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1，魚火鍋怎么做

把魚放在火鍋里就行了

魚火鍋怎么做

2，四川麻辣火鍋魚怎么做呀

1.選新鮮活魚(草魚等)打整干凈切塊狀,用水豆粉混合拌勻; 2.把火鍋魚底料(超市有售)用油抄散(因為多是牛油加工); 3.用熬好的鮮湯(骨頭湯,魚湯,雞湯都可)加入抄好的底料鍋中,加入適量的海椒,花椒.用火熬開; 4.在熬開的底料湯中加入魚塊即可; 注:味精,鹽,蒜容,香油可根據個人愛好放入小碗中.

四川麻辣火鍋魚怎么做呀

3，怎樣做出好吃的火鍋魚

主料：1：2到3斤的草魚;（其他魚也可以的,比如白鰱等）； 2：半斤芹菜,一塊豆腐； 3: 香水魚調料（超時有的賣,比如南山香水魚調料）,雞蛋一個,八角一粒,蒜若干,姜一塊,大蔥一根,味精鹽少許。做法： 1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了） 2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！ 3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調料調料加入，翻炒兩下； 4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下； 5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了； 6：水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片； 7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐； 8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節）。提示：1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。

怎樣做出好吃的火鍋魚

4，什么魚做火鍋最好吃火鍋魚怎么做

買來一尾3斤重的草魚，宰殺置凈。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒。將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。同時將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香倒入魚鍋內即成。可以吃了，吃完魚片就可以開火涮各種適合火鍋的菜品了。少了一個關鍵的步驟 ~片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。 ~ 這個之后~ 記住要用豆粉(少放點啊)放入盆中和著魚片攪拌!這樣煮出的魚才嫩啦~

龍利魚最好吃。1. 龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區。2. 具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。3. 半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。4. 加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養殖。5. 龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，可以用來做各種美食。

酸菜魚火鍋的味道還不錯哦~~推薦一下

麻辣魚也是很好的，當然要看你的口味了。

包頭魚，做酸菜魚火鍋最好吃了，百吃不厭的

5，川味火鍋魚怎么做如何做好吃

難度：切墩(初級) 時間：30~60分鐘主料白鰱魚3斤生姜1塊泡椒泡姜適量芹菜3根蔥2-3根小茴香些許花椒些許豆瓣3大勺蒜1顆川味·火鍋魚的做法步驟1. 將魚剁成塊，加料酒和鹽碼味，腌制10分鐘。2. 處理配料。將生姜、泡椒泡姜、小茴香切成粒，蒜切成片。3. 芹菜切成小段（3-4厘米）備用。4. 鍋中放油半斤左右，燒至7層熱后，將老姜粒，大蒜粒，泡姜泡海椒(剁碎)，豆瓣、花椒，小茴香放入鍋中炒香。5. 放入腌制入味的魚塊翻炒，再加紅燒豆油翻炒。6. 魚上色后加入水和芹萊，大火十五分鐘左右，加入味精和鹽。7. 按自己口味撒上蔥花，美味的火鍋魚就出鍋了！

制作魚火鍋首先需要準備魚片、豆腐、芹菜、火鍋底料等材料，先將魚片洗凈，然后加入雞蛋清、鹽、味精攪拌均勻，然后在鍋中加入蔥姜蒜爆香，再加入火鍋底料和適量的清水，水開后放入芹菜和豆腐，最后加入魚片即可。

前言周末在家，看到腌制好的酸菜，于是決定在家自制一個川味火鍋，最后大家吃的都特爽!

