大明蝦怎么做好吃，大明蝦怎么做好吃大明蝦的吃法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-03 06:51:14 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，大明蝦怎么做好吃大明蝦的吃法

大明蝦是一道美味的菜肴。中國(guó)明對(duì)蝦又稱東方對(duì)蝦，舊稱中國(guó)對(duì)蝦，屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼綱，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬。過(guò)去常因成對(duì)出售，故稱對(duì)蝦。主要材料大明蝦1、蘆筍、土豆球、百里香、白酒、檸檬汁調(diào)味料洋蔥末、蒜泥、奶油、黃油、鹽、胡椒做法(1)大明蝦剖開(kāi)背殼，抽去沙筋，用洋蔥末、百里香

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大明蝦怎么做好吃大明蝦的吃法

2，大明蝦怎么做才更好吃

步驟蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟11.食材準(zhǔn)備：大明蝦4只、粉絲（已泡軟）、蔥末、姜末、蒜末、辣醬、蒸魚(yú)豆鼓。蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟22.大明蝦洗凈，剪去蝦搶和蝦須，用刀沿蝦的脊背處劃開(kāi)至蝦尾，用牙簽剔除蝦腸。蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟33.用刀把蝦肉縱向切開(kāi)，但不要全部切斷，用鹽和料酒涂抹蝦肉，腌制10分鐘。蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟44.在粉絲中，放入蔥末、姜末、蒜末、鹽、糖、辣醬、蒸魚(yú)豆鼓調(diào)料。蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟55.攪拌均勻，待用。蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟66.將蝦平展鋪在盤(pán)上，將拌好的粉絲料均勻攤平在每個(gè)蝦背上，再淋上少許橄欖油，再撒入蔥花。蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟77.鍋放適量的水，蝦放入大火蒸約15分鐘即可出鍋

大明蝦怎么做才更好吃

3，明蝦做法有哪些

生煎大明蝦原料：鮮大明蝦10尾(約300克)，生蔥1根，生姜2片，蒜頭2片，清湯50克，香菜、醬油、白糖、料酒、桔汁各適量，濕淀粉10克，花生油1000克(耗50克)。做法：1、將鮮活大明蝦洗凈，剔去背脊沙線，剪去須、抓和頭槍?zhuān)?、生蔥、生姜、蒜頭切末；3、炒鍋放旺火上，下花生油燒七成熱時(shí)將明蝦倒入，用鍋勺攪動(dòng)二三下即將油潷去，鍋中留余油約50克移中火上。反復(fù)將明蝦放兩面煎勻至蝦頭出油，投入蔥末、姜末、蒜末顛炒片刻，再加醬油、白糖、料酒、桔汁、清湯一二分鐘，然后用濕淀粉勾薄芡裝盤(pán)并飾配香菜佐食。特色：此菜色澤紅艷、馨香可口。干燒是一種烹飪技法，為四川廚師所獨(dú)創(chuàng)，是將肉末炒散煮汁，加入豆瓣醬等調(diào)味，再放入食材燒至汁干入味而成。干燒大蝦一定要將湯汁燒干，讓蝦肉緊實(shí)入味之余，鮮辣味又濃，才能成為好下飯的最佳菜肴。　　材料：南美紅對(duì)蝦(270克)、鮮木耳(50克)、豬絞肉(50克)、蔥花(1湯匙)、姜末(半湯匙)　　調(diào)料：油(3湯匙)、海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/3杯)　　做法：　　1　紅對(duì)蝦用鹽水解凍，洗凈剪去蝦須和尖刺，橫切一刀，挑去蝦腸待用。　　2　鮮木耳去蒂，洗凈切成塊；蔥切成蔥花，姜剁成末。　　3　燒熱3湯匙油，炒香姜末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，炒至肉末變白。　　4　倒入木耳塊和紅對(duì)蝦，與肉末一同拌炒均勻。　　5　加入2湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王、1/3湯匙雞粉和1/3杯清水炒勻，加蓋以小火煮5分鐘。　　6　煮至湯汁呈濃稠狀，倒入生粉水勾芡，灑入蔥花，即可上碟。炒大明蝦的做法 ≮美食原料≯明蝦肉400克，韭黃250克，濕香菇15克，筍花6片，豬油1000克（耗100克），胡椒粉、芝麻油、紹酒、濕淀粉、味精、魚(yú)露各適量。≮美食做法≯1、蝦肉洗凈，用刀在蝦背在片開(kāi)（不要片斷），剔去蝦腸后，摸在淀粉水。把香菇切片、韭黃切段。將味精、胡椒粉、芝麻油、魚(yú)露、紹酒、濕淀粉和少許上湯調(diào)成碗芡；2、把鍋燒熱，下油，用旺火燒至7成熱時(shí)，投入蝦肉爆炸至熟，倒出瀝去油，原鍋放入少豬油，將香菇，韭黃、筍花炒香，再把肉下鍋，投入碗芡，顛翻幾下，迅速起鍋裝盤(pán)便成。≮美食特色≯蝦肉鮮美、嫩滑爽口、韭黃香味濃郁。生菜大明蝦的制作材料：主料：明蝦750克,生菜（團(tuán)葉）700克輔料：火腿50克,雞蛋100克,番茄200克調(diào)料：香菜10克,味精10克,黃酒8克,鹽15克,姜5克,大蔥20克,芝麻醬8克,番茄汁8克生菜大明蝦的做法： 1. 將明蝦洗干凈用碟盛起，加黃酒、精鹽、姜、蔥，拌勻，放入蒸籠蒸約7分鐘取出；2. 將蝦去殼開(kāi)兩邊，去蝦腸，用碟盛起，另用碗盛菜油、味精，精鹽調(diào)勻投入蝦肉拌勻；3. 雞蛋2只蒸熟去殼，開(kāi)兩邊，蛋黃另備用，蛋白切薄片，長(zhǎng)約4厘米；4. 火腿切片備用；5. 將生菜切件放碟墊底；6. 番茄去皮切片蓋在生菜上面，再把蝦一片片擺在番茄上面，在蝦面中間擺著蛋白片、火腿片，每片要相連，碟邊伴香菜，擺時(shí)要注意整齊；7. 蛋黃放在砧板上用刀磨爛，用碗盛起，用菜油慢慢開(kāi)勻，不可有粒狀，然后加入精鹽、味精、芝麻醬、番茄汁拌勻分成2碟跟蝦同上席；生菜大明蝦的制作要訣：生菜、蝦醬可提早先開(kāi)好放入冰箱，食時(shí)才取出更佳。

