家常拉面的做法，手工拉面的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-01-19 07:57:36 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

本文目錄一覽

1，手工拉面的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，拉面的四種家常做法
3，怎么做如何做家常文成拉面的做法大全視頻
4，拉面的家常做法大全怎么做好吃視頻
5，在家做拉面的方法

1，手工拉面的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材主料面粉500克輔料鹽0.25小匙鹵水1碗鹵蛋1個香菜適量步驟1.和面，醒面。醒面的同時準(zhǔn)備拌面的澆頭。2.把和好的面搓成長條，壓扁，搟薄，切成細條。3.拉面條的過程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜歡的粗細。圖片上是一根面條拉長以后三折或者對折的樣子。夠長夠細吧！（面醒好了面條拉起來很快很容易的，噌一下就能拉到很長很細。即便很多人來吃飯，吃扯面也可以輕松對付。4.剛出鍋的面條，細軟筋道。加上鹵水和鹵蛋香菜，可以開始吃了！

手工拉面的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，拉面的四種家常做法

中華料理中為人所熟知的拉面，正是現(xiàn)今日本拉面的原身。那么你知道美味的拉面應(yīng)該要怎么做嗎？下面是我整理的拉面的四種家常做法，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。目錄拉面的四種家常做法拉面的和面方法吃拉面容易長胖嗎拉面的四種家常做法拉面的家常做法一材料泡菜，金針蘑，青菜，韓國辣醬，火腿，洋蔥，小洋蔥，小蔥，方便面，大豆醬，料酒，魚露，胡椒粉，辣椒粉，醬油做法 1.將火腿切片，泡菜切好。 2.鍋內(nèi)放熱油，下辣白菜炒熟。 3.鍋內(nèi)倒清湯，加韓國辣醬，大豆醬，辣椒粉，醬油，料酒，魚露，精鹽，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金針菇。 4.另起一個鍋，煮開水后，把火腿，青菜，拉面燙熟。 5.煮好的面放在鍋內(nèi)，加入湯，吃的時候加洋蔥，香菜青蔥即刻拉面的家常做法二材料菲力火鍋肉片300公克，白芝麻5公克，青蔥50公克，蔥花30公克，山筒蒿200公克，豆腐1/2塊，沙拉油1大匙，拉面260公克，辛香料：6公克，西式牛骨高湯1200cc，味醂8cc，柴魚醬油35cc，味醂15公克，清酒15cc，糖6公克做法 1.菲力火鍋肉片放入腌料中腌約20分鐘至入味;白芝麻炒至呈金黃色;青蔥要切段(蔥白與蔥綠皆要)。 2.鍋內(nèi)放入1大匙沙拉油，加入蔥花、白芝麻、青蔥，先將青蔥炒至金黃色，再放入作法1的肉片大火炒至7分熟馬上盛起。 3.將辛香料入鍋煮沸，放入豆腐煮透，再放入做法3完成的肉片及山筒蒿，立刻熄火。 4.拉面煮好放入碗內(nèi)，淋上做法3的所有湯料即可。拉面的家常做法三材料番茄1個，雞蛋1個，手拉面100克，蔥花適量，油，鹽，生粉，雞精，白糖適量做法 1.材料：手拉面100克(一扎是400克，我用了約1/4)、番茄1個，雞蛋1個 2.雞蛋打散，放一點水一點生粉攪拌均勻，番茄洗干凈后切丁 3.鍋里水開后，放入面條，放油放鹽大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煮3~5分鐘后盛起 4.熱油鍋，倒進蛋液煎至兩面金黃 5.用飯鏟鏟碎雞蛋 6.加入番茄翻炒，加入1湯匙白糖，加1點點鹽，放2湯匙的水煮2分鐘 7.把煮好的番茄雞蛋澆在面條上面就可以啦 8.撒上蔥花后，把面條與番茄雞蛋拌勻來吃拉面的家常做法四材料小吉魚佃煮蘿卜泡菜1/2杯，拉面1人份，豬骨高湯3又1/2杯，香菇2朵，紅蘿卜片1片，豌豆莢6個，蔥花2大匙，味噌80公克，糖1/3大匙，柴魚味精2小匙，豬油2大匙，香油2小匙做法 1.)將材料分別洗凈切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。 2.)味噌用少許水調(diào)勻備用，高湯煮沸后即可加入味噌與其他所有調(diào)味料，并用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿卜片、小吉魚佃煮蘿卜泡菜一起煮至入味，最后加入豌豆莢。 3.)將拉面放入沸水中煮約5?6分鐘，煮時以筷子撈拌使面條受熱均勻，熟后撈起放入拉面碗中排好。 4.)