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1，鴛鴦蛋可以吃嗎
2，鴛鴦蛋多重
3，鴛鴦蛋的做法
4，鴛鴦蛋的做法

1，鴛鴦蛋可以吃嗎

鴛鴦蛋可以食用，營養(yǎng)價值高。鴛鴦蛋是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湖北菜。用雞蛋和肉合制而成。成菜一半是蛋，一半是肉。制法精致講究，經(jīng)過切制整形、掛糊、油炸、蒸制加芡汁等七八道工序始成。

鴛鴦蛋可以吃嗎

2，鴛鴦蛋多重

鴛鴦蛋平均蛋重65~85g。相關(guān)信息1、鴛鴦蛋主要是用雞蛋為原材料，加入一些肉品共同制作而成的一種營養(yǎng)美食。其中含有非常豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣離子、卵磷脂和纖維素。攝入身體之后不但可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化。而且可以增強(qiáng)人體的免疫力。對于鈣離子缺乏導(dǎo)致的四肢抽搐有一定的輔助治療作用。2、從中醫(yī)的角度來講，鴛鴦蛋可以補(bǔ)中益氣、健脾開胃、強(qiáng)筋健骨、補(bǔ)腎壯陽的作用。3、鴛鴦蛋是色香味俱全的傳統(tǒng)式特色美食。它主要是用肉和生雞蛋來制做，制成品菜里邊一半是肉，此外一半是蛋，做法是十分講究的，需要水淀粉勾芡煮制等多種多樣工藝流程來進(jìn)行，非常的美，營養(yǎng)成分也很好。

鴛鴦蛋多重

3，鴛鴦蛋的做法

雞蛋六只；面粉一兩；嫩菠菜三兩；豬肉三兩；醬油五錢；蔥、姜末各一錢；精鹽六分；白糖一錢；味精二分；食油一斤（約耗一兩三錢）；淀粉二錢步驟1.將雞蛋放入鍋中煮熟，撈起放冷水里浸一會，剝?nèi)サ皻ぃ玫肚谐蓛砂耄湃氡P內(nèi)。選四成肥六成瘦的豬肉剁成細(xì)末，放碗內(nèi)，加入醬油（二錢）、白糖（二分）、精鹽（二分　）、味精、蔥姜末和清水一兩，攪拌上勁成餡。菠菜洗凈，淀粉用水調(diào)成粉漿。2.將切開的十二塊雞蛋，刀口向上，平放盤內(nèi)，撒上面粉，再把肉餡分成十二份，每塊蛋上放一份，用手蘸點(diǎn)淀粉漿，使之成半邊雞蛋形，合攏成鴛鴦蛋坯。3.鍋放爐火上，放入食油燒至六成熱時，放入鴛鴦蛋坯（分兩次炸），炸呈金黃色撈起。倒去鍋中炸油，加入醬油、白　糖、蛋坯和水四兩，燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燒燜十五分鐘左右撈起，六只蛋向上，六只肉餡面向上，擺入盤中。4.鍋洗凈，放入食油三錢燒熱，倒入菠菜，加鹽四分，煸炒成熟，放在鴛鴦蛋四周即成。特點(diǎn): 此菜色澤金紅，菠菜碧綠，蛋肉粘合，鮮香味美。制作提示1. 豬肉肥三瘦七，剁茸去筋，愈細(xì)愈好，清水打餡，順一個方向攪拌上勁；2. 亦可用茶葉鹵蛋為之，清香撲鼻；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。

鴛鴦蛋的做法

4，鴛鴦蛋的做法

原料：雞蛋12個,水發(fā)黑木耳25克,豬肥瘦肉250克,水發(fā)香菇20克,冬筍片25克,干淀粉25克, 荸薺25克,濕淀粉25克,精鹽5克,面粉10克,醬油30克,胡椒粉2克,蔥花2克,黃酒3克,姜末2克,味精3克,白糖1克,熟豬油1000克,高湯400克（約耗 150克）,老鹵水1000克步驟1雞蛋 10個煮熟去殼，入鹵水中鹵至入味撈出。豬肉剁成茸。荸薺、香菇切成黃豆大小的丁，將肉茸入碗內(nèi)，加精鹽 3克、荸薺丁、香菇丁、姜末、蔥段、黃酒、味精 2克、胡椒粉 1克、雞蛋 1個、干淀粉 5克，邊攪拌，邊加入適量水，直至上勁成肉茸餡。　　步驟2將鹵好的雞蛋剖成二瓣，將肉茸餡釀入每個半邊的雞蛋，用手抹成半個雞蛋形，與另半個雞蛋合成整個鴛鴦蛋生胚。雞蛋 1個搕入碗內(nèi)，加適量水、鹽 0.5克、于淀粉、面粉攪拌成全蛋糊。　　步驟3炒鍋置旺火上，燒至六成熱，將鴛鴦蛋生胚逐個蘸上蛋糊人鍋炸至金黃色撈出，整齊地碼人碗中，加高湯、醬油、鹽、味精、白糖人籠以旺火沸水蒸 10分鐘取出步驟4鴛鴦蛋的做法大全炒鍋置旺火上，將蒸好的鴛鴦蛋和湯汁下鍋中，加黑木耳、冬筍片，待湯沸后，用濕淀粉勾流芡，淋人熟豬沮，撒上蔥段和胡椒粉即成