開封的夜市都有賣菠蘿飯的，但西司夜市這家侯記做菠蘿飯已經有十來年的歷史了，有自己的獨門秘方。去開封吃夜市吃多了的人都知道，這就是個傳說中讓吃貨瘋狂的地兒，物美價廉，種類豐富，而且有幾家還是擺攤兒擺了有二三十年的老攤位，找的準的話能吃到真正的開封老味道特別推薦。

1、開封灌湯包是怎么做的？

開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格，具體制作方法如下：原料：精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、姜末、鹽各三錢、醬油八錢、白糖八分。做法：1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成條，再用機器絞成碎肉；2、將碎肉放在盆里，下入作料，順著一個方向攪上勁，使其入味，

然后陸續對入清水約七至八兩，攪打上勁，最后下入小磨油，攪成餡；3、把面放在盆內，先用少許水，把面抄成面穗，和成硬面塊;然后蘸水拃面，拃成不軟不硬的面塊即可；4、將和好的面放在案子上反復揉、摔、盤疊，直至光滑柔軟，下成五十個面劑，搟成邊薄中間厚的皮，上餡后揑成十八至二十一個褶的小包子；5、蒸時用大武火。

2、想去開封玩，請問開封的夜市哪個比較合算？

西司夜市是繼鼓樓夜市后的一個很有名的夜市，開封第二大的夜市，也稱丁角街夜市，在包公祠的對面，緊挨包公湖，風景更加優美，在這里品嘗美食也十分愜意，對比鼓樓夜市的話還算實惠劃算，而且味道也還正宗，以前的西司廣場是個大轉盤，北面是一個開封的西清真寺，市政府重新規劃后，就放在了西南面的丁角街里了，現在每天下午五點左右，西司夜市就開始熱鬧起來，

各個攤位動起來，各種小吃的旗幡飄起來，吆喝聲此起彼伏，這里的街道整潔，管理有序。小推車整齊排列懸掛相關證件，攤販統一著裝，食材的排放和搭配也都很講究，西司夜市集中了開封各種特色小吃，味道獨特且價格合理，本地人更多的喜歡去西司夜市，種類也超級多，可以滿足各種挑剔的味蕾，去開封吃夜市吃多了的人都知道，這就是個傳說中讓吃貨瘋狂的地兒，物美價廉，種類豐富，而且有幾家還是擺攤兒擺了有二三十年的老攤位，找的準的話能吃到真正的開封老味道特別推薦：容記杏仁茶、伊斯蘭眼鏡烤肉大王、二嫂羊肉炕饃、烘燜羊肉串、雞翅、黃燜魚、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒涼粉加燒餅、紅薯泥、炒涼粉、油潑面、炒酸奶、冰糖梨、烤魚、灌湯包子、涮牛肚、熏兔肉、桶子雞、臭豆腐、鐵鍋燉牛肉丸子粉條、脆鮮奶、酸奶蘆薈、酸奶炒蘆薈、胡辣湯、玫瑰切糕、扣碗、奶油炸糕、付二炒餅、炒海盤、白吉饃。

人均：30元（僅供參考）溫馨提示：有停車場，10元/輛地址：包公湖西路丁角街，包公祠附近（外地人的話最好打的去，或市內乘8路、10路、1路、32路、20路環線可到達）提到開封小吃，就不能落下花生糕，這里的手工花生糕，很值得打包帶走，回去送親戚送朋友送阿姨送叔叔什么的，小私很喜歡看師傅們工作，食物被創造的過程，充滿了趣味，同時也能看到制作者的用心，尤其是看到有些師傅邊做邊哼歌，你也會覺得那份點心也多了一些快樂的味道在里面，

開封的夜市都有賣菠蘿飯的，但西司夜市這家侯記做菠蘿飯已經有十來年的歷史了，有自己的獨門秘方。菠蘿飯吃起來既保留了菠蘿的天然香味，也加入了糯米和紅棗的香甜之氣，吃起來別有一番滋味，水果味的大米飯，酸酸甜甜的菠蘿，加上香香的大米飯，二者的碰撞擦出了美味的火花！菠蘿飯的主要特色就是這個菠蘿容器，其中還混有玉米粒、青豆、蘿卜粒等等，一份的量很小，吃的剛剛好。