將作法(2)的湯汁倒入碗中，再將其余材料分別排放于湯面之上，最后再撒上蔥花即可。 <<< 拉面的和面方法拉面的和面有很多技巧，不同于其他面食的和面，因為拉面的和面，在和面的過程中很容易形成包水面或者包渣面這樣的問題面，如果形成這樣的問題面，新手是很難拉制出面條來的，所以和面的一些細節(jié)和手法很重要。第一步，將面粉放在案板上，右手做鷹爪形狀「和面手法動作」，然后在面粉的中間挖一個坑。第二步，坑中加入食用鹽，然后用雙拳，敲打案板的四個角，目的是為了讓蓬松的面粉更加的緊實，防止在加水撥面的過程中，水沖破面粉溢出。第三步，用右手撥面，從面粉的內(nèi)圈開始，將面撥入水中注意事項;撥面的過程，動作要快且輕，動作快是為了防止水把面包住，動作要輕是為了防止用力過猛導(dǎo)致水溢出，溢出的水也容易將面包住第四步，所有面粉撥完之后，開始和面最重要的一個環(huán)節(jié)拉梭子的過程拉梭子手法動作要領(lǐng)講解雙手手掌抄底，進行搓面，兩個手將面粉托起后，對面粉進行搓的這么一個過程，知道面粉的狀態(tài)為長條形狀，或者為雪花形狀第五步，將梭子均勻攤開，然后加第二遍水，加水的過程需要注意的是，水要均勻撒開，不要用直接倒入的方式，水撒的越均勻越好提示;拉面和面一共要加三次水，第一遍水的添加量為70%，第二遍水的添加量為20%，第三遍水的添加量為10% 第六步，用抄面手法，抄拌剛加完水的面，抄拌手法：用雙手將面抖散開，目的是為了讓面粉吸水更加的均勻第七步，將充分吸收水的面，用壓面手法把面壓結(jié)實，此過程是面由梭子狀態(tài)轉(zhuǎn)為面團的一個過程壓面手法講解先將右手握拳，然后用左手掌壓在右拳上，雙手同時用力按壓面粉即可第八步，壓好的面團拿出，在加入第三遍水，適當(dāng)?shù)娜鋈胨? 第九步，用撕面手法把面撕開，面團需要反復(fù)撕四遍撕面手法講解左手按壓住面團的尾部，右手成虎爪型抓住面，然后用力將面向前推，這也就是蹬面的過程第十步，加第一遍蓬灰水，然后將面按壓過后再次進行撕面過程，同樣是撕四遍提示：三遍蓬灰的添加量為，第一遍蓬灰的添加量應(yīng)為30%，第二遍和第三遍沒有具體的添加量要根據(jù)面的松緊適當(dāng)選擇添加剩余70%的蓬灰最后將面按壓成團，然后面團表面適當(dāng)摸上食用油后用保鮮膜將面包嚴(yán)實，進行餳面的過程，餳面時間為20分鐘到30分鐘之間即可。 <<< 吃拉面容易長胖嗎 1、吃面條會胖嗎適量的吃面條不會發(fā)胖.每150g煮熟的面條中只含有1g的脂肪量,對于其他的高脂肪高熱量的食物來說,不是脂肪性食物,而且面條吸水性強,在胃里面消化比較慢,可以長時間保持飽腹感,不易產(chǎn)生饑餓,有抑制食欲的作用. 面條在煮的過程中,含有的淀粉成分在溫度為100度時,淀粉顆粒會分解幫助消化食物.所以適量的吃面條是不會導(dǎo)致發(fā)胖的. 2、面條吃多了會不會發(fā)胖面條吃多了是可能導(dǎo)致發(fā)胖的.即使面條中脂肪和熱量含量相對不是很高,但是100g中也是有280大卡的,如果長時間大量的食用,像一日三餐都吃面條,還每餐都吃兩三碗,也是會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積,從而出現(xiàn)發(fā)胖現(xiàn)象. 3、何時吃面條不會發(fā)胖一天當(dāng)中吃面條最好的時間是中午,早上一般需要補充豐富的蛋白質(zhì),而晚上吃面條不容易消化,容易導(dǎo)致脂肪堆積.相對來說,中午吃面條,能有好的飽腹感和充足的消化時間,能為下午活動提供必需的能量,不易導(dǎo)致發(fā)胖. 4、怎么吃面條能避免發(fā)胖 (1)吃溫?zé)岬拿鏃l 相對于那些涼面來說,溫?zé)岬拿鏃l,更有利于身體的吸收和消化,可以加快對面條的消化,不至于因停留在胃里的時間過久而堆積脂肪. (2)吃清淡的面條如果不想發(fā)胖或是減肥期間吃面條,最好是選擇清淡的青菜湯面,像炒面、炸醬面、涼面等大多加了熱量比較高的調(diào)料,油脂也比較多,最好就少吃. <<< 拉面的四種家常做法相關(guān) 文章： ★ 拉面的5種好吃做法 ★ 怎么做好吃的牛肉拉面的4種做法 ★ 家常牛肉面的4種做法 ★ 蘭州拉面的做法和配方 ★ 自制拉面的做法詳細步驟教程 ★ 牛肉拉面的家常做法及秘制配方 ★ 拉面有哪些不同的做法 ★ 拉面的不同做法 ★ 牛肉拉面的家常做法介紹 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?6732713c8049618d4dd9c9b08bf57682"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();

