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1，煎牛排的做法
2，生煎牛排的做法及配料
3，煎牛排的家常做法
4，煎牛排的做法
5，煎牛排的好吃做法
6，煎牛排的4種做法

1，煎牛排的做法

Hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別致~ 00:00 / 00:5670% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

煎牛排的做法

2，生煎牛排的做法及配料

生煎牛排的用料牛脊肉 1塊醬油勺蔥姜蒜粉下植物油勺生煎牛排的做法步驟步驟 1把整塊的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清紋理，然后沿著垂直紋理的方向來切。步驟 2切好的牛排放入足夠盛放的容器內。步驟 3加入三勺子生抽（參照外面飯店那種包在可重復使用餐具內的勺子），調料粉用力抖四下，盡量碗的讓上層都均勻覆蓋好。步驟 4放入冰箱，腌制六個小時步驟 5中火（底火覆蓋鍋底就好），熱鍋半分鐘，然后放入些許植物油，并搖勻鍋底，熱油二十秒。步驟 6放入牛排單面煎一分鐘后，翻面再煎一分鐘。如此重復2-3次。如果想吃嫩的那么就重復兩次，大概是五分熟。重復一次加一個熟度。步驟 7然后就出鍋啦

生煎牛排的做法及配料

3，煎牛排的家常做法

煎牛排的家常做法

4，煎牛排的做法

　　煎牛排屬于西餐，一般輔以紅酒食用，在家庭里面也可以烹制簡單的牛排，煎牛排不但香而且還非常的美味，但是它的怎么制作的呢，以下是我幫大家整理的煎牛排的做法大全，希望對大家有所幫助。　　一、法式牛排　　材料：　　牛排3塊（每塊巴掌大?。?、shallots3個（切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時候小心哦）、小蘑菇（10oz）、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。　　做法：　　1、Cast Iron Grill里下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過于嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5—8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。　　2、接著在鍋里倒入洋蔥請將其炒香，之后下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻并開大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。　　3、每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。　　二、鮮味咖喱牛排　　材料：　　牛排4片，馬鈴薯1個，胡蘿卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。　　做法：　　1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料調勻，腌浸20分鐘。　　2、再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出。　　3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調味料的`其他材料燒開。　　4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關火盛出。　　三、黑椒牛排小套餐　　材料：　　牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油。　　做法：　　1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。　　2、平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。　　3、然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，（端看牛排的厚度而定），ok。　　4、切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，放上醬汁。米飯、蔬菜用磨具擺成型。

5，煎牛排的好吃做法

　　牛排的大理石油脂花紋分布非常均勻，咀嚼起來口感滑嫩，是最高級的牛排之一。下面的是煎牛排的好吃做法，希望能幫助到你！　　煎牛排的好吃做法　　做法1 　　材料　　牛扒200g，雞蛋1個，通心粉100g，圣女果2個，西蘭花3小朵，黑椒粉20g，生抽10ml，鹽1茶匙，白酒10ml，油50ml，番茄醬30g 　　做法　　1、洗凈牛扒，用刀背把牛扒兩面敲松。　　2、加入生抽、黑椒粉、生抽、鹽和10ml油，腌制30分鐘。　　3、把通心粉沖洗一下，用清水浸泡10分鐘。　　4、腌制牛扒的過程中，先把太陽蛋煎好備用。　　5、洗凈西蘭花和圣女果備用。　　6、鍋里放入適量的清水燒開，放入通心粉，加鹽和油，煮熟，撈起過冷水備用。　　7、鍋里的水先別倒，把西蘭花也燙熟，撈起備用。　　8、洗干凈鍋，放入適量花生油燒至8成熱(自己感覺吧) 　　9、放入腌制好的牛扒，小火煎至八成熟。　　10、拿出盤子，擺上牛扒、雞蛋、通心粉，在通心粉上淋上番茄醬，西蘭花和圣女果做裝飾。　　11、這時不著急吃，把腌制牛扒的醬汁倒鍋里煮開，淋到牛扒上面，可以吃了，無法抵擋的誘惑~ 　　做法2 　　材料　　菲力牛排210g，干蔥碎10g，蒜碎10g，白蘭地10ml，牛肉高湯20ml，紅酒手工面50g，松露醬10g，鹽少許，黑胡椒少許，鴻喜菇30g 　　做法　　1.牛排加鹽與黑胡椒煎至所需熟度。　　2.醬汁：炒香干蔥、蒜碎，加入白蘭地、牛肉高湯、松露醬，濃縮至所需濃度。　　3.配菜：奶油炒蒜碎、鴻喜菇，調味后即可。　　做法3 　　材料　　主料：牛排1750克，　　輔料：土豆(黃皮)1000克，胡蘿卜250克，菜花250克，　　調料：鹽10克，胡椒粉5克，植物油50克，辣醬油25克，黃油100克　　做法　　1.小牛排切成每份2塊，用肉拍子拍薄; 　　2.撒鹽、胡椒粉、用熱油煎上色; 　　3.熟后控去油放黃稍煎，放辣醬油烹之; 　　4.將土豆條炸制，菜花煮制; 　　5.起菜時配炸土豆條、煮胡蘿卜、煮菜花。　　做法4 　　材料　　牛仔骨4塊(如果多人吃可以用剪刀剪成拇指長塊，我這做的.是一整條的)，白洋蔥1個，黑椒，椒鹽粉，白糖，生粉，蠔油，生抽，水　　做法　　1、先用黑椒、椒鹽粉均勻撒上牛仔骨上腌3小時左右。　　2、放油中小火煎香牛仔骨，至兩面微焦金黃后上碟備用。　　3、用鍋里的余油放切好的洋蔥絲兜炒，白糖、生粉、蠔油、生抽、水攪勻，倒入洋蔥一起炒到汁起泡，再把煎好的牛仔骨放入兜勻即可上碟。

