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1，牛百葉怎么拌好吃
2，涼拌牛百葉怎么做
3，牛百葉怎樣涼拌最好吃
4，涼拌牛百葉的做法

1，牛百葉怎么拌好吃

放醬油，辣椒油

涼拌，

牛百葉怎么拌好吃

2，涼拌牛百葉怎么做

材料: 新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克做法:1.牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，出鍋瀝干水備用；大蒜搗碎成末。 2.在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。

涼拌牛百葉怎么做

3，牛百葉怎樣涼拌最好吃

涼拌牛百葉的做法步驟1先將牛百葉洗干凈切成絲。2然后將牛百葉放入滾水中焯一下。3在用漏網(wǎng)隔開水，放入冰水中冷卻。4冷卻后將牛百葉隔干水，放入容器中。5最后加入調(diào)味料拌勻盛盤即可。

原材料】水發(fā)牛百葉300克、香菜1棵【調(diào)味料】鹽5克、白胡椒粉、醋、味精各少許【制作過程】 1、水發(fā)牛百葉洗凈，切成片；香菜切段； 2、將切好的牛百葉片放入沸水中焯一下，撈出晾涼； 3、將牛百葉與香菜段盛入盤中，加入所有調(diào)味料拌勻即可； 4、準(zhǔn)備：3分鐘，烹飪：8分鐘【特別提示】牛百葉焯水時(shí)間不宜過長。

牛百葉怎樣涼拌最好吃

4，涼拌牛百葉的做法

原材料】水發(fā)牛百葉300克、香菜1棵【調(diào)味料】鹽5克、白胡椒粉、醋、味精各少許【制作過程】1、水發(fā)牛百葉洗凈，切成片；香菜切段；2、將切好的牛百葉片放入沸水中焯一下，撈出晾涼；3、將牛百葉與香菜段盛入盤中，加入所有調(diào)味料拌勻即可；4、準(zhǔn)備：3分鐘，烹飪：8分鐘【特別提示】牛百葉焯水時(shí)間不宜過長。

牛是反芻動(dòng)物，與其他的家畜不同，最大的特點(diǎn)是有四個(gè)胃，分別是瘤胃、網(wǎng)胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個(gè)胃里面沒有胃腺，不分泌胃液，統(tǒng)稱為前胃。第四個(gè)胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內(nèi)的微生物發(fā)酵分解成可吸收、利用的物質(zhì)。牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃。酸辣牛百葉的做法: 主料：牛肚100克調(diào)料：香菜、植物油、香油、味精、胡椒粉、辣椒(紅、尖、干)、大蔥、姜、大蒜、八角、淀粉各適量做法： 1、牛百葉泡洗干凈后，放入開水鍋內(nèi)，加入蔥段、姜片、大料煮熟撈出。 2、用冷水過涼后切成細(xì)絲。 3、香菜洗凈去葉，將梗切寸段，干辣椒切細(xì)絲。 4、炒鍋上火，倒入植物油10克，燒熱后投入蒜片，放入辣椒絲，蔥姜絲，百葉絲，烹入料酒翻炒幾下，再放入其他調(diào)料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出鍋裝盤即可。特點(diǎn)：此菜入口脆嫩，鮮香微有酸辣。

你好！！原料：水發(fā)牛百葉300克、香菜1棵調(diào)料：鹽5克、白胡椒粉、醋、味精各少許制作：1、水發(fā)牛百葉洗凈，切成片；香菜切段；2、將切好的牛百葉片放入沸水中焯一下，撈出晾涼；3、將牛百葉與香菜段盛入盤中，加入所有調(diào)味料拌勻即可；4、準(zhǔn)備：3分鐘，烹飪：8分鐘提示：牛百葉焯水時(shí)間不宜過長。收拾牛百葉的方法如下：(1)初步熟處理將生牛百葉分割成5塊放入桶內(nèi)，倒沸水以浸沒為度，用木棍不停地?cái)噭?dòng)3分鐘，撈出用力搓揉去掉表面的黑膜，用清水漂洗干凈，下冷水鍋煮1小時(shí)，至七成爛撈出。 (2)原料成形將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去外壁，切成約5厘米長的細(xì)絲。玉蘭片尖切成略短于牛百葉的細(xì)絲，蔥切成2厘米長的段。 (3)腌漬去腥將牛百葉絲盛入碗中，加黃醋10克、精鹽1克拌勻，用力抓揉去其腥味，再用冷水漂洗干凈，擠干水分。 (4)對制芡汁用牛清湯、味精、芝麻油、黃醋、蔥段和濕淀粉在小碗中對成混合味汁。 (5)炒制炒鍋置旺火上，下菜子油，燒至240℃，先把玉蘭片絲和干紅椒末下鍋煸香，隨即下牛百葉絲、精鹽炒香，倒入混合味汁快炒幾下起鍋裝盤即成。制作要領(lǐng): (1)牛百葉異味較重，應(yīng)反復(fù)揉搓、清洗干凈。 (2)炒牛百葉絲時(shí)應(yīng)旺火熱油，急火快炒，方能達(dá)到質(zhì)脆味香的特點(diǎn)。謝謝！！

先把百葉用沸水煮一下，然后放涼，用一點(diǎn)香油和蒜蓉（也可加醋），然后依照自己的口味加一些鹽，也可加其他食物。

ni hao ,先把牛肉快切片煮熟,然后放碟子里,然后加些香油就好了