拉面的四種家常做法

3，怎么做如何做家常文成拉面的做法大全視頻

家常文成拉面的做法：將白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反復(fù)揉至粘性成團。已而切成1厘米寬，上蓋濕毛巾防干燥。約過15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長。有些人拉至近一米長時，再合并重新拉細至棉紗一般，拋入滾湯中，稍煮即熟，撈起加入調(diào)味輔料，便可食用。

1. 蝦子買回來就減去蝦線，不用去殼，我們后面要用到2. 下鍋煮基圍蝦，這個不用多說吧3. 西蘭花切小塊，你自己要是喜歡吃別的蔬菜也可以放4. 蛤蜊用水泡，去除泥沙。然后用水煮，蛤蜊自己張開就好5. 這個是下水煮過的蝦子和白哈，煮過這兩樣的海鮮的湯不要倒6. 我買的是這樣的拉面7. 因為已經(jīng)煮過兩種海鮮了，剩下的湯已經(jīng)非常非常腥了，正常人都接受不了。可以倒掉一半，然后加水，煮面。面煮好了，記得過涼水8. 既然是重口味版本的，那就要用豆豉把蝦子和白哈炒下9. 完成品，日式海鮮拉面重口味版本

怎么做如何做家常文成拉面的做法大全視頻

4，拉面的家常做法大全怎么做好吃視頻

家常拉面的做法1.先把鹽和面粉攪拌均勻，再加水和面，和軟面可以每次倒水多一點（相反和硬面時水要一點一點添），一邊攪拌一邊倒水把面攪拌成絮狀，留少許水用手抓揉時加入，把面團揉光滑，加蓋醒面兩小時（最少也要半小時），醒面過程中不要再去揉面2.土豆切小薄丁泡水里，大了不容易熟，洋蔥、西紅柿切丁，肉切小丁，蔥姜蒜切片，香菜切碎，料酒、黑醋一勺、花椒面，鹽適量，那碗西紅柿醬是我提前熬好的，家里也沒有西餐調(diào)料，只有披薩草，所以油炒洋蔥變色，加西紅柿、花椒面、鹽、香葉、披薩草，炒，叫水小火慢熬做成的3.熱鍋倒少許油，先下肉末炒變色，下蔥姜蒜、花椒面、料酒、醋，再下去過水的土豆丁炒，再下洋蔥炒，再下西紅柿炒，加少許水，熬一下，嘗土豆丁，熟了就可以了，關(guān)火，加香菜攪拌，留一點裝盤用4.菜炒好后，案板多撒干面粉，取出面團，不要再揉面，先用手整形按扁，搟面杖輕輕搟兩下，面皮搟成大概一厘米厚左右5.切條6.一拉一甩，如果是一個人拉，一半面干凈毛巾蓋上，防止面干皮，案板小，就邊切邊拉7.因為是女兒一人拉的，有點慢，面條要馬上舀出來，拉面都入鍋后一兩分鐘面就熟了，這張用了以前做的圖片，一起煮的是黃蘿卜絲，想喝面湯的話，和面時少加鹽或不加鹽和面都可以的8.簡單易做的拉面就做好了9.做拉面最適合全家齊動手，拉面很快就進鍋里了，女兒感覺就像玩一樣，常常做我的小幫手

5，在家做拉面的方法

主料：中筋面粉600g 輔料：鹽2g、清水260g步驟：1、將2克鹽放260克清水里化開，慢慢倒入面粉里一邊到一邊用筷子攪成絮狀2、將攪好的面和成較為光滑的團，用保鮮膜覆蓋放一邊餳置30分鐘3、將面團再次揉勻，這次揉面較第一次光滑許多，用保鮮膜覆蓋放一邊餳置20分鐘重復(fù)以上動作這次的面團就非常光滑又彈性了，用保鮮膜覆蓋放一邊餳置15分鐘4、案板上撒薄面，將餳好的面團至于案板上5、搟開，搟成大概0.4mm左右的薄片6、蓋上潮濕一點的布稍醒一會7、醒好的面團切成2cm寬的條，先用大拇指與食指配合將面條的2 邊由上至下或由下至上捏薄8、拿起一根面條的的2端，向左右拉伸后對折9、再對折拉伸，2股變4股再次拉伸10、就可以下到滾開的鍋里了，一根一根的下，大概有2—3碗的樣子，就不要下了。11、煮上2分鐘左右看看面條熟了就可以撈出來了

