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本文目錄一覽

1，面疙瘩湯的家常做法是什么
2，疙瘩湯的家常做法
3，疙瘩湯怎么做
4，怎樣做疙瘩湯
5，疙瘩湯做法
6，家常疙瘩湯怎么做最好吃
7，噶瘩湯怎么做

1，面疙瘩湯的家常做法是什么

材料主料：番茄2個、雞蛋1個；輔料：橄欖油適量、大蒜適量、香菜適量、面粉適量、鹽適量、芝麻油適量、雞精適量番茄雞蛋面疙瘩湯1準備好主材料：番茄、雞蛋、面粉。2番茄切小塊，雞蛋打散，面粉調成適合自己大小的干濕度。3大蒜、香菜。4燒熱鍋倒入大蒜爆出香味。5加入番茄大火翻炒片刻。6注入適量開水煮沸。7倒入調好的面粉。8需趕緊不停地攪拌，以免結塊，調入少許鹽、芝麻油以及雞精。9慢慢倒入雞蛋槳，停頓片刻后再攪拌。10熄火后放入香菜，攪拌均勻后即可。小貼士1、番茄最好是連皮一起吃。 2、調入雞蛋槳讓它受熱凝固后再攪拌這樣出來更美觀一些。

蝦仁菠菜疙瘩湯食材：蝦仁、菠菜、面粉做法：1.用凈水一點一點的往面粉里倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的面疙瘩，一直攪拌至沒有干面粉為止2.菠菜用清水洗凈鍋里放入水燒開，放入菠菜焯一下3.焯好的菠菜用涼水過涼，撈出擠掉水分，切成小段備用4.鍋里放入適量的水燒，在放入蝦仁，同時把面疙瘩緩緩的倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子推轉，以防面疙瘩粘連在一起5.再次燒開后，面疙瘩都浮起來，放入菠菜、鹽、味素，放入香油6.燒開后，疙瘩湯就煮熟了，裝入碗里就可以吃了

面疙瘩湯的家常做法是什么

2，疙瘩湯的家常做法

主料西紅柿 (適量) 雞蛋 (適量) 面粉 (適量)輔料花生油 (適量)廚具無分類湯羹秋季食譜咸鮮煮十分鐘普通難度1準備原材料。2把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。3炒鍋里倒進去兩勺花生油，油熱后下蒜米爆香。4把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。5炒到西紅柿沒有塊狀后，加入三碗水。6面粉放在一個大容器里，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。7鍋里水沸騰后，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒，我一個人拍照沒法拍全，應該是兩只手一起工作的，呵呵）。8加進去一勺鹽。9倒入兩勺生抽。10雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）。11稍微煮兩分鐘后，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮）。12最后淋入兩滴香油就可以關火了。

這個我最拿手了。先，取等量的面粉，然后往里加水，邊加水邊和面。在和面的過程中自然形成了面疙瘩。

食材用料面粉500克雞蛋100克相克食物油菜50克相克食物西紅柿50克相克食物蔥10克相克食物姜10克相克食物鹽10克味精10克相克食物生抽10克雞粉10克胡椒粉5克疙瘩湯的做法1.西紅柿洗凈切丁；油菜洗凈掰成葉，頂刀切絲。2.蔥、姜切片。3.將雞蛋（50克）打入碗中攪拌均勻。4.把面倒入碗中，打入雞蛋攪拌成玉米粒大小的疙瘩，備用。5.熱鍋下油，放入蔥、姜爆香。6.放入西紅柿炒香加入清水，再放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽大火燒開。7.放入疙瘩燒開，加入油菜絲煮1-2分鐘。8.一道美味的疙瘩湯就展現在大家面前了。

疙瘩湯的家常做法

3，疙瘩湯怎么做

菜、肉、主食一碗搞定的家常面疙瘩湯如何制作？

適合10+寶寶的寶寶疙瘩湯

疙瘩湯

疙瘩湯怎么做？

先說拌疙瘩吧，無論吃什么口味的這個都一樣。很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在于疙瘩怎么拌。先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。根據飯量，把面粉倒入盆內。然后加水。加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水后迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。疙瘩湯有葷有素，都很好吃。先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開后打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了后，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開后，和上面一樣，加入調料，然后加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然后加入菜，五分鐘后加入疙瘩，不斷攪拌至均勻后，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鐘后起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！

