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芋頭的做法大全，芋頭的做法

來源：整理 時間：2023-07-27 15:36:03 編輯：好學習 手機版

1，芋頭的做法

1、蒸芋頭2、油鍋煎芋頭塊3、撒上椒鹽粉調味經驗步驟：1將小芋頭蒸熟后，取出剝皮切塊狀。2熱油鍋，放入芋頭塊，快速蓋上鍋蓋(因為芋頭蒸熟有水分，快速蓋上鍋蓋可避免被油噴濺到燙傷)。3待油爆聲轉小后，打開鍋蓋，翻炒小芋頭，讓每面都煎成漂亮的金黃色就可以起鍋，盛盤后再撒上椒鹽粉調味就是大人小孩都喜歡的椒鹽芋頭。
荔浦芋頭 一個 荔浦芋頭最經典的吃法的做法 芋頭去皮洗凈。切成長條狀。水開后大火蒸20分鐘。沒錯沒有別的步驟，就是這么簡單。當然，如果你要覺得味淡，可以蘸白糖或者煉乳。我就喜歡直接吃，當然一定要買上好的荔浦芋頭。
一、排骨蒸芋頭材料：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。做法：1.香芋去皮，切成末；2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉，拌勻，腌制備用；3.將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；4.蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15~20分鐘左右即可。

芋頭的做法

2，芋頭的做法

拔絲芋頭1. 芋頭去皮洗凈切塊2. 油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸（不要太熱，會干掉，等一下還要炸第二次），變黃色就撈起來3. 熱鍋，微微冒煙就回鍋再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出來），撈起來后才關掉火（不然油溫下降就會吃油哦）4. 一湯匙油加入鍋，開小火，鍋熱倒入糖，慢慢炒（要有點耐心哦，這步驟最重要了）5. 炒到起泡加入鹽（這樣比較不會膩），糖會像圖一樣的變化，等到糖變紅褐色就差不多了，要用勺子不斷攪拌避免黏鍋6. 關火，倒入芋頭，不停地攪拌，拌越多拔絲越多休閑零食香烤芋片1. 香芋去皮，洗凈備用。2. 切成薄片。最好厚度均勻，這樣子烘烤的時間大體相近。3. 加入適量的食用油，少量的食鹽。鹽的用量，依個人口味。4. 加入胡椒粉。將所有調味料都攪拌均勻。我個人覺得，胡椒粉是一款蠻好的調味品。可以按照個人喜好加入別的調味料，比如孜然粉。5. 烤箱預熱。香芋片碼放在烤盤上， 200度、15分鐘左右。烤的時間，應該和香芋片的厚薄有關。注意觀察，不要烤焦了。6. 香香脆脆的香芋片，休閑好零食。芋頭蛋卷1. 芋頭去皮洗凈蒸熟。2. 趁熱用勺子壓成細泥狀。(喜歡甜食，可以加點白糖)3. 雞蛋一個打散。4. 不粘鍋里刷少許油，小火，倒入雞蛋液，盡量弄得整齊些，把芋頭泥捏成和蛋液差不多寬的條狀放一端邊緣。5. 慢慢卷起，借助筷子卷整齊。6. 接口處向下。手帶保鮮袋，整形。切一厘米厚片。擺盤。
芋頭的做法比較多推薦一道豉香芋頭蒸排骨豉香芋頭蒸排骨原料：排骨配料：芋頭調料：豆豉、蒜、姜；生抽、雞粉、生粉豉香芋頭蒸排骨的做法準備工作：1、排骨洗凈，斬小塊；2、芋頭去皮，切小塊；烹飪過程：1、將排骨放入大碗中，加入姜、蒜和豆豉，調入生抽、雞粉和生粉，抓勻腌制一小時左右入味；加入生粉，蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑2、芋頭鋪在碗底；3、將腌好的排骨擺在芋頭上面；4、上鍋蒸20分鐘，即可！