6，煎牛排的4種做法

煎牛排的4種做法　　如今人們的生活水平提高了，偶爾也會去過一下小資生活，但是經常去西餐店又太奢侈，想吃牛排怎么辦呢？以下是我為大家精心整理的煎牛排的4種做法，歡迎大家參考！　　煎牛排的4種做法　　一、法式牛排　　材料：　　牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots3個(切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2杯、butter1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。　　做法：　　1、Cast Iron Grill里下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過于嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。　　2、接著在鍋里倒入洋蔥請將其炒香，之后下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻并開大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。　　3、每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。　　二、鮮味咖喱牛排　　材料：　　牛排4片，馬鈴薯1個，胡蘿卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。　　做法：　　1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料調勻，腌浸20分鐘。　　2、再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出。　　3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調味料的其他材料燒開。　　4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關火盛出。　　三、黑椒牛排小套餐　　材料：　　牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油。　　做法：　　1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。　　2、平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。　　3、然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，ok。　　4、切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，放上醬汁。米飯、蔬菜用磨具擺成型。　　小訣竅：　　牛排熟度Very rare steak：牛排內部為血紅色而且溫度不高。　　一分熟牛排(rare)：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度(高于very rare steak)。　　三分熟牛排(medium rare)：內部為桃紅且帶有相當熱度。　　五分熟牛排(medium)：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。　　七分熟牛排(medium well)：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。　　全熟牛排(well done)：牛排內部為褐色。　　四：美式沙朗牛排　　材料：　　沙朗牛排1塊(Top Loin cut，0.8盎司)。　　調料：　　鹽，胡椒，橄欖油。　　香草黃油：　　意大利香草，室溫黃油，切碎的香草或者干香料和室溫黃油混合均勻，然后放回冰箱冷藏。　　做法：　　1、牛排從冷藏室拿出來，擦干表面的水分，放到室溫的溫度。　　2、平底鍋放到中高火上預熱，一直到手放在鍋的上方可以感覺到很強的熱氣(這個很重要)。　　3、牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉，在一面點上一些橄欖油，然后抹勻。　　4、將抹油的一面向下放入鍋中，開始計時約5分鐘。　　5、不要碰牛排，直到5分鐘后需要翻面的時候再翻過來，另一面煎約4分鐘。　　6、時間到后，用手指輕按牛排中心判斷熟度，太軟說明太生，繼續煎1-2分鐘。　　7、將牛排放在一只沖過溫水的`盤子上，用錫箔紙將牛排連盤子包起來。　　8、就這樣靜置至少5分鐘，15分鐘也沒有問題，只要不要讓牛排冷掉。　　9、最后旁菜也弄好以后，牛排拿出來裝盤，頂上放上作好的香草黃油就大功告成了。　　拓展閱讀：煎牛排的做法西餐　　1、香煎牛排蓋飯　　材料　　無骨牛小排150公克，白飯1碗，黑胡椒粗粉1小匙，米酒1大匙，鹽少許，醬油1小匙，蒜頭3粒　　做法　　1.白飯盛入大碗中，備用。　　2.無骨牛小排加入所有腌料一起拌勻，腌漬約10分鐘，備用。　　3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的牛小排，用中小火慢慢煎至雙面金黃后熄火(熟度可依個人喜好做選擇)。　　