鴨蛋最美味的做法，我覺得就是腌的冒油的咸鴨蛋，以及顏色怪怪的皮蛋。雞蛋和鴨蛋哪個好吃點(diǎn)，哪個營養(yǎng)價(jià)值高點(diǎn)一，給我的感覺鴨蛋沒有雞蛋好吃，因?yàn)椋袊暮螟喌霸诤Ｄ希喌爱?dāng)屬海南的好，鴨蛋屬于水禽鴨子下的，鴨子因?yàn)槌Ｄ晟钤谒校牡拔兜酪矔纫恍@就是為什么很少有人煮鴨蛋和炒鴨蛋食用的原因。

1、哪里的咸鴨蛋蛋黃最好吃？

謝邀！個人觀念，做蛋黃酥用黃泥蛋，鹽水蛋，只要蛋黃腌透了，都好，但是也不需要腌的很久很咸那種。不然太咸沒法吃，畢竟是做點(diǎn)心的，所以就近原則，買菜場的咸鴨蛋就好，包裝的那種也行，確認(rèn)是真的咸鴨蛋，有些會用咸雞蛋黃假冒鴨蛋。那種口感很不好，不香。另外買的時候盡量挑青殼鴨蛋，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，青殼鴨蛋黃會比較好，還可以用電筒去照，蛋黃好一照就看出來了。

買回來鴨蛋不要急著做，不敲開，在家放上半個月，會更好，或者敲開來，泡油，做蛋黃酥更加好，蛋黃腌透了，敲開來，蛋黃是一個完整的圓球形狀，不會一碰就變形，把蛋黃膜去掉即可，那個膜會腥。如果蛋黃敲開，還不太硬，可能中間就有白心，需要泡油繼續(xù)腌制幾天，用深一點(diǎn)的油罐子來泡，不需要太多油，泡兩天，做出來的蛋黃會流油，

2、中國哪里的咸鴨蛋最好吃？

最近老公的上級單位扶貧幫困，給職工沒人發(fā)了一箱咸鴨蛋，產(chǎn)地是海南，是用海鹽腌制的，煮好切開，鴨蛋黃很油，鴨蛋清很白也很飽滿，鴨蛋黃入口綿綿沙沙的，很香糯！鴨蛋清很有彈性也很筋道，咸淡剛剛好，不就東西干吃也很美味啊！一早上夾饃夾餅，是很不錯的早餐，這幾天，每天都吃非常完美！中國的好鴨蛋在海南，鴨蛋當(dāng)屬海南的好！。

3、河南信陽最好吃的一道美食是什么？

信陽十大名吃：1、商城筒鮮魚:是信陽市商城縣的傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系，是在入冬時節(jié)，將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進(jìn)鮮毛竹筒內(nèi)，密封置于陰涼儲存10日。然后取出以清湯加佐料煮沸食用，其特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格，2、石涼粉：是信陽當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，因類似果凍但因?yàn)槭翘烊恢参镒龀鰜淼模员裙麅龈】怠?/p>

其作法是將炸好的鵪鶉放入鍋內(nèi)，兌上半勺純雞湯，加入姜片、味精、除去斷蔥，掛汁盛盤，其特點(diǎn)：骨酥、肉嫩，鶉味飄香。5、息縣油酥：又名\

當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃，在信陽大街小巷都有賣的，3、信陽糍粑：是信陽傳統(tǒng)名吃，主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。是用優(yōu)質(zhì)江米為原料，淘凈蒸熟后，放進(jìn)石臼內(nèi)反復(fù)捶搗成泥狀，趁熱有搟仗搟薄，切成方塊或長條狀，糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，4、商城蔥烤鵪鶉：是信陽的傳統(tǒng)名吃之一，始于什么時間無從考證，相傳盛于清朝。