川味麻辣魚怎么做材料草魚，，豆芽，蔥，姜，泡山椒，花生油，鹽，雞精，干紅辣椒，蒜做法 1、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯淀粉抓勻。 2、豆芽洗凈，各種調料備用。 3、鍋里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開后，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。 4、豆芽熟后，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。 5、開鍋后就熟了，連湯到入豆芽上面。 6、鍋里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。 7、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚ok了！

6，簡單好吃火鍋魚做法

1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了）　　2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！　　3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調料調料加入，翻炒兩下；　　4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；　　5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；　　6：水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；　　7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；　　8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節）。

股份股份合并后天

材料生姜，油，干辣椒，魚頭，蘿卜，鹽，醋，料酒，胡椒粉，味精做法1、鍋燒熱，用生姜擦鍋（目的是不讓魚粘鍋），放油、姜和干辣椒，放入魚頭，等兩面都變色。2、在電火鍋里放入開水，把變色的魚頭放入，加入蘿卜一起煮，“千煮豆腐，萬煮魚”。3、等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。主料：鯰魚1000g、二胡子、黃臘丁、江團等無鱗魚輔料：貴州獨有的糟辣椒（酸剁椒）、菜子色拉油、生姜、大蒜、生花椒、胡椒、蔥、鹽、甜酒、泡菜水做法1、將魚剖腹取內臟用清水將血沖一下（記住一定不能把表層的粘液沖掉），切塊或片，依次加入10g姜沫、50g甜酒、100g泡菜水，拌勻淹制備用（去醒）。2、將250g色拉油倒入鍋中，用中火燒至七成熟。3、依次放入5g生花椒、拍爛的30g生姜、30g大蒜。4、待出香味后，將300g糟辣椒倒入鍋中炒至油紅亮清澈。5、加入1200g水、10g鹽、3g胡椒粉和切塊的魚及魚骨（魚片涮著吃），煮至魚熟，起鍋裝入火鍋專用鍋里，放蔥段（5cm長）或香菜點綴上桌。材料鱈魚500克，豆腐150克，香菇4朵，蔥25克，米酒25克，味噌40克。做法1、鱈魚去骨刺，取肉洗凈，切片。豆腐洗凈，切成方形片。香菇洗凈，在菇頂刻花刀做造型。蔥洗凈，切長段。2、鍋中加適量水煮開，將鱈魚片、豆腐片、香菇、蔥段一起入鍋，待水煮滾后，先取些沸水調開味噌，再將味噌和米酒一同加入湯中調味，裝盤即可。