明蝦做法有哪些

4，大明蝦怎么燒好吃

用番茄醬燒著吃，味道不錯(cuò)的

燴明蝦原料：明蝦肉500克，紅青椒75克，蔥頭25克，意大利面條350克，青菜葉少許調(diào)料：黃油75克，食油50克，檸檬25克，番茄醬75克，奶油調(diào)味汁500克，精鹽適量。烹飪方法：1、將明蝦肉洗凈切段；蔥頭洗凈切丁；紅、青椒洗凈切片，用開(kāi)水燙一直，青菜葉洗凈切片，用開(kāi)水燙一下；意大利面條煮熟，用涼水浸泡冷卻后控干，備用。2、將鍋燒熱后放入50克黃油，待熔化后倒入意大利面條炒至熟透，盛盤(pán)中間成凹形，盛上燴明蝦，澆上奶油調(diào)味汁，放上青菜葉、紅、青椒片裝飾即可上菜。酥炸明蝦原料：　　大蝦150克，鹽1克，味精1克，生粉3克，脆漿90克，植物油50克。制作過(guò)程：　　1.蝦去皮去頭，留尾洗凈，從中間片開(kāi)不斷，加入鹽、味精、生粉腌入味。 2.蝦球加入脆漿。　　3.鍋上火入油至7成熟時(shí)下入蝦球，炸熟至金黃色取起即成。風(fēng)味特點(diǎn)：金黃色，味咸鮮，質(zhì)地脆嫩。生煎明蝦用料：明蝦2000克，酒釀100克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，米醋30克，花生油200克。烹飪方法：油燒至七成熟，放入明蝦，兩面煎至色紅撈起，將姜末，蔥末，酒釀下鍋煸香，加酒，精鹽，胡椒粉，清水，放入明蝦，旺火燜燒2～3分鐘，再加番茄沙司，蜂蜜，蔥末，用旺火收緊鹵汁，至鹵汁將燒干時(shí)，下油，繼續(xù)燒，至鹵汁收干時(shí)淋入米醋即可。特點(diǎn)：該菜色彩鮮艷，紅亮誘人。口味酸甜適口，開(kāi)胃益食。 . 鍋塌明蝦配料: 對(duì)蝦6只，雞蛋2只，蔥姜末10克，料酒15克，鹽5克，味精5克，面粉35克，芝麻油15克，青蒜段10克，雞湯150毫升，雞油60克特色: 色澤鮮艷，清鮮適口，咸香嫩滑。操作: 1、明蝦洗凈后，剝?nèi)タ鴼ぃ玫稄奈r脊背剖開(kāi)，剔去沙腸，肚皮處保持連結(jié)，再用刀輕輕拍平，排斬十字花型。　　2、再將明蝦放入盆中，加入蔥姜末、料酒、芝麻油、鹽、味精攪拌均勻，腌漬5分鐘后，兩面沾上面粉，放入打散的雞蛋碗內(nèi)。　　3、炒鍋燒熱，放入熟雞油，將沾滿蛋糊的明蝦放入，整齊排列在鍋內(nèi)，然后，用文火煎塌一分鐘，再翻身煎一分鐘，倒入漏勺，控油。　　4、熱鍋內(nèi)，放入熟雞油，燒熱，放余下的蔥姜末煸炒出香味，加入雞湯，味精、鹽、料酒，放入明蝦煨2分鐘，用旺火收汁，放上凈青蒜段，澆上芝麻油，出鍋，倒入盆中，即可茄汁明蝦的做法（粵菜）材料：　　明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。做法：　　大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤(pán)燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用炆大蝦的做法特點(diǎn) 大蝦形體完整，色澤紅潤(rùn)光亮，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。原料　　整尾對(duì)蝦250克。蔥段25克。花生油100克、姜片10克、清湯100克、紹酒15克、精鹽5克、白糖20克、芝麻油10克。制作　　將對(duì)蝦剪除蝦尖、腿，去凈沙袋，挑去泥腸，用水洗凈。炒鍋加花生油，中火燒至六成熱（約150℃），將蔥段、姜片下鍋炒至焦黃出味，撈出不用，把白糖、清湯、紹酒、精鹽下鍋燒開(kāi)，放入對(duì)蝦并用手勺輕輕將蝦腦壓擠湯內(nèi)，用旺火燒開(kāi)，小火煨炆至熟，待湯汁收濃，淋上芝麻油，裝入盤(pán)內(nèi)即成。

各人口味不一樣，燒法也不一樣，有鹽水蝦，椒鹽蝦，醉蝦等燒法望采納