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1，牛有幾個肺
2，牛肺怎么做好吃
3，吃牛肺有什么益處怎么做比較合適
4，牛肺怎么做

1，牛有幾個肺

牛肺位于胸腔內,在縱隔兩側,左、右各一,一般右肺大于左肺

牛有幾個肺

2，牛肺怎么做好吃

白菜煲牛肺主料：牛肺1000克,白菜1500克輔料：蜜棗10克,陳皮10克調料：姜50克,鹽6克,醬油10克,鹽6克,醬油10克白菜煲牛肺的做法：1.先將牛肺用水灌凈；白菜洗凈切小薄塊。2.將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里，注入開水2500克，用蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起。3.將白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味，用湯窩盛著牛肺一起上席便成。

牛肺怎么做好吃

3，吃牛肺有什么益處怎么做比較合適

牛肺味咸，性平，入肺經；有補肺止咳的作用，治肺虛咳嗽白菜煲牛肺白菜煲牛肺的制作材料：主料：牛肺1000克,白菜1500克輔料：蜜棗10克,陳皮10克調料：姜50克,鹽6克,醬油10克,鹽6克,醬油10克白菜煲牛肺的做法： 1.先將牛肺用水灌凈;白菜洗凈切小薄塊。 2.將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里，注入開水2500克，用蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起。 3.將白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味，用湯窩盛著牛肺一起上席便成。食物相克蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。(引自《飲食須知》) 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

吃牛肺有什么益處怎么做比較合適

4，牛肺怎么做

蘿卜杏仁煮牛肺的做法·配料: 蘿卜500克苦杏仁15克牛肺250克。 ·特色：補肺，清肺，降氣，除痰。適用于肺虛體弱、慢性支氣管炎。 ·操作: 1. 蘿卜切塊，杏仁去皮尖。2. 牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。3. 瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。【用法】吃肺飲湯。每周2～3次尤宜冬、春季節選用。

蘿卜杏仁煮牛肺【菜名】蘿卜杏仁煮牛肺【所屬菜系】全部【特點】補肺，清肺，降氣，除痰。適用于肺虛體弱、慢性支氣管炎。尤宜冬、春季節選用。【原料】蘿卜500克苦杏仁15克牛肺250克【來源】民間方【制作過程】 1. 蘿卜切塊，杏仁去皮尖。 2. 牛肺用開水燙過，再以姜汁、料酒旺火炒透。 3. 瓦鍋內加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。【用法】吃肺飲湯。每周2～3次。姜汁牛肺糯米飯菜名：姜汁牛肺糯米飯主料：牛肺150克，糯米適量。做法：文火煮飯，飯熟入生姜汁15毫升拌服。藥用價值：主要治療慢性支氣管炎肺脾氣虛型：咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、氣短、納減、便溏、神疲乏力、聲低懶言，每遇風寒咳痰或喘息發作加重，舌質淡，苔白，脈虛。夫妻肺片制作原料地道的夫妻肺片選用牛心、肚、舌、筋、頭皮等下腳料，用精制鹵水鹵好，切片后，把用紅油辣椒、花椒粉、鹵水、花生末、芝麻末及芹菜末等精心調制好的料汁淋在上面。材料：牛肉，牛雜（肚梁，心舌，千層肚，頭皮），鹽炒花生仁，鹵水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒辣椒油。制作方法 1、將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成500克重的塊； 2、將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水撈起，置另一鍋內，加入老鹵水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用； 3、將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁； 4、將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。特點色澤紅亮．質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。晉州拌飯 [原料/調料] 飯2杯，湯(牛排和肉200g，肺臟100g，牛胃100g，牛血100g，黃豆芽100個，蕨菜20g，芋艿莖30g，蘿卜200g，清醬2大勺，胡椒面1/2小勺，補湯(蛤蜊100g，鹽 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，蘿卜100g，綠豆芽150g，黃豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3張)* 拌菜佐料：蔥2大勺，蒜2大勺，清醬3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯涼粉100g，麥芽辣醬3大勺* 肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺 [制作流程] (1)熬湯 a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃燉至爛煳，100g 蘿卜整個放進去，并把泡好的芋艿莖，蕨菜桿也一起煮。b. 煮黃豆芽的湯與a的湯混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，醬油1小勺拌好放在湯里。c. 把牛血放在開水里煮，熟了時切塊放在湯里。d. 蘿卜(100g)切成片，放在湯里并以切的蔥、醬油、胡椒調味。(2)熬補湯：挖出蛤蜊肉用香油炒后加1/4杯水煮。以鹽調味。(3)拌菜：a. 把黃豆芽去尾，并在1/4杯肉湯里放1/2小勺鹽炒出來，用香油拌。b. 綠豆芽和茼蒿燙出來，以香油、蒜、拌均。c. 蘿卜切成絲，放醬油炒出來加佐料。d. 蕨菜洗凈，以香油、醬油、蔥加佐料炒出來。e. 紫菜烤一下，撕碎并在醬油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好。(4)把牛肉切成絲，加肉佐料做生肉片。(5)青脯涼粉切成絲。(6)在缽子中盛做稠的飯，并把拌菜、紫菜放均，盛一勺補湯。青脯涼粉和生肉片端上去，也放一勺麥芽辣醬。(7)把湯盛在缽子中，與拌飯一起搭配。

原料介紹牛科動物黃牛或水牛的肺。營養分析牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。相關人群一般人都可食用，尤適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。食物相克驢肉不可與金針菇、豬肉同食；食后不宜立即飲茶。相關人群制作指導1. 於脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等癥。用牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁 120 克。將牛肚洗凈，切片，與苡仁同煮粥服食。本方有健脾除濕之功。2. 於元氣不足之虛勞。用生姜燉牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟后，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開后服食。本方有補元氣，壯身體之功。3. 於脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥。用砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食鹽、味精少許。將牛肚洗凈，砂仁、陳皮研末，生姜切碎，加水同燉至牛肚熟爛后，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開后，即可服食，分三次飲服，每日一劑。本方有健脾理氣，降氣除懣之功。食療作用牛肺味咸，性平，入肺經；有補肺止咳的作用，治肺虛咳嗽。

白蘿卜 1條牛雜 1斤紅蘿卜 1/2條蔥 2支辣椒 1根姜片 3片鹵包 1包鹽 1/3大匙糖 1/2大匙香油 1/3大匙胡椒粉 2小匙制作： (1)將白蘿卜、紅蘿卜去皮洗凈后，切成塊狀，蔥切段、辣椒去頭尾備用。 (2)牛雜洗凈，用熱水氽燙去血水，撈起用清水洗凈后瀝乾，再略切成5～6公分段備用。 (3)取一湯鍋，加水煮磙，先放入鹵包、牛雜熬煮20分鐘后，再放入白蘿卜、紅蘿卜塊，蔥段、辣椒、姜片、所有調味料也一起放入，煮沸后改中火，煮約30～40分鐘，最后把蔥段、辣椒、姜片撈起去除，將湯盛入碗中即可食用。