西紅柿疙瘩湯的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜美味粥湯西紅柿疙瘩湯的制作材料：主料：面粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉教您西紅柿疙瘩湯怎么做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃做法： 1.取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。 2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。

疙瘩湯怎么做

4，怎樣做疙瘩湯

材料西紅柿疙瘩湯的制作材料：主料：面粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉做法教您西紅柿疙瘩湯怎么做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃做法：1.取一個大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關上水，面粉沾水就會成團，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團的時候，再淋一點點水重復上述過程，直到全部拌好。2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。

< 美食杰菜譜分類 >疙瘩湯1796人收藏　130943人瀏覽?不愿下樓的貓發布20篇菜譜關注評分煮家常味20分鐘較低熱量主料 2人份西紅柿1個、面粉80克、油菜5棵、雞蛋1個輔料大蔥5克、精鹽1茶匙、香油1湯匙、生抽1湯匙、花生油適量、水適量疙瘩湯步驟1?準備原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、面粉80克、蔥5克步驟2?把面粉放入一個大碗里，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可步驟3雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲步驟4鍋燒熱放入適量花生油步驟5放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒步驟6翻炒出湯汁步驟7加入適量清水步驟8大火煮開后，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散步驟9小火煮面疙瘩步驟10放入切好的青菜碎丁步驟11調入適量生抽和鹽調味，然后將雞蛋液淋入鍋中步驟12淋入適量香油，關火盛出即可疙瘩湯成品圖烹飪技巧唯一可以稱得上技術活的就是攪疙瘩，注意一定要把水開到最小，水滴狀態，然后快速攪拌，這樣攪出來的疙瘩比較小鍋開后下面疙瘩時不要一下子把一碗面疙瘩都倒到鍋里，這樣很容易坨成一坨，要用筷子一點點倒入鍋中，用勺子攪散

疙瘩湯的做法(三) ——蔬菜疙瘩湯材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一只，鹽少許做法： 1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。 4.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內煮滾后，加蛋，隨后加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。疙瘩湯的做法(四) 西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放面粉，面粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯面粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。下面該準備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把面粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪面粉，這樣就會形成很多小顆粒。鍋中水開以后，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然后把疙瘩放入鍋中，開鍋后煮三分鐘即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。注意事項： 1）把面粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。 2）水不要太多，太稀了不好吃．

5，疙瘩湯做法

疙瘩湯的4種做法疙瘩湯的做法(一) 原料：主料面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。制作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。 3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等。疙瘩湯的做法(二) ——家常做法先說拌疙瘩吧，無論吃什么口味的這個都一樣。很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在于疙瘩怎么拌。先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。根據飯量，把面粉倒入盆內。然后加水。疙瘩湯的做法(三) ——蔬菜疙瘩湯材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一只，鹽少許做法： 1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。 4.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內煮滾后，加蛋，隨后加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。疙瘩湯的做法(四) 西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放面粉，面粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯面粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。下面該準備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把面粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪面粉，這樣就會形成很多小顆粒。鍋中水開以后，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然后把疙瘩放入鍋中，開鍋后煮三分鐘即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。注意事項： 1）把面粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。 2）水不要太多，太稀了不好吃．

主料菠菜200g面粉25g輔料油適量鹽適量雞蛋黃1枚生姜適量大蔥適量西紅柿適量黑木耳適量步驟綠色面疙瘩湯的做法步驟11.菠菜擇洗干凈，放入料理機杯子。綠色面疙瘩湯的做法步驟22.倒入少量清水。綠色面疙瘩湯的做法步驟33.撒入一點精鹽。綠色面疙瘩湯的做法步驟44.開動料理機，把菠菜打成菠菜汁。綠色面疙瘩湯的做法步驟55.西紅柿洗凈切片，生姜切絲，蔥切末備用。綠色面疙瘩湯的做法步驟66.鍋里倒入少許植物油，油熱后放入蔥花、姜絲爆香。綠色面疙瘩湯的做法步驟77.灑入少許精鹽。綠色面疙瘩湯的做法步驟88.倒入西紅柿片，倒入足夠清水。綠色面疙瘩湯的做法步驟99.取干凈小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。綠色面疙瘩湯的做法步驟1010.鍋里水開后，把面疙瘩倒入鍋里，滑散，大火煮開后小火煮5分鐘。綠色面疙瘩湯的做法步驟1111.灑入泡發的黑木耳，煮開即可關火。綠色面疙瘩湯的做法步驟1212.雞蛋打成雞蛋液，火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油，稍熱后倒入雞蛋液。晃動鍋，把雞蛋液攤成雞蛋餅，細火煎制。綠色面疙瘩湯的做法步驟1313.把煎好的雞蛋餅切成細條。綠色面疙瘩湯的做法步驟1414.把面疙瘩湯盛入小碗，撒上雞蛋餅絲即可