4.將作法3的牛小排切條，排放在作法1的白飯上即可。　　2、薄荷生煎牛排　　材料　　菲力牛排4兩，洋蔥1/4顆，大蒜3個，干燥薄荷葉5克，新鮮薄荷葉6片，白蘭地2大匙，醬油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖適量，鹽適量　　做法　　1.力牛排與白蘭地、醬油、干燥薄荷葉一起腌約3分鐘至入味備用。　　2.洋蔥、大蒜分別切碎備用。　　3.取ㄧ煎鍋，倒入2大匙熱油燒熱，爆香香蒜、洋蔥。　　4.再加入作法1的牛排，煎至兩面呈金黃色　　5.再加入新鮮薄荷葉，盛入盤中即可。　　3、香煎牛排　　材料　　原料：澳洲和牛排2塊，青菜1小把，小胡蘿卜2根，檸檬半個。　　調料：研磨紅酒鹽(可替換)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略) 　　做法　　1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰。　　2、退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。　　3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。　　4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度。　　6、如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出。用蔬菜盤飾后擺上牛排即可。　　醬鵝肝牛排做法　　醬鵝肝牛排所需材料　　原料：鵝肝，厚牛排　　配料：葡萄醋，胡椒粉，面粉，鹽，生抽，糖　　醬鵝肝牛排的做法　　1、將牛排洗干凈，兩面撒上鹽和胡椒粉，腌一會兒，將鵝肝切好。　　2、鍋里放入橄欖油燒熱，放入牛排，大火煎至黃，翻頁繼續煎。　　3、將鵝肝裹上面粉，放入鍋里一起煎至黃。　　4、將葡萄醋15克、生抽3匙、糖3匙調交，然后淋入鍋里，小火煮一下，即可裝盤。　　自制西餐牛排做法　　黑胡椒烤牛排　　材料牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個做法1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。　　2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。　　3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。　　4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。　　微波黑椒牛排　　材料主料：牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml）　　調料：鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生抽1湯匙（15ml）做法1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。　　2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘（可根據　　個人喜愛的生熟程度而加減時間）。　　3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘。　　4、最后把調味汁淋在牛排上即可。　　紅酒黑椒牛排　　材料牛利排500克，紅酒150克，鹽5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克（它比鹽還咸，沒有的話可以把鹽加量至10克），糖1—3克，黃油，洋蔥，蛋清1個做法1、牛排洗凈，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。　　2、把拍好的牛排發入盤中，放入紅酒、鹽或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黃油、洋蔥末、蛋清，腌制30分鐘入味。　　3、不粘鍋倒入一層薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分鐘—3分鐘（幾分熟與分鐘有關，牛排最好7—8分熟）。　　4、最后放少許洋蔥味道更佳哦！　　芝加哥牛排的做法　　主料：牛排1塊。　　輔料：洋蔥1個，櫻桃番茄4個，雞蛋1個，生菜適量，腌料適量，黃油1塊，食鹽適量。　　芝加哥牛排做法：　　1、牛排洗凈，兩面抹上腌料，腌制15分鐘。　　2、平底鍋放入黃油，溶化后放入牛排，大火煎約1-2分鐘盛出，留一些黃油在鍋里。　　3、洋蔥洗凈切塊，生菜洗凈，番茄洗凈對半切。　　4、洋蔥放到鍋里炒熟盛出。　　5、雞蛋打散到鍋里，煎熟，加鹽調味。　　6、最后擺盤，配上雞蛋、番茄、生菜和洋蔥即可。　　烹飪技巧：牛排煎的時間長短根據厚薄來決定，可以用烤箱烤，一般烤5分鐘。 ;

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煎牛排做法，生煎牛排的做法及配料

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