包子機做出的包子口感要比手工包子差一點，大約10%（缺少包子的靈魂）。一般情況下，包子批量生產，用酵母或老面發酵的包子必須蒸熟后立即速凍，而用堿發酵的包子也叫死面，是不用速凍的，因為它的品質相對穩定，口感就相差甚遠，大學食堂，工廠餐廳，包子批發配送（冷凍配送）等有比較多的商家使用包子機。

1、包子鋪的包子都是用包子機做的？

首先感謝邀請這個問題！包子鋪大多數都是手工包子，機器包子所占比例非常小，大約不到5％！下面我給大家做一下簡單分析！1.小區門口，城中村，馬路邊等等這些包子店基本都是手工包子！2.大學食堂，工廠餐廳，包子批發配送（冷凍配送）等有比較多的商家使用包子機！為何很多小型包子鋪不適合使用包子機，原因有以下幾點：1.包子機做出的包子口感要比手工包子差一點，大約10%（缺少包子的靈魂）！2.包子機的成本比較高，質量好的基本都在十來萬元，五萬元以下的基本都是沒什么用，做出來的殘次品非常多，浪費大，而卻口感差！3.包子機占地面積大，小店更本放不下！4.包子機速度很快，是批量生產，小店包子一般都是現做現賣，做好放置時間長了以后口感就不行了！大學食堂和工廠或者是冷凍批發中心就適合使用包子機，因為他們的銷量非常大，有了銷量一切都不是問題！我從事早餐包子鋪，經營灌湯包，營養粥，現磨豆漿等十多年了，以上只是個人見解，歡迎同行們交流點評！。

2、用機器包包子好，還是速凍的包子好？包子怎么做？

【包打天下】這個問題問得不專業，手工包和機器包都可以速凍。一般情況下，包子批量生產，用酵母或老面發酵的包子必須蒸熟后立即速凍，而用堿發酵的包子也叫死面，是不用速凍的，因為它的品質相對穩定，口感就相差甚遠，現在很多連鎖店的包子都是用機器做出來的，手工包子只有一些小吃店才能吃到，但往往衛生堪憂。很多從業人員帽子口罩都沒帶，所以，吃到一個好包子，不是件容易的事，臺灣某品牌的小籠包子，十多塊錢一只（是一個，不是一籠），既活面又當面手工，超作規范，清潔衛生，體驗感強，選料講究，味道也很贊，賣貴是有它的道理的，

3、使用自動包子機，開個包子店怎么樣？

首先成本高，一臺機器市場價在四萬左右。雖然我沒用過，但是我百度過，或許有其他便宜的，但是真的沒什么用，包出來的包子里面陷料不是多就是少，有時候還有空的，再就是你開哪種包子鋪？營業額不到五千以上，根本不需要。比方說，營業額兩千，包子兩元一個，也不代表要包一千個包子，店里還有其他品種可以增加營業額，豆漿，粥，雞蛋，各種餅，飲料等包子也有很多種，造型都不同，還有多種饅頭，平均分攤下來，其實包子也做不多少個，

4、包子機能包出來包子嗎？靠譜嗎？

目前市面上包子機還是比較靠譜的，越來越多的中小型街邊門店都在選擇包子機，終端食客也能接受，畢竟機器生產比手工環節干凈衛生，主要的還是省時、省工。大大的降低了各項成本，畢竟做包子都是掙的毛毛錢，靠的是走量，很多餐飲小白涌入早餐行業，如果還是選擇手工制作沒有時間積淀很難和傳統包子店競爭，包子機產品能標準化、操作簡單，是新手開店不錯的選擇。