6，家常疙瘩湯怎么做最好吃

做法一【食材準備】：面粉、雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。不同口味的疙瘩湯(19張)【制作步驟】：1.加適量水，起鍋上火。2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。3.雞蛋打散備用，4.用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的面疙瘩,然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。做法二【食材準備】：面粉 200g，蔥1/2根（約200g），雞蛋50g，青菜少許，鹽 1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。【制作步驟】：1. 將白蘿卜洗凈切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。3. 水開了，將面疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。【注意事項】：1. 一定不要將粉狀面粉加入鍋內，那就成了熬糨糊了。2. 西紅柿雞蛋疙瘩湯也很好吃，這類食品比較適合早晚吃。3. 吃疙瘩湯的時候，如果用茄汁沙丁魚做小菜，胃會很高興。做法三【食材準備】：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精【制作步驟】：1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；2 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；3 半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用；4 水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。 [2] 做法四【食材準備】：面粉、蔥花、蘿卜、鹽、油【tulaoshi步驟】：疙瘩湯1.把面粉盛在容器里，用手沾少許水，灑在面粉上，然后拌勻，2.再沾水灑在干面粉上拌一下，如此類推直到面粉全部拌成小疙瘩，3.蔥花切好備用；蘿卜屁股一小截，刨成絲，4.鍋內入油，爆香蔥花然后放入蘿卜絲炒二分鐘，5.倒入熱水待水開后把面疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連，6.再次開鍋后再煮幾分鐘，放入少許鹽調味，即可出鍋。做法五【食材準備】：面粉、冬瓜、鹽，雞精，醬油、香油疙瘩湯【tulaoshi步驟】：1.倒入少量面粉，將水龍頭調到滴水狀態，把裝面粉盆放于水下；2.一邊攪拌，然后一定要把面粉攪拌成小片的雪花狀，3.然后燒水放入少量油，把面疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，4.然后放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調料繼續煮，待成面疙瘩即可。做法六【食材準備】：面粉、西紅柿、香菇丁，黃花，木耳、雞蛋、胡椒粉、香油、香菜、醋、鹽、油、醬油【tulaoshi步驟】：1.面粉用涼水和成疙瘩狀，一定要均勻，大小別差的太多；2.鍋里放水然后放自己喜歡的東西，一般是不會少了西紅柿等水開后放還可放香菇丁，還可加黃花和木耳；3.等鍋再開了，西紅柿也煮的差不多了，就可以往里放疙瘩了，疙瘩放完后，就可以放調料調味道了，一定要放少許醬油那么會好看點；4.最后在臨出鍋的時候，可以根據自己喜歡放點綠色蔬菜，最后就是一定不要忘了，在鍋中飛個雞蛋花，飛雞蛋花的時候不要馬上去攪拌，一定要等雞蛋有型了，那樣好可以成片；5.吃的時候根據自己的口味放，胡椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的可以放一點香油、香菜、再點一點醋，一碗美味的疙瘩湯就做好了。

主料西紅柿 (適量) 雞蛋 (適量) 面粉 (適量) 輔料花生油 (適量) 廚具無分類湯羹秋季食譜咸鮮煮十分鐘普通難度 1準備原材料。 2把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。 3炒鍋里倒進去兩勺花生油，油熱后下蒜米爆香。 4把西紅柿倒進去翻炒出湯汁。 5炒到西紅柿沒有塊狀后，加入三碗水。 6面粉放在一個大容器里，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。 7鍋里水沸騰后，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，（左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒，我一個人拍照沒法拍全，應該是兩只手一起工作的，呵呵）。 8加進去一勺鹽。 9倒入兩勺生抽。 10雞蛋尖頭磕開一個小口，讓鍋在沸騰狀態下，慢慢把蛋液流進去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會成一大塊。）。 11稍微煮兩分鐘后，把小蔥碎倒進去（香菜葉也可以的，也很提鮮）。 12最后淋入兩滴香油就可以關火了。