家常拉面怎么做？

你用5塊錢一包的拉面，吃出米其林餐廳的感覺！

一、用料普通面條餃子粉 500克水 240克油適量二、自制拉面(拉條子)的做法步驟1:將面粉加水揉成面團。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～步驟2:把面團分成差不多大小的三份，揉圓揉扁。步驟3:上下抹上油，放入盤子里。步驟4:蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。步驟5:昨晚放冰箱的面餅，已經(jīng)軟軟噠醒好了～這時候鍋中可以開火燒水，準(zhǔn)備開始拉面了！步驟6:面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面包厚度均勻，也能讓拉面拉出來更細一些。步驟7:用刀一條一條的切，然后兩手一抻扔進鍋里，拉的時候在面板上找一個支撐點，雙手上下抻拉，讓拉面更細一點。或者可以想象一下蘭州拉面館的師傅是怎么抻的，如果就近有蘭州拉面的面館，可以去觀察一下。一條條反復(fù)操作，我覺得很好玩～??我通常是拉完一個面餅，煮好拉面撈入碗里，再切第二個面餅，然后第三個面餅。煮完一個面餅可以適量加冷水再拉第二個?? 步驟8:不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往里扔拉面了，面條本身帶油，早早扔鍋里也不用擔(dān)e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333361303733心會粘鍋哦，看圖～水還沒燒開，用筷子攪一下一點都不粘～步驟9:等拉面抻的差不多，水也開大了，拉面也飄上來了，這時候拉面就熟了。喜歡軟一點可以稍微再煮一下下步驟10:一碗拉條子就做好了！面條好勁道～步驟11:這種拉面原滋原味，配什么湯底都好吃，我們家常用番茄雞蛋，鹵肉，土豆胡蘿卜，菌類做湯底。還可以做打鹵面～(╯▽╰ )好香~三、小貼士面團的量可根據(jù)情況自行增減還可以根據(jù)自己的喜好，加蔬菜汁做成不同顏色的拉面，不過我比較懶，還沒有用蔬菜汁做過拉面(′?_?`)

材料：高筋面粉、清水。另準(zhǔn)備兩塊新毛巾、趕面杖一條。步驟：1。加水。將面粉倒入一盆中，慢慢加入清水，邊加水邊攪拌，直至均勻成面團，取出面團，開始和面。注意：面不可和得太硬，一般情況下比包餃子的面要軟些。太硬的面，做出來的面條不筋（也就是廣東人說的彈牙不夠），不好吃，而且拉不長，易斷。面和得太軟會沾在面版上，無法提起來拉。2．和面。每隔三分鐘揉面團一次，每次揉面的時間約兩三分鐘，然后把干凈的濕毛巾（毛巾洗后擰干即可，不能出水）直接蓋在面團上。重復(fù)揉面10至15遍。重復(fù)的次數(shù)越多，面就越筋，越好吃。3．切條及醒面把面趕開成0.5厘米厚，切成2厘米寬，10厘米長的長條。在面版上撒少量面粉（不宜撒太多，以使面條不沾在面版上為宜），將面條擺在面版上，注意不能擁擠，以免沾連，然后蓋上濕毛巾（毛巾洗后擰干即可，不能出水），醒面一至一個半小時（必須將所有面條蓋在毛巾底下）。4．拉面、煮面將水煮開后，繼續(xù)保持大火，以保證鍋里的水繼續(xù)開著，將醒好的面條一條一條拉長，邊拉面條邊下鍋。特別值得一提的是：如果面醒得好，此時的每條面條都可以從原來的10厘米拉成1至2米長，甚至更長，而不會斷。以寬水煮面為佳。面條下鍋煮兩分鐘即可出撈出。拉面的特點：拉面可以做成涼面、鹵面、湯面。面條有彈性，久煮不爛。做的過程中要注意的幾點：1．做拉面的關(guān)鍵是在于和面及醒面這兩個步驟上，和面時不能和得太硬，也不能太軟，如果和硬了，有個補救的辦法就是，蓋面的毛巾可以稍微濕些，這樣，在蓋的過程中，面團吸收了它的水分，也可以使面團柔軟起來。2．醒面的時間越長，面條越易拉長而不斷。醒面時，在干燥季節(jié)做拉面，毛巾相對濕度可以大些，以免在醒的過程中流失水份。3．面粉的質(zhì)量也是關(guān)鍵，選北方產(chǎn)的高筋面粉，拉出來的面才好。