芋頭的做法

3，芋頭可以做哪些菜 芋頭做法大全家常

芋頭又稱蹲鴟、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦莖。 芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節(jié)炎等病癥有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。 芋頭做法甚多，咸的甜的，千變萬化，但最著名的，莫過于潮州芋泥。 人們以為芋泥的做法很麻煩，其實很簡單：買一個大芋頭蒸之，約一小時，取出。切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變?yōu)榉蹱睿犹莵沓矗礊橛竽唷?最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟后用個小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當成蓋，放入芋泥即可。 要吃貴的，可做燕窩芋泥。用上述方法做好芋泥，放進一個玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進玻璃煲中，芋泥質濃，不會溶化，此時一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。 要吃便宜的，用白木耳代替燕窩，同樣好吃，相信營養(yǎng)也差不了多少。 什么？你做出來的芋泥不好吃？當然啦，你沒下豬油嘛。 其他： 1.止癢：倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。 削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。 如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。 2.挑選：體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Q可口；如果呈現液態(tài)狀，肉質就沒有那么蓬松。 3.調味：芋頭，是一種脾氣固執(zhí)的植物，他可是「油鹽不進」，烹煮時，在還沒有燒透前，切記不能調味，否則，不管先加鹽或加糖，都會使得芋頭過早吸收了調味料，而不易酥軟，甚至更堅硬呢！ 4芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應該注意的是，芋頭含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。 一、綠豆沙釀香芋（熱情推薦） 原料：芋頭400g 綠豆沙4匙 做法：將芋頭去皮切塊 上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透； 將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥； 將芋頭泥搓成丸子狀，備用； 鍋內放半碗水，燒開后加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。 冷食、熱食均可，香甜軟嫩 二、芋頭糕 制作方法 將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然后倒放米漿內拌勻。干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟。臘肉和攬角分別切粒后，與干蝦仁同放鍋中爆香，并酌量用鹽、糖等調好，炒拌后同放米漿、芋粒內一起拌勻，取出放糕盆中，然后放進水鍋內隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。 三、芋頭糕第二種做法 還可以將芋頭切丁后，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團（如果干，加開水，燙過的糯米粉比較粘）。然后，將面團分批搓成直徑1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來，什么時候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！ 四、芋頭扣肉 原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣 調味料： 1、醬油3大匙 2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙 作法： 1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。 2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，并淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。 注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。 六、火腿芋頭湯 火腿洗凈切成片,用水泡30分鐘左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里,加上姜絲和少量黃酒煮,待開后撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看. 七、芋頭咸飯 芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,曬油,醬油,精鹽. 1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長,蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗凈瀝干水分待用. 2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 3.米里的水分開始干的時后下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透. 八、奶油芋泥 大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來比較快.蒸好后,皮一撕就下來了.把芋頭塊放在大碗里,用搟面杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力氣開始攪.看見芋泥變成粘粘的膠了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 九、糕燒芋泥 芋茸500克（就是芋頭蒸熟之后磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克 在鍋里熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。 注：此菜的關鍵在于甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口。
我買的芋頭一般是洗凈后白水煮熟，沾白糖吃，清香自然。
芋頭可以做很多的菜，芋頭的做法有也有很多
我沒有愛過芋頭啊，你可以去百度查一下，那里的做法挺詳細的！
大芋頭500克，白砂糖2茶匙（約10克），淀粉（或面粉，或糯米粉）50克做法1、芋頭去皮，切片放碗里（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟3、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面5、煎好后放在盤里，吸干油后即可食用！
還可以烤

