開封的夜市都有賣菠蘿飯的，但西司夜市這家侯記做菠蘿飯已經有十來年的歷史了，有自己的獨門秘方。去開封吃夜市吃多了的人都知道，這就是個傳說中讓吃貨瘋狂的地兒，物美價廉，種類豐富，而且有幾家還是擺攤兒擺了有二三十年的老攤位，找的準的話能吃到真正的開封老味道特別推薦。1、開封灌湯包是怎么做的？開封灌湯包歷史悠久，它是由北宋時期“東京第一”的“王樓山洞梅花包子”經歷代廚師逐漸改制而成。色、香、味、形具佳，別具一格，具體制作方法如下：原料：精粉一斤、豬后腿肉一斤、小磨油二兩半、味精一錢、紹酒、姜末、鹽各三錢、醬油八錢...