作為江蘇常州的傳統(tǒng)小吃，蝦餅最為著名,分成4份，做成直徑約5cm的圓餅,在常州，蝦餅又叫“銅鼓餅”，因為它的形狀像腰鼓一樣皺巴巴的,蝦餅已有近200年的歷史,蝦仁肉餅，一道美味的家常菜,蝦餅的由來蝦餅最早流行于江南地區(qū),蝦餅的做法是將蝦仁切成蝦醬，放入較大的碗中。
蝦仁肉餅，一道美味的家常菜。我兒子非常喜歡它。這盤肉已經(jīng)進(jìn)了他的肚子。配料:豬肉、蝦仁、蔥、姜、色拉油、香油、水、海鮮醬油、鹽、糖、雞粉等。
蝦餅的做法是將蝦仁切成蝦醬，放入較大的碗中。加入洋蔥、胡蘿卜、玉米、面粉、雞蛋、輔鹽、醬油，攪拌均勻。開大火，往鍋里倒點(diǎn)油，用刷子或鏟子把油抹均勻；關(guān)小火，倒入面糊，用鏟子攤勻；然后適時翻面，小火繼續(xù)煮。使用研磨工具制作可愛的形狀。如果沒有磨具，就用刀切成塊。蝦餅的由來蝦餅最早流行于江南地區(qū)。作為江蘇常州的傳統(tǒng)小吃，蝦餅最為著名。在常州，蝦餅又叫“銅鼓餅”，因為它的形狀像腰鼓一樣皺巴巴的。蝦餅已有近200年的歷史。清代文學(xué)家袁枚在園食單中寫道:“蝦餅、生蝦仁、大蔥、鹽、胡椒粉、少許甜酒、水和面、香油燒透”。色澤金黃，外酥里嫩，味道鮮美。
3、 蝦仁餅怎么做 蝦仁餅的正宗做法1。主料:生蝦250克，肥豬肉50克，生油3湯匙；調(diào)料:生粉1茶匙，蛋清1個，鹽和胡椒粉少許，香油1/2茶匙，2.將蝦肉用鹽水浸泡半小時，然后用清水沖洗瀝干，用刀拍平，用刀剁一會兒，放入碗中，加入調(diào)料，順時針攪拌，直到開始發(fā)粘。3.將肥五花肉和香油加入蝦膠中拌勻，分成4份，做成直徑約5cm的圓餅。4.鍋燒至大火，倒入生油，放入蝦餅，中火煎兩面至金黃色，取出斜切片，即可食用。
