有簡(jiǎn)單的菜有難的菜每樣菜都有自己的脾氣和性格這道菜也是雖說(shuō)步驟聽起來(lái)寥寥數(shù)語(yǔ)就可以了但是想要鹵的好吃還是需要技巧的下面就看看我們學(xué)校的大師傅是怎么做的吧~主料。在炒料，油250克左右加蔥姜花椒大料老抽炒香，在加點(diǎn)水，炒好的料也加入湯里，這里的鹽，和朝天椒自己掌握一下，注意第一次調(diào)的湯鹵出來(lái)是不好吃的，餐廳的鹵湯都是幾年甚至是幾十年的鹵湯，如果你能要到或者買到點(diǎn)那樣的老鹵湯加里點(diǎn)才行，自己開鍋沒(méi)有一個(gè)月出不來(lái)那個(gè)味，我說(shuō)的一個(gè)月是每天幾十公斤肉在這個(gè)湯里鹵。

1、鹵排骨的做法是怎樣的？

很簡(jiǎn)單粗暴的先焯水！爆香！然后加調(diào)料！燜！就好啦！有簡(jiǎn)單的菜有難的菜每樣菜都有自己的脾氣和性格這道菜也是雖說(shuō)步驟聽起來(lái)寥寥數(shù)語(yǔ)就可以了但是想要鹵的好吃還是需要技巧的下面就看看我們學(xué)校的大師傅是怎么做的吧~主料：排骨輔料：八角姜蒜頭香葉草果桂皮花椒做法：1、排骨先飛一飛水，水里放了一粒八角，一粒姜，少少酒；2、鑊里加少少油，先爆香花椒，讓油里帶有花椒的香味，煎到花椒有少少焦焦黃就可以；3、將所有材料進(jìn)煲里，加生抽老抽黑糖調(diào)味；5、然后加水，開火，燜。

2、南充市有什么好吃的特產(chǎn)？

1、張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統(tǒng)美味之一，色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)，因肉干而不硬，潤(rùn)而不軟，外黑內(nèi)紅，故稱“張飛牛肉”。2、儀隴胭脂蘿卜是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)，該品肉質(zhì)根呈葫蘆形，單個(gè)重80g左右，表皮與肉質(zhì)均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質(zhì)致密、脆，微辣，回味甜，

3、儀隴醬瓜是四川省南充市儀隴縣的著名特產(chǎn)，此品色澤棕紅，具有光滑鮮嫩，宛若魷魚，脆而不膩的特點(diǎn)，酒后佐飯，可釋膩腥，使人口齒生香，食欲頓起。4、白糖蒸饃為清乾隆時(shí)糕點(diǎn)師哈公奎所制作，以上等白面為原料，用酵母發(fā)酵而不用堿，可以做成各種形式的饃，如壽桃、尖塔、鴿子等，一般為兩瓣形的小蒸饃這種蒸饃加有桂花香精，雪白的蒸饃蓋上兩個(gè)小紅章，看起來(lái)美觀，吃起來(lái)有淡淡的桂花香味，口感綿軟，熱吃嚼而不粘，冷吃酥散爽口，回籠再蒸，與鮮饃一樣，用作旅途食品最為適宜，

3、四川五香鹵排骨怎樣做好吃？

謝謝邀請(qǐng)我來(lái)回答，這種鹵制品我以前分享過(guò)鹵湯的調(diào)制，調(diào)湯方法水里加鹽味精，白糖，藥料子包，用紗布包好，里面有丁香，肉蔻，桂皮，香葉，花椒，大料，陳皮，沙仁，朝天椒，冰糖。在炒料，油250克左右加蔥姜花椒大料老抽炒香，在加點(diǎn)水，炒好的料也加入湯里，這里的鹽，和朝天椒自己掌握一下，注意第一次調(diào)的湯鹵出來(lái)是不好吃的，餐廳的鹵湯都是幾年甚至是幾十年的鹵湯，如果你能要到或者買到點(diǎn)那樣的老鹵湯加里點(diǎn)才行，自己開鍋沒(méi)有一個(gè)月出不來(lái)那個(gè)味，我說(shuō)的一個(gè)月是每天幾十公斤肉在這個(gè)湯里鹵。