入冬后，一份香辣開胃豬肚雞公煲是連州人冬季年夜飯菜單中必不可少的傳統菜肴,這道菜的關鍵是要掌握好豬肚的燉煮時間，最好是20分鐘左右，這樣豬肚的彈性就剛剛好，不會太韌太難嚼,一份傳統麻辣豬肚雞煲的配料是豬肚，清遠雞，輔料有姜、蒜，尤其是連州辣醬，是連州正宗的手工調料,麻辣豬肚雞煲暖胃驅寒補血,豬肚雞怎么煲湯。

豬肚、雞精、沙參、玉竹、黨參、山藥、紅棗、枸杞和生姜片、白酒、鹽、生粉、白醋、蔥段、沙姜、生抽、油辣椒豬肚雞精鍋的做法/請點擊圖片說明進入洗凈豬肚焯一下，加入姜片和白酒焯一下豬肚最后一次放粉時舀起來沖洗一次。感覺洗的很徹底。請點擊進入圖片說明準備湯料。請點擊進入圖片說明。我用砂鍋煮了豬肚和材料一個半小時，剩下紅棗和枸杞。請點擊圖片說明準備蘸醬，做湯的時候把沙姜剁碎。加入醬油，加熱少許熱油，倒入。請點擊進入圖片說明豬肚并將雞肉煮至軟身，然后撈起切片。請點擊進入圖片說明，然后把切好的豬肚放入湯中，加入紅棗、枸杞、雞肉，再煮一會兒。請點擊進入圖片說明，雞熟了，然后加鹽調味就可以吃了。其實你也可以像火鍋一樣邊吃邊煮雞，這樣我就可以直接一鍋煮了，湯和菜都有。

豬肚雞怎么煲湯？第一步。湯底:豬肚洗凈，潑水，切姜片，磨胡椒粉。第二步。加入2500ml水，加入豬肚，胡椒粉和姜。第三步。用電壓力鍋煮28分鐘，關電。第四步。主料:雞片。加入所有主料，均勻撈出。第五步。蘸:將生姜、沙姜洗凈，去皮，剁成糊狀，將所有材料倒入大碗中，用微波爐小火燜2分鐘，即可裝盤食用。第六步。將湯底倒入熱鍋中。燒開后，倒入雞肉。燒開后關火5-10分鐘，就大功告成了。第七步。吃完雞，可以繼續煮一些黑木耳。第八步，或者吃點蔬菜。簡而言之，你可以添加任何你喜歡的東西。還可以喝上一碗熱騰騰香噴噴的雞湯，是廣東人冬天必備的烤箱。

麻辣豬肚雞煲暖胃驅寒補血。入冬后，一份香辣開胃豬肚雞公煲是連州人冬季年夜飯菜單中必不可少的傳統菜肴，一份傳統麻辣豬肚雞煲的配料是豬肚，清遠雞，輔料有姜、蒜，尤其是連州辣醬，是連州正宗的手工調料。剁碎的紅辣椒配以香濃的腐乳、豆瓣、香油等，它激活味蕾，溶解肉。制作前要先用生粉和老陳醋清洗豬肚，放入鍋中，同時放入蔥段、姜片、料酒煮熟，焯至豬肚變得緊實，取出控水備用。然后和炸好的清遠雞塊一起放入鍋中，注入適量的水，用調料煮熟，這道菜的關鍵是要掌握好豬肚的燉煮時間，最好是20分鐘左右，這樣豬肚的彈性就剛剛好，不會太韌太難嚼。品嘗時，麻辣爽口，醇香濃郁，肥而不膩，帶著湘粵風味，也是連州古城的美食記憶，吃了之后難以忘懷。