豬肝在防治缺鐵性貧血方面的作用會非常明顯,豬肝的第二個作用可以為身體提供豐富的鐵元素，而豬肝中的鐵是以二價鐵的形式存在，所以吸收率會比較高,豬肝的第一個作用是可以為身體提供豐富的維生素A，而豬肝的作用在緩解視疲勞，提高視敏度，尤其是暗視覺水平方面會非常明顯。
補鐵、防治夜盲癥、防治微量元素缺乏癥。肝臟可以幫助缺鐵性貧血患者補充鐵，因為肝臟的紫紅色是由血紅素引起的。它是血紅素內臟肌肉和血液呈紅色的原因。家畜的紅肉雖然也能補鐵，但肝臟顏色較深意味著比肉類含有更多的血紅素鐵，所以補鐵的效果和吸收率更高。這也是俗語豬肝補血的由來。因為肝臟中維生素A的含量特別高，遠遠超過奶、蛋、肉、魚等動物性產品，能有效防治夜盲癥、干眼癥、角膜軟化癥等眼疾。所以，總的來說，吃肝對眼睛健康有益是有道理的。肝臟還含有人體所需的全部13種維生素，其中維生素A、維生素D、維生素B2和維生素B12的含量都很高。肝臟的蛋白質含量也比豬肉高。
豬肝的第一個作用是可以為身體提供豐富的維生素A，而豬肝的作用在緩解視疲勞，提高視敏度，尤其是暗視覺水平方面會非常明顯。豬肝的第二個作用可以為身體提供豐富的鐵元素，而豬肝中的鐵是以二價鐵的形式存在，所以吸收率會比較高。豬肝在防治缺鐵性貧血方面的作用會非常明顯。豬肝的禁忌是其中所含的膽固醇量會比較豐富。對于高膽固醇血癥和高甘油三酯血癥患者，在食用時一定要嚴格控制豬肝的用量，否則可能會引起血液膽固醇和甘油三酯的進一步升高。
豬肝指的是豬的肝臟，是儲存營養物質和給動物解毒的重要器官。營養豐富，具有補血、明目、美容、補充營養的功效。1.補血:豬肝富含鐵元素，可以調節和改善人體內的造血功能，在一定程度上幫助人體補血，使人面色紅潤。2.改善視力:豬肝含有豐富的維生素a，適量食用有助于保護視力，緩解眼疲勞，也有助于改善夜盲癥。3.護膚:-0/中含有的維生素E是重要的抗氧化劑之一。補充充足的維生素E對維持身體正常機能和護膚有一定的作用。4.補充營養:豬肝營養豐富，維生素含量豐富，各種礦物質含量高，可以在一定程度上補充營養，也可以作為兒童的輔食。
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