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涮魚火鍋的做法是：1、竹筍洗凈切薄片；蔥洗凈切段；生菜洗凈后擺放在盤中。2、將魚去骨、鱗，取魚肉，切成長短、厚薄均勻的片，整齊地分碼在裝有生菜葉的盤里；香菜洗凈后切段裝盤；將蔥洗凈放在盤內；薄脆分裝于盤中。3、炒鍋上火，用豬油起鍋，加水燒沸，分別下草菇、白菜、筍片焯水，撈起瀝干，放入火鍋中。4、炒鍋再上火，放紅99海味火鍋濃縮調料，燒沸時加蔥、姜，攪拌均勻后倒入鍋內；食用時自取自涮
2、魚火鍋的做法,魚火鍋怎么做好吃,魚火鍋的家常做法你好，魚火鍋有多種做法，本人喜歡做酸菜魚火鍋，其做法如下：材料:新鮮的草魚、酸菜、乾辣椒、花椒、姜絲、蔥段。調料：鹽1/4茶匙、糖少許、太白粉1茶匙、紹興酒1/2大匙、麻油少許，做法:1、草魚切成0.5公分左右的厚度，長約六公分寬約四公分，再去除魚骨。2、將調味料拌勻后腌漬魚肉片約15分鐘，這樣比較滑嫩，若是一般的魚，怕去骨麻煩，也可一整條魚料理，只要在魚身左右各畫三刀腌即可，3、開始熱鍋，加入油約三大匙，把腌好的魚用大火煎約半熟，即可盛出。4、鍋內放入乾辣椒與花椒用小火炒香，再加入姜絲，小拌一下再加入酸菜轉大火炒拌三分鐘，讓酸菜的香味散發后，隨即加入500cc左右的水，這里也可加入一些火鍋料，5、因酸菜有點咸只要再加四分之一茶匙的鹽和二分之一的糖攪拌約再煮個三分鐘讓味道散開即可，再加入先前煎好的魚，煮個半分鐘即可盛出，再加上一些蔥段，即可完成酸菜魚火鍋。希望能夠b幫到。