7，煮火鍋魚的方法

教你三種魚火鍋的做法：第一種魚火鍋的做法: 番茄魚火鍋鍋底的制作方法！先片魚片。魚頭切下剖兩半，魚身的橫剖面上有紅色肉肉的地方，有兩個白點點，叫做魚線，用刀背在魚尾上敲敲，很容易用指甲掐住白點點抽出魚線來，這樣魚的腥味就會大大減少片成魚片前的魚肉和魚排。魚排切段然后把魚片魚排里放一個雞蛋清，淀粉，鹽，料酒，拌拌，腌一會，魚頭用料酒抹抹。準備芹菜，蔥段，姜片，蒜，花椒、郫縣豆瓣，不怕辣的還可以在等一會的湯里放干辣椒然后把花椒，姜，蒜，豆瓣醬炒香，放水煮開，有高湯更好哈。水開了先放魚頭，煮煮煮，我喜歡魚頭爛一點，入味，好吃！！再放魚排，再放魚片，放蔥、芹菜段煮大概一分鐘，吃魚的調料。我做的很簡單，因為沒有那么多時間，就放了點魚湯和芹菜粒，其實還可以放蔥花，香菜，青椒碎，炒熟的黃豆或豌豆，榨菜碎，獨創的番茄火鍋，使用皮薄肉厚的上等番茄與牛骨、老雞、老鴨、豬骨熬制8小時的鍋底，營養十分豐富。口感酸甜得當，是美容養顏的最好食譜。涮肥牛、排骨、土豆都是絕配的口味。剛大學畢業，在外地工作，工作閑的時候就自己動手做點東西吃。前天剛做了這道菜，還挺容易的。首先要把買來的魚先剖開內臟后洗干凈，然后用鹽涂抹全身，輕輕拍打一下，讓魚吸收，忘記說了，我買的是一斤二量的草魚，然后就用黃酒繼續抹在欲的身上和肚子里面，再把拍過的姜放在雨肚子里面，放一邊讓它入味。這個時候也不要閑著，把鐵鍋洗干凈后，切西紅柿，我用了兩個拳頭大的，切小塊的，還有蒜米，酸筍，酸辣椒，青辣椒，姜片等！好，開始熱鍋，然后把油倒到鐵鍋中燒熱，估計有8分熱的時候就把魚放進去，改用小火，不要翻動它，只是偶爾動一下鍋的方面，大概10分鐘以后就它翻過來，這面只要7分鐘即可，把魚撈起來。這個時候油還是熱的，所以可以把蒜米，酸筍，酸辣椒，青辣椒，姜片這些東西放下去炒，加鹽，要大火哦！等西紅柿的汁稍微煮出來后，就加水下去！這樣鍋底就煮好了！不過，等鍋底煮好以后，我就改用沙鍋來盛，因為沙鍋的保溫性能比較好，可以慢慢吃，而且魚火鍋也不能用大火煮，沙鍋比較好控制溫度！好香呀，今晚還要吃這個…… 材料：番茄2個、排骨600克，圓白菜?個、香菜2棵調味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。做法：1．小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。 2．圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。 3:煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即可。第二種魚火鍋的做法:魚火鍋可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25 http://www.cnzblx.com 教你三種魚火鍋的做法：第一種魚火鍋的做法: 番茄魚火鍋鍋底的制作方法！先片魚片。魚頭切下剖兩半，魚身的橫剖面上有紅色肉肉的地方，有兩個白點點，叫做魚線，用刀背在魚尾上敲敲，很容易用指甲掐住白點點抽出魚線來，這樣魚的腥味就會大大減少片成魚片前的魚肉和魚排。魚排切段然后把魚片魚排里放一個雞蛋清，淀粉，鹽，料酒，拌拌，腌一會，魚頭用料酒抹抹。準備芹菜，蔥段，姜片，蒜，花椒、郫縣豆瓣，不怕辣的還可以在等一會的湯里放干辣椒然后把花椒，姜，蒜，豆瓣醬炒香，放水煮開，有高湯更好哈。水開了先放魚頭，煮煮煮，我喜歡魚頭爛一點，入味，好吃！！再放魚排，再放魚片，放蔥、芹菜段煮大概一分鐘，吃魚的調料。我做的很簡單，因為沒有那么多時間，就放了點魚湯和芹菜粒，其實還可以放蔥花，香菜，青椒碎，炒熟的黃豆或豌豆，榨菜碎，獨創的番茄火鍋，使用皮薄肉厚的上等番茄與牛骨

做法1:原料準備鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒器具準備：刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）開做： 1、把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。 2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒（最好黃酒），腌制20~30分鐘。 3、將洗好的豆芽洗好，在開水里過一下，撈起備用 4、鍋內放大量油，待油9成熱后，先放入腌好的魚頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內，然后接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開后撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。 5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就彌漫了水煮魚的香味，完成。做法2:魚火鍋用料：鮮活草魚1條（約1500克）或花鰱魚（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細豆粉60克、色拉油800克。制作： 1、魚宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。 2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。烏江魚用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調制而成。

原料： 2到3斤的草魚（其他魚也可以的，比如白鰱等）、半斤芹菜、一塊豆腐、香水魚調料（超時有的賣，比如南山香水魚調料）、雞蛋一個、八角一粒、蒜若干、姜一塊、大蔥一根、味精鹽少許。做法： 1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了） 2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！ 3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調料調料加入，翻炒兩下； 4、及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下； 5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了； 6、水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片； 7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐； 8、起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節）。提示： 1、用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化； 2、用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。