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1，家常茄子面的家常做法大全怎么做好
2，茄子面的做法大全家常
3，茄子面怎么做的家常做法大全怎么做好吃視
4，怎樣把茄子面做的好吃
5，茄子面的做法茄子面怎么做好吃

1，家常茄子面的家常做法大全怎么做好

茄子炸醬面材料茄子、豬肉餡、大蒜、蔥姜、甜面醬、糖、料酒、香油、蠔油做法1、茄子清洗干凈后，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘后會殺出一些褐色的汁出來，沖洗干凈后瀝干，撒適量干淀粉拌勻一邊備用。大蒜、蔥姜切碎。2、鍋里放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱后先放蒜末爆香，再放茄子進去翻炒。3、翻炒到茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟。4、放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調味。5、最后出鍋前加入一勺香油翻炒均勻，澆在煮好的面條上即可。

家常茄子面的家常做法大全怎么做好

2，茄子面的做法大全家常

一、西紅柿茄子面的做法：1、備好紫色的長茄子，不要圓茄子，西紅柿選用熟透一點的比較好，掛面隨意。2、把茄子切成手指般的條狀，撒點鹽拌一拌，腌漬一下，然后攥出去腌出來的水分。3、西紅柿隨便切小塊就行，熟透的西紅柿比較軟嫩、汁多。4、熱鍋放入一點油，然后放入處理好的茄子條翻炒2分鐘。5、放入切碎的西紅柿翻炒，之所以要選擇比較熟的西紅柿，就是要容易炒成漿狀。6、看到西紅柿炒成漿了，就放水，水量根據要煮的面的量放，多一點可以，不要太少了，同時放鹽和蠔油調味7、下入面條燒開后小火煮。8、最后把面條煮熟就可以放點蔥花和雞精調味出鍋。二、茄子面的做法：1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。3、先燒熱50g左右的香油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。?

茄子面的做法大全家常

3，茄子面怎么做的家常做法大全怎么做好吃視

茄子面的做法1.準備鮮切面2.茄子切丁，圓蔥切丁，尖椒切丁肉3.鍋內加油，加肉煸炒4.肉變色放入茄子，圓蔥煸炒5.茄子炒軟加入醬油料酒，辣椒醬煸炒均勻，加熱水燉5分鐘，加鹽，雞精6.鹵子出鍋盛出7.面條放入熱水中，攪拌均勻，水開加點涼水，加兩次面條即熟，8.面條澆上鹵子

食材明細雞蛋一個瘦肉塊蔥 6根香菇 6個面粉一碗茄子一個姜一塊十三香適量椒面適量鹽適量雞精適量油適量原味口味其他工藝一小時耗時高級難度茄子盒的做法步驟茄子盒的做法步驟：1 1把所有食材剁碎，加入雞精，鹽，十三香，椒面，剁一起變成餡茄子盒的做法步驟：2 2然后將茄子這樣掏成盒子狀，把餡放入茄盒，再放入鍋中煮熟為止茄子盒的做法步驟：3 3面粉加入雞蛋水茄子盒的做法步驟：4 4攪拌后，將蒸好的茄子裹上面，放入油鍋中滾一下，至金黃撈出茄子盒的做法步驟：5 5出鍋。如果還有沒用完的餡可以留著包餃子哦

茄子面怎么做的家常做法大全怎么做好吃視

4，怎樣把茄子面做的好吃

茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉面1束（約120克） -　　做法： -　　1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。 -　　2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 -　　3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。 -　　4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。 -　　好吃秘訣 -　　1 茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。 -　　2 茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。-

1.所有主料切丁，蔥姜蒜切碎，茄子先在淡鹽水里泡10分鐘，然后撈出擠干水份2.豬瘦肉里放料酒，一點兒鹽，淀粉抓勻3.炒鍋放油，下入蔥姜，還有一半的蒜，煸出香味4.下入腌好的肉丁，把肉丁煸到變色5.放入生抽，再翻炒一會6.下入茄子丁翻炒均勻7.下入西紅柿丁8.把所有食材翻炒均勻，千萬不要加水，自己會出很多湯9.加蓋燜5分鐘10.這時候把淀粉加水備用11.開蓋放入鹽，水淀粉和剩下的蒜末，茄子鹵就做好了12.煮一鍋兩人份的切面13.面條煮好后，過一遍開水防止粘連，盛到大碗中澆上茄子鹵撒上香蔥末，完成。

