再說(shuō)一下貴州的火鍋吧，貴州的只要是能煮著吃的都可以叫火鍋，有紅湯，也有清湯，對(duì)于清湯，大多數(shù)人更喜歡用胡辣椒做蘸料，真的很好吃。在北方待了四年的南方人，喜歡吃麻醬，也習(xí)慣油碟，胡辣椒，就河南一般群眾家庭來(lái)最會(huì)吃的應(yīng)該是信陽(yáng)人，我家在豫中從小生活都比較節(jié)儉，過(guò)去比較貧窮的年代，一般平常吃不到肉，只有過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上兩滴油。
1、為什么同樣是吃火鍋，北方人喜歡用芝麻醬，川渝人喜歡用香油碟？
地域差異，北方的多是清湯涮鍋，芝麻醬配著更好吃。川渝的多是紅湯，需要油碟吸油才不辣，再說(shuō)一下貴州的火鍋吧，貴州的只要是能煮著吃的都可以叫火鍋，有紅湯，也有清湯，對(duì)于清湯，大多數(shù)人更喜歡用胡辣椒做蘸料，真的很好吃。所以火鍋的吃法不同，人們習(xí)慣用的蘸料也不同，但是沒(méi)必要去糾結(jié)，入鄉(xiāng)隨俗。在北方待了四年的南方人，喜歡吃麻醬，也習(xí)慣油碟，胡辣椒，
2、河南哪個(gè)地方的人最懂吃，最會(huì)吃？
就河南一般群眾家庭來(lái)說(shuō)，最會(huì)吃的應(yīng)該是信陽(yáng)人，我家在豫中從小生活都比較節(jié)儉，過(guò)去比較貧窮的年代，一般平常吃不到肉，只有過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上兩滴油。來(lái)客了，要么是包餃子，要么是炸油條撈面條，根本沒(méi)有什么菜，信陽(yáng)地處豫楚交界地，有北國(guó)江南江南北國(guó)之稱(chēng)。
