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1，紅薯干要怎么做

紅薯放到鍋里蒸至熟別太軟，拿出切條或片，稍微厚一點，然后曬干，這樣就是紅薯干了，還可以在大鍋里和沙一起炒，炒脆為止。

紅薯干要怎么做

2，紅薯干怎么做呢

要選用白皮黃心的番薯來做,而且買回來后要放到焉的時候再煮這時水分已蒸發很多,留下的大多是糖分,這樣做出來的才甜煮的時候要掌握火候,一熟就起鍋,煮太久的話,切出來不好成型而且到曬干后會很粘牙根據番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!! 北風天又出太陽的時候最好曬,3天左右就可以吃了, 現在這種雨天不適合做,會發霉的曬干的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下曬個8成干的時候是最好吃的,可根據自己的愛好咯

紅薯干怎么做呢

3，紅薯干作法

一、選薯。選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。二、清洗。選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利于蒸煮后剝皮。三、蒸煮。將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時出籠冷卻。四、剝皮。將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜。五、切條。將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～3厘米之間。六、火炕。將切好的薄長條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好。火炕時，開始火可稍旺點，當炕至半成干時，并逐漸轉為小火。火過猛，易將薯條燒焦變味，顏色發黑形成離層、空殼；火過小，炕的時間長，也會影響其品質。當炕至八成干時，就應取下冷卻。為準確掌握炕至的干度，可用口嚼，.口嚼時軟而綿，這樣硬度最為適宜。如果炕至過干，吃時嚼不爛，影響其品質，但火候不到，水分多，容易生霉腐爛。七、上霜。將炕好的薯條充分冷卻之后，放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，薯條表面就會自然長出一層白霜，這層白霜就叫“薯霜”，是薯條里面溢出來的薯糖。上了薯霜的薯條就是薯干。這樣加工的紅薯干，具有香甜可口、風味獨特的特點。

紅薯干作法

4，紅薯干怎么做好吃

食材明細紅薯適量其他口味其他工藝三刻鐘耗時簡單難度自制紅薯干的做法步驟1紅薯清洗干凈；2上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開；3蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了；4將蒸熟的紅薯取出，放在晾網上，稍稍晾涼；5去掉紅薯皮和纖維較多的部分；6切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上，然后放在通風處風干一晚上；7微波爐版：將紅薯條平鋪在有網孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，加熱完成后，取出稍稍放涼，再繼續加熱。大約3次后，轉為每次加熱1分鐘，注意觀察，達到自己喜歡的干燥程度即可；烤箱版：將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續烘烤5~10分鐘；8加熱完成后的紅薯干，完全晾涼后，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風的地方繼續晾干。左邊的是烤箱版的，右邊是微波爐做的。小竅門1.紅薯的種類，可以選擇紅心，白心，黃心等等，做出來都很好吃；2.紅薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太爛。太爛的話會不好切；3.給紅薯條脫水的時候，最好用帶孔的容器或者烤網，這樣水汽能夠更好的揮發，效率更高；4.剛加熱完的紅薯條，是軟軟的。等到涼透后，表面會變的硬一些，整體變的韌韌的

生活小竅門，教你自制紅薯干，超級好吃

紅薯干

紅薯干可以有多種做法:1、就是將紅薯洗凈,切成片（或者條）蒸熟,曬干就可以了.2、將紅薯洗凈,切片（或者條）,蒸至半熟，然后再曬干。（這樣的會比較韌和香）。3、如果將上述的紅薯干反復蒸后再曬，就會成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發黏的紅薯干。別有風味。4、還可以就用生的紅薯片直接曬干，以后蒸熟了再吃。

食材明細紅薯適量其他口味其他工藝三刻鐘耗時簡單難度自制紅薯干的做法步驟1紅薯清洗干凈；2上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大，可以對半切開；3蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了；4將蒸熟的紅薯取出，放在晾網上，稍稍晾涼；5去掉紅薯皮和纖維較多的部分；6切成厚約1cm左右，長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上，然后放在通風處風干一晚上；7微波爐版：將紅薯條平鋪在有網孔，可以放進微波爐的容器上，中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘，加熱完成后，取出稍稍放涼，再繼續加熱。大約3次后，轉為每次加熱1分鐘，注意觀察，達到自己喜歡的干燥程度即可；烤箱版：將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上，放入烤箱中層，上下火，160度~170度，烘烤20分鐘左右。取出翻面后，再繼續烘烤5~10分鐘；8加熱完成后的紅薯干，完全晾涼后，密封保存。如果喜歡更有嚼勁的，可以放在通風的地方繼續晾干。左邊的是烤箱版的，右邊是微波爐做的。小竅門1. 紅薯的種類，可以選擇紅心，白心，黃心等等，做出來都很好吃；2. 紅薯一定要完全蒸熟蒸透，但是也不要蒸的太爛。太爛的話會不好切；3. 給紅薯條脫水的時候，最好用帶孔的容器或者烤網，這樣水汽能夠更好的揮發，效率更高；4. 剛加熱完的紅薯條，是軟軟的。等到涼透后，表面會變的硬一些，整體變的韌韌的