒醬。 13、放入半根油條。 14、再放入少許的生菜。 15、用手把煎餅、油條和生菜緊緊地卷起來即可。 16、其它依次做好。關鍵： 1、餅皮在攤制的過程中，一定要用小火，否則餅會受熱不均，薄厚不一致。 2、煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。 3、最后的卷制手法要輕，餅皮因為加了綠豆面，韌性變得差

面的比例面粉，綠豆粉，玉米粉基本是一比一比一將面打成糊狀。在打的過程中要一點一點的加水。（面糊不要太稠，面粉，綠豆粉，玉米粉，另外再加點網友推薦的五香粉） 2、配料：蔥、芫荽（香菜）、豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬 3、配料：麻葉（也可用油條、散子等油炸食品） 4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。（要用小火） 5、放入一勺面糊并將其均勻與鍋上。 6、一面熟了以后把面餅翻個面。（不要把餅烙的太很） 7、打一個雞蛋并把蛋黃打散。 8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末。 9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面。 10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬。 13、中間放上麻葉或油條等。 14、將麻葉或油條包起來。