用料主料西紅柿1個面粉80克油菜5棵雞蛋1個輔料大蔥5克鹽1茶匙香油1湯匙生抽1湯匙花生油適量水適量疙瘩湯的做法1.準備原料：西紅柿1個、油菜5棵、雞蛋1個、面粉80克、蔥5克2.把面粉放入一個大碗里，水龍頭開到最小，滴水狀態，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可3.雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲4.鍋燒熱放入適量花生油5.放入切好的蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒6.翻炒出湯汁7.加入適量清水8.大火煮開后，把攪拌好的疙瘩用筷子一點點拔入鍋中，用勺子攪散9.小火煮面疙瘩10.放入切好的青菜碎丁11.調入適量生抽和鹽調味，然后將雞蛋液淋入鍋中12.淋入適量香油，關火盛出即可烹飪技巧1、唯一可以稱得上技術活的就是攪疙瘩，注意一定要把水開到最小，水滴狀態，然后快速攪拌，這樣攪出來的疙瘩比較小； 2、鍋開后下面疙瘩時不要一下子把一碗面疙瘩都倒到鍋里，這樣很容易坨成一坨，要用筷子一點點倒入鍋中，用勺子攪散。

吃著最好吃。

1/9 西紅柿洗凈切丁；油菜洗凈掰成葉，頂刀切絲。 2/9 蔥、姜切片。 3/9 將雞蛋（50克）打入碗中攪拌均勻。 4/9 把面倒入碗中，打入雞蛋攪拌成玉米粒大小的疙瘩，備用。 5/9 熱鍋下油，放入蔥、姜爆香。 6/9 放入西紅柿炒香加入清水，再放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽大火燒開。 7/9 放入疙瘩燒開，加入油菜絲煮1-2分鐘。 8/9 一道美味的疙瘩湯就展現在大家面前了。

7，噶瘩湯怎么做

疙瘩湯特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等，原料：主料面粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。制作： 1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。 3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。疙瘩湯的家常做法先說拌疙瘩吧，無論吃什么口味的這個都一樣。很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在于疙瘩怎么拌。先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。根據飯量，把面粉倒入盆內。然后加水。加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水后迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。疙瘩湯有葷有素，都很好吃。先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開后打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了后，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開后，和上面一樣，加入調料，然后加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然后加入菜，五分鐘后加入疙瘩，不斷攪拌至均勻后，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鐘后起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！蔬菜疙瘩湯材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一只，鹽少許做法： 1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。 4.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內煮滾后，加蛋，隨后加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。小秘訣：做面疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，并且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣面疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。面疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了面糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。特點：各種蔬菜營養豐富，面疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。疙瘩湯的做法。西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放面粉，面粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯面粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。下面該準備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把面粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪面粉，這樣就會形成很多小顆粒。鍋中水開以后，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然后把疙瘩放入鍋中，開鍋后煮三分鐘即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。注意事項： 1）把面粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。 2）水不要太多，太稀了不好吃．

疙瘩湯的家常做法先說拌疙瘩吧，無論吃什么口味的這個都一樣。很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在于疙瘩怎么拌。先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。根據飯量，把面粉倒入盆內。然后加水。加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水后迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。疙瘩湯有葷有素，都很好吃。先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開后打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了后，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋疙瘩湯，兩碗下肚，倦意全無。再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開后，和上面一樣，加入調料，然后加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然后加入菜，五分鐘后加入疙瘩，不斷攪拌至均勻后，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鐘后起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！蔬菜疙瘩湯材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一只，鹽少許做法： 1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗面粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。 4.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內煮滾后，加蛋，隨后加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。小秘訣：做面疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，并且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣面疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。面疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了面糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。特點：各種蔬菜營養豐富，面疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。疙瘩湯的做法。西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放面粉，面粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯面粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。下面該準備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把面粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪面粉，這樣就會形成很多小顆粒。鍋中水開以后，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然后把疙瘩放入鍋中，開鍋后煮三分鐘即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。注意事項： 1）把面粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。 2）水不要太多，太稀了不好吃．