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1，香辣啤酒鴨怎么做

材料:番鴨 400克(1/4只) 新鮮青紅椒各一個,生姜30克,大蒜1個,干紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙, 桂皮1塊,鹽1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶) 準備工作:番鴨洗凈斬小塊,生姜切長條,大蒜去皮整顆 , 新鮮青紅椒切小塊做法： 1.鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒. 2.放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘. 3.放入鴨塊,繼續編炒. 4.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來. - 5.倒入鹽1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火燒開后,轉小火蓋上鍋蓋燜. 6.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去. 7.最后水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可.

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2，香辣啤酒鴨怎么做好吃香辣啤酒鴨的家常做

步驟香辣啤酒鴨的做法步驟11.材料圖。鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜頭和姜去皮切片。香辣啤酒鴨的做法步驟22.鍋內放入一點點的油，燒熱。香辣啤酒鴨的做法步驟33.放入鴨塊。香辣啤酒鴨的做法步驟44.小火煸至鴨油出來，鴨塊成金黃色。將鴨肉鏟一邊，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。香辣啤酒鴨的做法步驟55.加入適量生抽和老抽。香辣啤酒鴨的做法步驟66.再加入適量糖和鹽。香辣啤酒鴨的做法步驟77.翻炒均勻。香辣啤酒鴨的做法步驟88.倒入一罐啤酒。香辣啤酒鴨的做法步驟99.完全沒過鴨肉。香辣啤酒鴨的做法步驟1010.蓋上蓋子，大火燒開，轉中火煮。香辣啤酒鴨的做法步驟1111.悶至剩下三分之一的水量時開蓋收汁，讓酒味散去，再調入一點點水淀粉。香辣啤酒鴨的做法步驟1212.收濃汁時即可。

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3，香辣啤酒鴨怎么做

材料：鮮鴨、啤酒、辣椒、姜、蒜、香菜、老抽、鹽、料酒、郫縣豆瓣醬、八角做法：1、新鮮鴨子，清理干凈表皮的雜毛，然后剁成小塊，清水沖凈。 2、姜切片；香菜切段；青紅辣椒切圈；蒜瓣剝皮備用。3、鍋中加入清水，加入料酒、姜片，倒入鴨肉，大火煮滾。4、煮至大量血沫滲出，撇去浮沫，撈起溫水沖凈，瀝干水份。 5、炒鍋置火上，下油爆香姜片，倒入鴨塊，翻炒出油。6、倒入老抽、郫縣豆瓣醬，炒勻上色，再下八角、蒜瓣。7、倒入啤酒（以沒過鴨肉為準），大火燒開，轉小火慢燜40-50分鐘。8、待湯水濃稠時，下辣椒，翻炒至斷生時，鹽調味。9、起鍋后，撒上香菜，即成。小貼士：1、鴨肉的膻味較重，必須冷水下鍋，用沸水汆燙，再下鍋煸至出油。此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。 2、用啤酒燉煮鴨肉，湯中會有濃郁的啤酒味，不過久煮后酒精就會消失，并不會醉人。3、啤酒，不僅能去腥，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。 4、鴨皮油多，所以無需加多油，一點點能炒香姜蒜，即可。5、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料反而容易搶了主味。6、注意：一定要等到起鍋前才放鹽，過早放鹽會使鴨肉緊縮，不易煮爛。

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4，川菜啤酒鴨的做法香辣啤酒鴨做法

川菜啤酒鴨的做法香辣啤酒鴨做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/272.html 啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛的菜肴。鴨子剁塊，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。川菜啤酒鴨的做法香辣啤酒鴨做法 http://www.sijimeishi.com/siji/qindanlei/272.html

配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜制作方法(16張) 調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒把鴨子用水煮一下把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續煮。可以先吃蘿卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮。如果急等著吃可以改用高壓鍋。

5，香辣啤酒鴨家常做法正宗香辣啤酒鴨怎么做

香辣啤酒鴨的做法1.鴨洗凈剁塊，生姜切片，大蔥切段，新鮮青紅椒和洋蔥切小塊2.上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開3.將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊4.將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒5.鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油6.把八角、花椒、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續煸炒7.再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色8.倒入啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）9.蓋好蓋子，大火燒開后轉小火燜10.燜至剩1/3的水量時，加鹽，翻炒均勻11.兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒和洋蔥塊12.翻炒至收湯起鍋烹飪技巧不喜歡洋蔥和青紅椒的也可以不放，我喜歡放一些，那樣吃起來不膩。

香辣啤酒鴨怎么做？鴨子冷水放入鍋中準備姜片，鍋中加入油蔥姜蒜爆香，加入鴨肉翻炒3到4分鐘，倒入調料，最后加入一瓶啤酒，在燉20分鐘。

電飯煲香辣啤酒鴨！來只啤酒鴨“鴨鴨邪”！做法簡單，好吃到汁兒都不剩

川味啤酒鴨的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜便秘食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：清香味工藝：燉川味啤酒鴨的制作材料：主料：鴨1000克輔料：青椒30克,土豆（黃皮）30克,洋蔥（白皮）50克調料：植物油35克,蠔油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜（白皮）5克教您川味啤酒鴨怎么做，如何做川味啤酒鴨才好吃1. 將土豆去皮洗凈切片；2. 青椒去蒂、籽洗凈切塊；3. 洋蔥去皮洗凈切塊；4. 姜切塊，蒜切片；5. 鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內略煮，撈出控水切塊；6. 炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用；7. 炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。