5，茄子面的做法茄子面怎么做好吃

材料新鮮茄子2條小黃瓜半條蒜片適量麻油1茶匙白醋1/2茶匙蒜泥1茶匙姜末1/2茶匙橄欖油適量薄鹽醬油2湯匙糖1/3茶匙做法1半條小黃瓜切片、先燒一鍋水；同時茄子去蒂，削皮（留下來），對剖，每條再橫切成像烏龍面條般粗細2茄子條沾裹太白粉后，在滾水中川燙一會后撈起瀝乾，接著＂迅速＂泡冰水冰鎮、降溫后撈起3以橄欖油熱鍋，加入蒜片爆香，爆好撈起備用；再加多一點橄欖油熱一會，感覺鍋緣有點小泡泡后，將茄子皮放下炸一會馬上撈起瀝油4制作拌醬：將蒜泥、姜末、白醋、麻油、薄鹽醬油、糖統統拌勻后，淋在茄子面上＂溫柔＂地拌一拌，待入味后，將多余醬汁倒出來5再來拌一下酥炸后的茄子皮跟蒜片、擺上小黃瓜片，即完成材料茄子、四季豆、大蒜、豆瓣醬、肉末、新鮮手搟面、酒、芡粉、味精、糖做法1、將茄子切成丁，四季豆切成豆角，大蒜拍扁。2、肉末加點酒和芡粉，調勻。3、鍋燒熱，放油，（油可以多放些）將茄子放進油鍋煸，茄子很快就把油吸飽了，但是得繼續翻炒，直到茄子變軟，油都盛出來為止，可以把油濾掉，把茄子盛在盤里待用。4、把大蒜放進炒茄子剩下的油鍋稍煸下，倒進豆角，翻炒，豆子炒熟后，放在盤子里待用，并剔掉煸好的大蒜。5、在鍋里再放些油（油也可以多些，因為等下調在面里，面不易湖），將肉末炒熟，然后可以倒入豆瓣醬，加少許清水，將茄子倒入鍋內，翻炒，可以放些糖，最后倒入豆角，加上味精，茄子面醬做好了。6、在做面醬的同時，我們可以燒水，下面條，面條燒好后，撈出，撒上一大勺自制的茄子面醬，一碗新鮮的茄子面就完成了。材料茄子3條醬料一份做法1蒜泥或蒜末、麻油、香油、味霖(或糖)、鹽、青蔥末(或香菜末)、辣椒末。以上所有材料攪拌一起,加適量熱開水拌勻即為醬料，放涼備用。2準備一鍋冰開水備用。新鮮茄子去頭蒂及尾部洗凈備用。3取鍋煮水，水量要夠淹過茄子為主；水滾加適量鹽下茄子，如果太長一條可以切成2段。拿有洞的大過濾器，將茄子壓下，過濾網下覆蓋整個茄子，并且所有茄子都泡煮在滾水里，茄子不可以漏出水面，這樣可以保持茄子的色澤及均勻受熱。茄子煮軟熟，撈起立刻放入冰開水中，冰陣至涼。4茄子瀝干水，切成細長條形狀，粗細程度自己斟酌。吃法有2種：一是醬料另外沾著吃。二是醬料直接淋上茄面上材料意大利面 250g茄子 2只紅彩椒 1/2只大蒜片適量章魚適量蘭香（Basil）適量小辣椒圈適量橄欖油、鹽、胡椒粉各適量意大利面調味汁適量做法1、煮意大利面：水燒開后，把面放進，小火煮面。2、炒茄子：茄子切成條狀。平底鍋中放入橄欖油，把茄子炒透，放到盤中待機。3、炒蔬菜：再在平底鍋中放入少量的橄欖油，加入大蒜片和小辣椒圈，小火炒到大蒜變成金黃色。放入紅彩椒輕輕地炒一下，再把茄子和章魚放進去，加鹽和和胡椒粉調味。4、放入煮好的意大利面，再加一點煮面的湯，使其和鍋中的菜拌一下，最后加入意大利面調味汁。5、盛入盤中，加上蘭香即可。小訣竅1、意大利面煮的時候，要比標準時間少煮2分鐘喔！2、炒茄子要多放油。橄欖油不能過熱！茄子容易氧化，一邊切一邊放入鍋里。3、要控制時間，最好在面煮好時，蔬菜剛剛炒好。4、不放意大利面調味料也完全可以的哦！

1.茄子清洗干凈后，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘，會殺出一些褐色的汁出來，沖洗干凈后瀝干，撒適量干淀粉拌勻一邊備用，大蒜、蔥姜切碎3.爆香后放茄子進油里翻炒，翻炒到茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟<img class="conimg" border="0" "="" alt="家常茄子面KX.jpg" src="http://images.meishij.net/p/20110421/bd0b8ddb9bc82ed2d4d103b0de7a87a6.jpg" style="margin: 0px auto; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; display: block; max-width: 550px;">烹飪技巧1、油要比平時炒菜多一點，茄子是有點油就燦爛的那種菜，沒油實在不好吃~~~2、炸醬就是要用油炒醬才會香,還更容易保存。3、我用的甜面醬比較稀，如果醬太稠化不開，就要加少量的水。4、加少量的糖和蠔油，做出的醬味道很好，不要再加鹽了，面醬夠咸了。5、一直要小火不斷翻炒，只有這樣不斷翻炒的醬才會香，還要時時注意別糊了鍋底。6、最后不用放水淀粉收汁，因為茄子不比黃瓜，水分本就少，炒出的醬料很濃稠。附挑選茄子方法：1、選擇顏色發紫，表皮光亮，無破損、腐爛的新鮮長茄子。2、掂一下分量，個頭大比較輕的茄子是嫩茄子更好吃。3、用手捏一下，不軟也不硬，有彈性的是好茄子。