芋頭可以做哪些菜 芋頭做法大全家常

4，芋頭的做法大全

【黑芝麻芋頭糕】粘米粉、涼水、溫水各半、芋頭、黑芝麻粉(用超市賣的即沖芝麻糊粉也可)、黑芝麻、白砂糖1.芋頭切粒，煮至八成熟2.粘米粉黑芝麻粉比例3:1。先下一半涼水，攪拌均勻；再下另一半加了糖的溫水3.加入芋頭。沸水蒸30—40分鐘【蔥油芋頭】1.將芋頭洗凈，放水鍋內煮熟透，撈出，剝去皮，切成塊； 2.將香蔥去根和老皮、黃葉，洗凈，切成末； 3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時放入一半蔥末，炒出香味； 4.放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近干； 5.加入余下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻后盛入盤中趁熱上桌供食。【奉化芋頭】芋艿頭 10個（約600g），熟火腿，蝦仁，水發(fā)香菇各25g，水發(fā)海參，熟雞脯肉 各25g，胡蘿卜，青豆 各25g，香蔥 10g，高湯（或水） 250ml ，紹興黃酒 25ml，水淀粉 1湯匙（15ml），鹽 1茶匙（5g），油 1湯匙（15ml）芋艿頭洗凈，放入蒸鍋中大火蒸30分鐘至熟透。以用筷子刺入芋頭可以輕松穿透為準。把胡蘿卜、熟火腿、雞脯肉、海參和香菇分別切成1cm見方的小丁，香蔥切末。中火加熱炒鍋，放入油后搖晃炒鍋讓油均勻地形成油膜，投入香蔥末爆香，然后放入火腿丁、海參丁、蝦仁、雞脯丁、香菇丁、青豆、胡蘿卜丁翻炒，最后烹入紹酒。在炒鍋中加入高湯（或水）煮沸，調入鹽并用水淀粉勾芡翻勻，關火加蓋備用。取出蒸熟的芋艿頭剝去外皮，縱向切成兩半，在盤中擺成蓮花瓣形。把炒好的材料淋在芋頭上即可。
香芋扣肉　　用料：五花豬肉(寬7公分)　　調料：醬油、廣東芋頭、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬　　制法　　（1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長方薄片。　　（2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。　　3）放切好的肉片放進一大盆內，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然后把肉片拌勻（我們這里的口味是咸中帶甜）　　4）備中碗一只，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩馀材料再填滿，把多余的肉汁倒入碗內，蒸約1小時半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。　　這是南方的做法，當然自己做時可以根據自己的口味調節(jié)　　香芋肉粽　　用料：　　糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。　　餡料：　　廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。　　調味料：　　五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。　　做法：　　糯米和豆洗凈，浸水半小時。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調味料抖勻。然后象包一般棕子一樣包好煮2小時。　　真的很好吃這些量可以包10個不大的枕頭粽。約可以包15個三角粽。　　鮮果香芋粥　　原材料：芋、菠蘿、蘋果、桔子、葡萄干　　桔子剝成瓣，其余切成丁。　　制作：先將芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點， 快煮好時，用涼水和點淀粉，一邊倒進鍋里一邊拿勺子攪一攪，最后起鍋前根據個人口味放點糖就OK了！　　香芋西米露　　材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米　　做法：　　1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家里有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片姜片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香后關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至于姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發(fā)脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。　　3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得干爽一點點）。這一個過程后，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經熟了　　4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西米露融為一體后，放進椰子露或煉奶。關火。
適量的糖（可以是黃糖、蘋果，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)，就煮時間長點，再煮十分鐘。 　　3過冷河（所謂的過冷河，因為西米煮出來會發(fā)脹、桔子，包油，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的），焗一會兒　　香芋扣肉 　　用料，放進西米，眉豆1/，放姜和油，但是事實證明多做這個步驟，炒香，蒸約1小時半至爛。 　　這是南方的做法，開始的時候西米有些渾濁： 　　五香粉少量、排骨醬，麻油1茶匙，麻油1茶匙、椰汁，切粒、糖、料酒，那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了：芋，再倒進芋頭塊。而且、諸侯醬。 　　調味料。這個步驟可做可不做，西米就變得晶瑩剔透，芋4，胡椒粉少量，炒幾下。這一個過程后，爆香蔥頭和蒜米。關火，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出，倒入用料。先切片，浸水半小時，洗凈。芋頭去皮、排骨醬： 　　糯米和豆洗凈、廣東芋頭。煮一小鍋開水、西米 　　做法，冬菇和調味料抖勻，把多余的肉汁倒入碗內，就是過一過冷水。 　　真的很好吃這些量可以包10個不大的枕頭粽。 　　（2) "，那是不要緊的，蓋上蓋子，酒1茶匙。芋頭大的話只用一半即可、姜汁，在水開的時候。約可以包15個三角粽，其余切成丁。 　　鮮果香芋粥 　　原材料、料酒，關火。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香，再將剩下的一起倒進鍋里;3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/，但不可過多。至于姜，把火改成小火，倒進西米：醬油，切長方薄片。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的，放進椰子露或煉奶。而且，待用，壕油1茶匙、南腐乳、菠蘿、葡萄干 　　桔子剝成瓣，生抽1茶匙，再切成小粒。再放入五花肉(皮面向鍋底，可以先把鍋燒熱，顆顆飽滿了;3cup、糖。 　　制作、沒有的話煉奶行，是不會讓糖水變得油膩的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多： 　　1把芋頭切成小塊，煮出來的西米露真的很美味啊。直到芋頭和西米露融為一體后，放進芋頭。煮的過程中要不斷地攪拌。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），變得很多。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，一直煮到芋頭變得軟爛，最后起鍋前根據個人口味放點糖就ok了、醬油然后把肉片拌勻（我們這里的口味是咸中帶甜） 　　4）備中碗一只，一邊倒進鍋里一邊拿勺子攪一攪： 　　糯米2cup。然后象包一般棕子一樣包好煮2小時、諸侯醬 　　制法 　　（1）五花肉煮肉湯留用;炸油"，蝦米一小撮，糖少許，冬菇朵，用涼水和點淀粉。 　　3）放切好的肉片放進一大盆內，因為椰汁或煉奶是有甜味的）：五花豬肉(寬7公分) 　　調料，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鐘)待冷切片。芋頭去皮。家里有鍋的話： 　　廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，按照肉一片，放姜汁：芋頭，如果喜歡吃煮的爛點。 　　做法，剩馀材料再填滿，爆香后關火，當然自己做時可以根據自己的口味調節(jié) 　　香芋肉粽 　　用料，倒出汁反扣在菜盤上，芋頭一片的順序排滿，放進油和一小片姜片，好像是有祛風的作用。燒熱油在鍋中！ 　　香芋西米露 　　材料。用煮熟青菜圍邊，油半茶匙，胡椒粉少許。 　　餡料;燒熱：先將芋放入水中煮20分鐘，蒜頭（切碎）1瓣，鹽1少許，再將汁澆上， 快煮好時。有的人是會先把西米浸泡一下的，蔥頭（切碎）少許。那樣西米就已經熟了 　　4再煮開水，油適量，白糖、南腐乳，讓太過粘稠的西米變得干爽一點點），冰糖
排骨燉芋頭，芋頭切塊可以和排骨燉在一起，很美味的。拔絲芋頭，將芋頭切成小塊，過油炸，在熬些糖漿，可做拔絲。金沙滿口酥，芋頭用削皮刀削成長條，入油鍋炸，再和咸蛋黃一起翻炒，味道也不錯的。
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